Υλικά
Μερίδες: 6
- 500 γρ. ψίχα από ξαλμυρισμένο μπακαλιάρο, καλά στραγγισμένη
- 100 γρ. φρυγανιά τριμμένη
- 2 ασπράδια αυγών + 1 κρόκος
- 1 κουτ. γλυκού μουστάρδα
- 2 κουτ. σούπας μαϊντανός, ψιλοκομμένος
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
- 1/2 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- αλάτι, πιπέρι φεσκοτριμμένο
Για το πανάρισμα
- 140 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 70 γρ. φρυγανιά τριμμένη
- 70 γρ. καλαμποκάλευρο
- 1-2 κουτ. γλυκού βασιλικός ξερός
- λάδι για το τηγάνισμα
Διαβάστε τη συνέχεια στον Γαστρονόμο
