Αν είσαι φίλος του Βασίλη Καλλίδη μπορεί να σου κάνει το τραπέζι με αρνάκι και πατάτες στον φούρνο ή με ταϊλανδέζικο κάρι. Αν πάλι είσαι καλός του φίλος θα σου μαγειρέψει ό,τι περίσσεψε απ’ τα Χριστούγεννα. «Σπάνια αγοράζω πράγματα όταν καλώ φίλους. Ό,τι έχω στην κατάψυξη. Μεθαύριο έχω ένα τραπέζι και θα καθαρίσουμε ό,τι έχει μείνει από τα Χριστούγεννα. Έχω μάθει να μην πετάω τίποτα, πριν γίνει μόδα το zero food waste. Η κατάψυξή μου είναι η ασφάλειά μου» λέει. Σκέφτεται να κάνει ένα ριζότο με τις κανθαρέλες, τα κάστανα και τον ζωμό κοτόπουλου που έμειναν απ’ τις γιορτές. Παραδίπλα έχει παγωμένες αυγουστιάτικες ντομάτες, φύλλα λάιμ, βουνά από μυστήρια σακουλάκια, κόκαλα, μια ντουζίνα φακελάκια μίσο, κρασιά, ανθρακούχο νερό, παραπούλια – αυτός ο σεφ δεν αφήνει τους καλεσμένους στο σπίτι του να πεινάσουν.
Διαβάστε περισσότερα στον Γαστρονόμο
