Κάθε φορά που βρίσκομαι σε φιλικά τραπέζια και γνωρίζω καινούργιους ανθρώπους, όταν μαθαίνουν με τι ασχολούμαι, συνήθως η πρώτη ερώτηση που μου κάνουν είναι «για πες ένα καλό κρασί να πιούμε» ή «τι κρασί να συνδυάσω με το τάδε φαγητό;». Η απάντηση είναι δύσκολη γιατί δύσκολα θα βρεθεί ένα κρασί που να μπορεί να ικανοποιήσει κάθε μέλος μιας μεγάλης παρέας. Κάποιος θα θέλει λευκό, άλλος ροζέ και άλλος ερυθρό. Ο ένας θα θέλει κάτι ελαφρύ, ενώ ο άλλος κάτι γεμάτο. Του ενός θα του αρέσουν τα ξηρά, ενώ κάποιος θα θέλει να γλυκίζει λίγο. Οπως καταλαβαίνετε δεν είμαι μάγος ούτε εγώ ούτε οι παραγωγοί, ώστε να υπάρχει ένα κρασί που να καλύπτει όλα τα παραπάνω γούστα. Μπορώ όμως να σας προτείνω κάποια κρασιά που καλύπτουν μια ευρεία γκάμα προτιμήσεων και γενικώς είναι εύκολα αρεστά – δύο λευκά, δύο ροζέ και δύο ερυθρά.
Lenga Sparkling Demi-Sec, Μοσχάτο-Gewurztraminer, Κτήμα Αβαντίς, Εύβοια
Το νέο αφρώδες από το Κτήμα Αβαντίς είναι το Lenga Sparkling, ένα ροζέ κρασί για όσους τους αρέσουν τα υπολειμματικά σάκχαρα γιατί γλυκίζει. Εχει έντονα αρώματα φρέσκων κόκκινων φρούτων, ανθέων, εσπεριδοειδών, πυρηνόκαρπων και τροπικών φρούτων, με ισορροπημένη οξύτητα και μέτριο σώμα. Δοκιμάστε το με γιαπωνέζικα πιάτα με τόνο ή γαρίδες και wasabi.
Mavro Kalavritino Rosé Natur, Μαύρο Καλαβρυτινό, Οινοποιείο Τετράμυθος, Ανω Διακοπτό
Το οινοποιείο Τετράμυθος στο Ανω Διακοπτό παράγει κρασιά με σεβασμό στη φύση. Το ροζέ Μαύρο Καλαβρυτινό είναι ένα γαστρονομικό ροζέ για τους πιο «ψαγμένους» της παρέας, με βαθύ χρώμα, αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων, αποξηραμένων βοτάνων και ανθέων, αρώματα τομάτας και γήινο χαρακτήρα. Η οξύτητα είναι τονισμένη και το σώμα μέτριο προς γεμάτο. Με γαρίδες σαγανάκι θα ταιριάξει πολύ.
Nostos Μοσχάτο Σπίνας, Οινοποιείο Μανουσάκη, Κρήτη
Στον Βατόλακκο Χανίων βρίσκεται το οινοποιείο Μανουσάκη, που ξεκίνησε από τον Θεόδωρο Μανουσάκη και τώρα συνεχίζει η επόμενη γενιά. Το Nostos Μοσχάτο Σπίνας είναι ένα λευκό, έντονα αρωματικό κρασί, ιδανικό για τους φίλους σας που θέλουν κάτι πιο ελαφρύ και ευκολόπιοτο. Ενα κρασί με έντονα αρώματα φρέσκων ανθέων, εσπεριδοειδών και πυρηνόκαρπων φρούτων, με μέτρια οξύτητα και σώμα. Απολαύστε το με μια μαραθόπιτα.
Chablis, Chardonnay, Samuel Billaud, Burgundy, Γαλλία
O Samuel Billaud ξεκίνησε το οινοποιείο του το 2009, έχοντας εμπειρία από το οικογενειακό οινοποιείο Billaud-Simon και θεωρείται ένα από τα ανερχόμενα αστέρια στην περιοχή του Chablis. Το δικό του Chablis είναι ένα λευκό κρασί με έντονα mineral χαρακτήρα, αρώματα άγουρων πράσινων και εσπεριδοειδών φρούτων και αρώματα βρεγμένης πέτρας. Η οξύτητά του είναι υψηλή και το σώμα μέτριο προς γεμάτο. Δοκιμάστε το με ωμά όστρακα.
Ιππέας, Cabernet Sauvignon-Merlot, Κτήμα Κίκονες, Μαρώνεια, Θράκη
Το Κτήμα Κίκονες βρίσκεται στα Μαρώνεια Θράκης και ξεκίνησε τη λειτουργία του το 2004. Ηταν το πρώτο οινοποιείο που ιδρύθηκε στην περιοχή της Ροδόπης. Η συνιδιοκτήτης Μελίνα Τάσσου, με σπουδές στο Bordeaux της Γαλλίας, δεν θα μπορούσε να μην αγαπήσει τον τρόπο οινοποίησης αλλά και τις ποικιλίες της περιοχής. Ο Ιππέας είναι ένα κλασικό Bordeaux blend με 60% Cabernet Sauvignon και 40% Merlot, ένα κρασί για όσους αγαπάνε τα πληθωρικά ερυθρά κρασιά, με έντονα αρώματα μαύρων φρούτων, μπαχαρικών, δρυός, βανίλιας, κι έναν γήινο και βοτανικό χαρακτήρα. Η οξύτητα είναι ισορροπημένη, οι τανίνες πλούσιες και το σώμα γεμάτο. Απολαύστε το με ένα μοσχαρίσιο φιλέτο.
Felton Road, Pinot Noir, Bannockburn, Central Otago, Νέα Ζηλανδία
Το Felton Road είναι ένα ιστορικό οινοποιείο της περιοχής του Central Otago στη Νέα Ζηλανδία, που –μετά τη Βουργουνδία– θεωρείται συνώνυμη της ποικιλίας Pinot Noir. Σίγουρα είναι προορισμός για όσους αγαπάνε τα φινετσάτα και φίνα κρασιά. Εδώ μιλάμε για ένα κρασί με ελαφρύ ρουμπινί χρώμα, αρώματα φρέσκων κόκκινων φρούτων του δάσους, αρώματα μπαχαρικών, δρυός και βοτάνων, μανιταριού και γης. Η οξύτητα είναι έντονη και το σώμα μέτριο. Δοκιμάστε το με αρνίσια παϊδάκια.
