Ο σεφ Γιώργος Φελεμέγκας μάς δίνει την πιο εύκολη εκδοχή των potato stacks, που περιλαμβάνει μόνο τηγάνισμα, ενώ υπάρχουν και άλλοι τρόποι, πιο χρονοβόροι, π.χ. πρώτα ψήνουμε τις πατάτες και μετά τις τηγανίζουμε ή τις βράζουμε ελαφρώς και μετά τις τηγανίζουμε. Για όλες τις περιπτώσεις, το απαραίτητο εργαλείο για να τις κόψουμε είναι το μαντολίνο.
Υλικά
Μερίδες: 4 (ως μεζές ή συνοδευτικό)
- 4 μέτριες πατάτες, καθαρισμένες
- θαλασσινό αλάτι
- ρίγανη ξερή τριμμένη
- 60 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη (ή όσο θέλουμε)
- ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Διαβάστε τη συνέχεια στον Γαστρονόμο
