Υλικά
Μερίδες: 4
- 8 αυγά
- 1 μελιτζάνα φλάσκα, κομμένη σε κυβάκια 1-2 εκ.
- 3 μέτριες ντομάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κυβάκια
- 1 σκελίδα σκόρδου, καθαρισμένη και ελαφρώς κοπανισμένη
- 200 γρ. φέτα σκληρή πικάντικη, χοντροτριμμένη
- τα φύλλα από 1/2 μάτσο φρέσκο βασιλικό ή δυόσμο ή μαϊντανό, ψιλοκομμένα
- 50 ml ελαιόλαδο
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαβάστε περισσότερα στο gastronomos.gr
