Το όνομα αυτής της σαλάτας συνδέεται με τις γυναίκες κιρκασιανής προέλευσης, από τον Καύκασο, που ήταν φημισμένες για τη σπάνια ομορφιά τους. Λέγεται πως κατά τη διάρκεια της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας, οι γυναίκες αυτές που αιχμαλωτίζονταν στα χαρέμια του σουλτάνου έφερναν μαζί και τη συνταγή του τόπου τους. Με τις επιρροές που δέχτηκε στη διάρκεια των χρόνων και με τις ανάλογες προσαρμογές, η συνταγή έφτασε στα χέρια της Ειρήνης Χαρδαλή, που την μοιράστηκε μαζί μας.
Βρείτε τη συνταγή στον Γαστρονόμο.
