Πρώτη φορά από τον Γιάννη Σολάκη έφαγα το 2000 ή το 2001 στο Big Deals. Έκτοτε τον πέτυχα πολλές φορές. Το μαγειρικό του κοντέρ έχει γράψει πολλά χιλιόμετρα, τα τελευταία δεκαπέντε χρόνια μεταξύ Ελλάδας και Ολλανδίας. Πριν από λίγο καιρό αποφάσισε να στήσει το δικό του εστιατόριο σε ένα κομμάτι του κέντρου πλούσιο σε γευστικές προτάσεις, προορισμό για τους Αθηναίους, πέρασμα για τους τουρίστες, με σκοπό να παρουσιάσει μια ελληνική κουζίνα που να απευθύνεται και στους μεν και στους δε. H Grande Dame του άνοιξε τις πόρτες της στο ισόγειο ενός ιστορικού νεοκλασικού στην οδό Νίκης που ήταν κάποτε πανδοχείο και που στα πιο πρόσφατα χρόνια του στέγαζε την ταβέρνα Παλιά Αθήνα. Το εσωτερικό του ξηλώθηκε, ανακαινίστηκε, απέκτησε άλλο στιλ. Το παλιό πλακάκι που έχεις κάτω από τα πόδια σου ξεπερνάει τον αιώνα, τα τραπέζια απλώνονται σε τρία δωμάτια με διάφορα φωτιστικά, άλλα βίντατζ, άλλα πιο μοντέρνα, πίνακες με κυρίες −πες τες και ντάμες− και βάζα με φρέσκα λουλούδια, αν και τα faux, πολύ της μόδας τελευταία, έχουν κι αυτά το μερίδιό τους: κρέμονται μαζί με πλούσιες τεχνητές φυλλωσιές πάνω από το μεγάλο chef’s table.
Διαβάστε περισσότερα στο gastronomos.gr
