Ο Σομελιέ Προτείνει

Στις διακοπές μου, σε μια χαλαρή κουβέντα με μια παρέα, με ρώτησαν τι σημαίνει φρέσκο κρασί. Αναρωτήθηκα, «έλα μου ντε, τι σημαίνει φρέσκο κρασί και για ποιον;».

Το καλοκαίρι του 2012 αποφάσισα να κάνω την πρακτική και πτυχιακή μου, στη Σαντορίνη, στην παραγωγή μπίρας. Μετά από μερικούς μήνες με αλέσεις βύνης, βρασμούς μπίρας, εμφιαλώσεις, αρκετό κουβάλημα και διανομή στα μαγαζιά της Σαντορίνης, ήρθε η ώρα του τρύγου, κι ήταν το κερασάκι στην τούρτα!

Η Μεσόγειος έχει αρχαία παράδοση στην αμπελοκαλλιέργεια και οι χώρες που μοιράζονται τα νερά της μοιράζονται και το πάθος για το κρασί, παράγοντας νόστιμα και θελκτικά κρασιά από γηγενείς ποικιλίες.

«Πάμε για ψαράκι;» Αγαπημένη φράση του καλοκαιριού και όχι μόνο. Δηλωτική της παρέας, των διακοπών, της χαλάρωσης δίπλα στο κύμα.

Ο Δεκαπενταύγουστος είναι μεγάλη γιορτή για την Ορθοδοξία και, όπως σε κάθε τέτοια μεγάλη γιορτή, οι Ελληνες φροντίζουμε να καθόμαστε γύρω από ένα τραπέζι, τρώγοντας και πίνοντας σαν να μην υπάρχει αύριο!

Είμαι σίγουρος πως θα θέλατε να απαντήσω ειλικρινά στο ερώτημα του τίτλου. Οχι, λοιπόν, δεν θα έβαζα νερό στο κρασί μου, όπως δεν θα παράγγελνα χύμα κρασί σε μια ταβέρνα.

Το κρασί σίγουρα είναι η μεγάλη μου αγάπη αλλά η μπίρα έχει μια ξεχωριστή θέση στην καρδιά μου από την εποχή που σπούδαζα στο τμήμα Oινολογίας και Tεχνολογίας ποτών.

To οινοποιείο Gentilini ιδρύθηκε στην Κεφαλονιά από τον Σπύρο Κοσμετάτο, ο οποίος του έδωσε το όνομα της γιαγιάς του, Μαριάννας Gentilini, τελευταίας απογόνου της τοπικής αρχοντικής οικογένειας.

Η εποχικότητα είναι μια έννοια που για τις νέες γενιές αλλά ακόμα και για κάποιες παλαιότερες έχει αρχίζει και ξεθωριάζει.

Το καλοκαίρι είναι η εποχή που αγαπάμε να βγαίνουμε έξω, να πηγαίνουμε σε ακρογιαλιές και ακροθαλασσιές, δίπλα σε ταβερνάκια που τα χτυπάει το κύμα και να νιώθουμε την αρμύρα της θάλασσας να κολλάει παντού, από τα χείλη έως τα γυαλιά μας.

Ο ελληνικός αμπελώνας είναι ένας θησαυρός. Εχουμε εκατοντάδες γηγενείς ποικιλίες, που πολλές από αυτές είναι σχεδόν άγνωστες ακόμα.

Το καλοκαίρι υπάρχουν χιλιάδες περισπάσεις: συναυλίες, πάρτι σε σπίτια, κήπους και ταράτσες, πικνίκ σε παραλίες ή πάρκα, τραπεζώματα με φίλους. Καθεμία από αυτές τις περιστάσεις χρειάζεται το κρασί της.

Σε έναν μέσο καταναλωτή χωρίς μεγάλη εξοικείωση με το κρασί αρέσουν συνήθως τα φρουτώδη, δροσερά, ελαφριά κρασιά, χωρίς έντονες οξύτητες και γεμάτο σώμα.

Σε παγκόσμια κλίμακα η κατανάλωση ερυθρών κρασιών είναι μικρότερη από αυτή των λευκών και όσο η κλιματική κρίση διευρύνεται φαίνεται πως η ψαλίδα αυτή θα μεγαλώνει.

Το τριήμερο του Αγίου Πνεύματος είναι μια ακόμη ευκαιρία για εκδρομή.