«Είμαι μακαρονάς, τι να κάνουμε;» Είναι γνωστή ατάκα διαφήμισης που σίγουρα όλοι έχουμε ακούσει και μας θυμίζει τα παιδικά μας χρόνια. Τα μακαρόνια είναι ένα αγαπημένο φαγητό μικρών και μεγάλων. Σκέτα με βούτυρο και τυρί, με σκόρδο και λάδι, με κόκκινη σάλτσα, με κιμά, με μπεσαμέλ! Και δεν έχουμε πιάσει ακόμα το είδος του ζυμαρικού: τορτελίνια, πένες, ριγκατόνι, μπουγκατίνι, σπαγγέτι, κανελόνια ή λαζάνια; Το καθένα έχει τις δικές του αγαπημένες συνταγές. Το παστίτσιο για παράδειγμα, θέλει χοντρό μακαρόνι, κιμά και πλούσια μπεσαμέλ, ενώ από την άλλη τα λαζάνια και τα κανελόνια έχουν τόσες εκδοχές που μπορεί να μιλάμε για ώρες. Για ώρες θα μπορούσαμε να μιλάμε και για τα κρασιά που πάνε με μακαρόνια, αλλά σας γλιτώνω από τον κόπο επιλέγοντας για εσάς πέντε ετικέτες που είναι ταμάμ για ζυμαρικά.
(Φωτογραφία: Σοφία Παπαστράτη)
Alma, Αγιωργίτικο-Syrah, Κτήμα Παυλίδη, Δράμα
Το Alma είναι η τελευταία προσθήκη κρασιού από το Κτήμα Παυλίδη και κυκλοφόρησε για πρώτη φορά το 2021. Ενα χαρμάνι Αγιωργίτικου με Syrah, το οποίο παλαιώνει για 5 μήνες με τις οινολάσπες του πριν βγει στην αγορά. Είναι ένα γαστρονομικό ροζέ κρασί, με έντονα αρώματα φρέσκων κόκκινων φρούτων, με φυτικές και βοτανικές νύξεις, ισορροπημένη οξύτητα και μέτριο προς γεμάτο σώμα. Απολαύστε το με λαζάνια με μελιτζάνες, ντομάτα και φρέσκια μυζήθρα.
Ιέρεια, Μοσχοφίλερο, Κτήμα Μποσινάκη, Μαντινεία
Η Ιέρεια είναι ένα ροζέ από 100% Μοσχοφίλερο από την οικογένεια Μποσινάκη που έχει αφοσιωθεί στην ποικιλία αυτή και προσπαθεί να εξερευνήσει τα όριά της. Ενα κρασί με έντονο τριανταφυλλί χρώμα, αρώματα φρέσκων εσπεριδοειδών όπως λεμόνι και γκρέιπφρουτ, αρώματα κόκκινων φρούτων όπως κεράσι και φράουλα, ενώ έχει και ένα χαρακτήρα ανθέων με το τριαντάφυλλο να κυριαρχεί. Η οξύτητα είναι τονισμένη και τραγανή, ενώ το σώμα είναι μέτριο. Είναι ένα κρασί ιδανικό για κανελόνια με σπανάκι και ανθότυρο.
Λιάτικο, Iliana Malihin, Κρήτη
Το Λιάτικο είναι μια ερυθρή γηγενής ποικιλία της Κρήτης με τις περισσότερες φυτεύσεις, αφού είναι η βασική ποικιλία που αποστάζεται για την τσικουδιά. Η ερυθρή εκδοχή από την ταλαντούχα νεαρή οινολόγο Ηλιάνα Μαλίχιν είναι ένα κρασί ελαφρύ σε χρώμα με ελαφρώς κεραμιδί ανταύγειες, αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων, φύλλων τσαγιού, ζωικό χαρακτήρα, ισορροπημένη οξύτητα και μέτριο σώμα. Ενα κρασί που θα αγαπούσε τα λαζάνια με μπεσαμέλ και κιμά μανιταριού.
ΑΙ203 Jais Noir, Carignan, Boutinot, Languedoc-Roussillon, Γαλλία
Το Jais Noir είναι ένα ερυθρό κρασί από 100% Carignan που παράγεται στην περιοχή του Languedoc-Roussillon, μια περιοχή τεράστια τόσο σε μέγεθος όσο και σε όγκο παραγωγής. Το χρώμα του κρασιού είναι ελαφρύ, έχει αρκετά κομψή και ντελικάτη μύτη, αρώματα κόκκινων φρούτων του δάσους, δέρματος και βρεγμένου χώματος, γήινο χαρακτήρα, ισορροπημένη οξύτητα και μέτριες τανίνες και σώμα. Ενα elegant ερυθρό κρασί που θα μου άρεσε να το απολαύσω δίπλα σε ένα παστίτσιο.
Iskra, Montepulciano, Marina Cvetic, Abruzzo, Ιταλία
Το οινοποιείο Marina Cvetic βρίσκεται στην περιοχή του Abruzzo και παράγει κορυφαία ερυθρά κρασιά από την ποικιλία Montepulciano, παράγοντας κρασιά με φρουτώδη χαρακτήρα, αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων, βοτάνων και ανθέων. Ολα αυτά τα έχει το Iskra, μαζί με έναν ελαφρώς γήινο χαρακτήρα, τονισμένη οξύτητα, τονισμένες τανίνες και μέτριο προς γεμάτο σώμα. Απολαύστε το με κανελόνια με κιμά.
