Ο Σομελιέ Προτείνει

Η «γλυκιά» Μαυροδάφνη είναι μια ερυθρή ποικιλία παρεξηγημένη από την πλειονότητα του κόσμου, καθώς οι περισσότεροι θεωρούν ότι παράγει μόνο γλυκά κρασιά. Ομως, όπως όλες οι ποικιλίες του κόσμου, έτσι και αυτή μπορεί να παραγάγει από γλυκές μέχρι ξηρές εκδοχές.

Τι σημαίνει πως ένα κρασί είναι μονοποικιλιακό; Μα φυσικά ότι παράγεται 100% από μία ποικιλία κρασιού. Τα κρασιά αυτά έχουν μια ακαταμάχητη γοητεία τόσο για τους παραγωγούς όσο και για τους καταναλωτές. Οι παραγωγοί έχουν ως στόχο να πετύχουν την όσο το δυνατόν καλύτερη έκφραση της ποικιλίας και του terroir της περιοχής.

…και 5 κρασιά τους που πρέπει οπωσδήποτε να στοκάρουμε στο πορτμπαγκάζ μας φεύγοντας.

Οι περισσότεροι άνθρωποι πιστεύουν πως τα λευκά κρασιά καταναλώνονται το καλοκαίρι και τα ερυθρά τον χειμώνα. Σωστό ή λάθος; Η αλήθεια είναι πως όλα τα κρασιά μπορείς να τα πιεις σε όλες τις εποχές, αλλά πάντα στις σωστές θερμοκρασίες.

Αν πριν από 15 χρόνια θέλαμε να μιλήσουμε για ελληνικά αφρώδη κρασιά και μας άκουγε κάποιος, ίσως να μας έλεγε τρελούς και να μας χλεύαζε. Το ελληνικό κρασί ως σύνολο την τελευταία δεκαπενταετία έχει κάνει άλματα – μαζί και οι αφρώδεις εκδοχές του. Βλέπουμε πλέον εξαιρετικής ποιότητας αφρώδη κρασιά από κάθε γωνιά της Ελλάδας που […]

Τα Χριστούγεννα λατρεύουμε να περνάμε χρόνο με ανθρώπους που αγαπάμε και να προσπαθούμε να τους προσφέρουμε το καλύτερο που μπορούμε. Το ερώτημα που μας βασανίζει πάντα είναι τι θα μαγειρέψουμε και γι’ αυτό τρέχουμε να προμηθευτούμε τα απαραίτητα υλικά (που δεν είναι και λίγα…).

Δεν νομίζω ότι χρειάζεται ιδιαίτερες συστάσεις, αλλά ακόμα κι έτσι, οφείλω να το παρουσιάσω με κάθε επισημότητα. Είναι άλλωστε η πιο αναγνωρίσιμη ελληνική ποικιλία στο εξωτερικό και από τις πιο σημαντικές στη Μεσόγειο.

Η άποψή μου είναι πως το κρασί δεν πρέπει να έχει «ταμπέλες», η έκφραση γυναικείο ή αντρικό κρασί μάς πάει πολλά χρόνια πίσω στην οινική κουλτούρα, και όχι μόνο.