Η ποικιλία Tempranillo με καταγωγή από την Ισπανία είναι γνωστή σε όλο τον κόσμο για τα φοβερά κρασιά που παράγει. Η καλλιέργειά της έχει ξεπεράσει τα σύνορα της χώρας της και πλέον μπορούμε να τη βρούμε φυτεμένη σε πολλές αμπελουργικές ζώνες του πλανήτη. Είναι η ποικιλία – εφιάλτης των σομελιέ, όσον αφορά τα συνώνυμά της. Εχει πραγματικά τόσα πολλά που θα έπρεπε να αφιερώσουμε ένα άρθρο μόνο γι’ αυτά! Κάποια από τα πιο γνωστά συνώνυμα είναι τα Aragonez, Cencibel, Tinta del Pais, Tinta de Toro, Tinta Roriz, Tinto Fino και πολλά πολλά ακόμα.
Η πιο γνωστή περιοχή για το Tempranillo είναι αυτή της Rioja, που λόγω της εγγύτητάς της στο λιμάνι του Μπιλμπάο έγινε γνωστή για τα κρασιά της και πια θεωρείται μια κλασική οινοπαραγωγική περιοχή. Από εκεί και πέρα η περιοχή της Ribera del Duero και του Toro θεωρούνται επίσης σημαντικές, παράγοντας κρασιά με περισσότερο όγκο, δομή και σώμα σε σχέση με αυτά της Rioja. Tempranillo θα βρούμε όμως σχεδόν σε όλη την Ισπανία με τα αντίστοιχα συνώνυμά της. Θα βρούμε επίσης φυτεύσεις στη νότια Γαλλία, στην Ιταλία, στην Αμερική, στην Αργεντινή, στη Νέα Ζηλανδία, στην Ελλάδα και σε αρκετές ακόμα χώρες.
Θέλετε να μάθετε περισσότερα για το κρασί και να συμμετέχετε σε τέσσερις συναρπαστικές οινογευσίες; Σας περιμένουμε στη Μεγάλη Γιορτή του Γαστρονόμου, το Σάββατο 4 Οκτωβρίου στην Πειραιώς 260. Mπείτε στο more.com, βάλτε τον κωδικό έκπτωσης SUBFEST25 αποκλειστικά για τις συνδρομήτριες και τους συνδρομητές της Καθημερινής και εξασφαλίστε το εισιτήριό σας με έκπτωση -50% (120€ 60€)
H τιμή του εισιτηρίου περιλαμβάνει άφθονο φαγητό, κρασί, μπύρα, αναψυκτικά και νερό όλη μέρα!
5 κρασιά για να απολαύσεις τις δυνατότητες της ποικιλίας
Emphasis Tempranillo, Κτήμα Παυλίδη, Δράμα
Το Κτήμα Παυλίδη παράγει εδώ και πολλά χρόνια ως μέρος της σειράς Emphasis ένα μονοποικιλιακό Tempranillo από τον αμπελώνα της Δράμας. Ενα κρασί με έντονο βαθύ ρουμπινί χρώμα, έντονα αρώματα μαύρων φρούτων, γλυκών μπαχαρικών και βοτάνων, με ισορροπημένη οξύτητα, πλούσιες αλλά αρκετά μαλακές τανίνες και σώμα γεμάτο. Απολαύστε το δίπλα σε μοσχαρίσια μάγουλα μαγειρεμένα.
Tempranillo Family Selection Dona Silvina, Bodegas Krontiras, Mendoza, Αργεντινή
Το Bodegas Krontiras είναι ένα οινοποιείο στην περιοχή της Mendoza με ελληνικό χαρακτήρα, αφού ο ιδιοκτήτης του είναι Ελληνας, παντρεμένος με Αργεντίνα, τη Silvina. Εδώ ο αμπελώνας από Tempranillo είναι προφυλλοξηρικός με ηλικία πάνω από 100 χρόνια! Το κρασί είναι πυκνό, με έντονα αρώματα μαύρων και μπλε φρούτων, γλυκών μπαχαρικών και βοτάνων με ισορροπημένη οξύτητα, πλούσιες σοκολατένιες τανίνες και γεμάτο σώμα. Δοκιμάστε το με ένα αργεντίνικο asado.
Psi, Tinto Fino, Dominio de Pingus, Ribera del Duero, Ισπανία
Το Dominio de Pingus είναι ένα ιστορικό οινοποιείο που ξεκίνησε το 1995 στην περιοχή της Ribera del Duero από τον Δανό οινοποιό Peter Sisseck. Εδώ παράγεται μάλιστα και ένα από τα κορυφαία και πιο ακριβά κρασιά της Ισπανίας, το Pingus. Το Psi (ψι) είναι το «εισαγωγικό» κρασί του οινοποιείου στην ποικιλία Tempranillo, ένα κρασί με σχεδόν αδιαπέραστο χρώμα, έντονα αρώματα φρέσκων μαύρων φρούτων, αρώματα γλυκόριζας, δρυός, βανίλιας και λεβάντας. Η οξύτητα είναι μέτρια με έντονες τανίνες και γεμάτο σώμα. Ιδανικό ταίρι για ένα μοσχαρίσιο φιλέτο.
Rioja Crianza, Tempranillo, Bodegas Lan, Ισπανία
Το οινοποιείο Bodegas Lan στην περιοχή της Rioja παράγει κρασιά επιπέδου Crianza έως και Gran Reserva. Το Crianza είναι μια φρέσκια εκδοχή της Rioja, με λιγότερη παλαίωση, ένα κρασί με μέτριας προς γεμάτης έντασης χρώμα, αρώματα φρέσκων μαύρων και κόκκινων φρούτων, βαλσαμικό χαρακτήρα και αρώματα μπαχαρικών. Η οξύτητα είναι μέτρια και οι τανίνες και το σώμα μέτρια προς γεμάτα. Απολαύστε το με χταπόδι στιφάδο.
Pesquera Crianza, Tempranillo, Bodegas Fernandez, Ribera del Duero, Ισπανία
Ο Alejandro Fernandez Pesquera είναι ένας Ισπανός οινοποιός, ιδρυτής του οινοποιείου Pesquera και θεωρούμενος ο master του Tempranillo. Ηταν επίσης ένας από αυτούς που ξεκίνησαν την αναβίωση της Ribera del Duero τη δεκαετία του ’70. Το κρασί αυτό που σας προτείνω έχει αδιαπέραστο ρουμπινί χρώμα, με μπλε ανταύγειες, αρώματα φρέσκων μαύρων και αποξηραμένων φρούτων, αρώματα γλυκών μπαχαρικών και βοτάνων. Η οξύτητα είναι ισορροπημένη, οι τανίνες υψηλές αλλά βελούδινες και το σώμα γεμάτο. Απολαύστε το δίπλα σε μια λιπαρή μοσχαρίσια κοπή μοσχαριού, ψημένη μέτρια.
