Η Κυδωνίτσα είναι μια ποικιλία με σχετικά μικρό αριθμό φυτεύσεων, σχεδόν ξεχασμένη έως κάποια χρόνια πριν. Στο νότιο κομμάτι της Πελοποννήσου, στη Λακωνία, κοντά στη Μονεμβασιά είναι ο τόπος καταγωγής της. Ο Γιώργος Τσιμπίδης από το οινοποιείο Μονεμβασιά, ο Γιάννης Βατίστας από το ομώνυμο οινοποιείο όπως επίσης και το οινοποιείο Ζαχαριά την πίστεψαν και λάνσαραν στην αγορά κρασιά 100% Κυδωνίτσα. Γευστικά και αρωματικά είναι έντονη, με αρώματα κυδωνιού, εσπεριδοειδών και κάποιες mineral νότες, ισορροπημένη οξύτητα και μέτριο σώμα με λιπαρή υφή. Δεν είναι τυχαίο πως αρκετά μεγάλα οινοποιεία της Ελλάδος όπως το Κτήμα Δρυόπη, το Κτήμα Παλυβού, το Κτήμα Δύο Υψη, το Oenops Wines αλλά σίγουρα και πολλά ακόμη έχουν πια φυτέψει Κυδωνίτσα.
Κυδωνίτσα, Οινοποιείο Μονεμβασιά
Αν θα μπορούσε κάποιος να πει την έκφραση «όταν εμείς κάναμε Κυδωνίτσα, οι άλλοι ήταν στα δέντρα» αυτός δεν είναι άλλος από την οικογένεια Τσιμπίδη. Εχουν μεγάλη ιστορία με τη συγκεκριμένη ποικιλία και παράγουν αρκετά διαφορετικά στιλ, είτε μονοποικιλιακά είτε σε χαρμάνια. Στο συγκεκριμένο κρασί βρίσκουμε αρώματα έντονων ζουμερών φρέσκων πυρηνόκαρπων φρούτων, όπως ροδάκινο, βερίκοκο και φυσικά κυδώνι, ορυκτό χαρακτήρα, μέτρια οξύτητα και ελαφρύ σώμα. Ενα κρασί ιδανικό για ωμά, λιπαρά, μαριναρισμένα λευκά ψάρια.
Κυδωνίτσα, Κτήμα Ζαχαριά
Ακόμα ένας παραγωγός που δίνει έμφαση σε γηγενείς ποικιλίες, με μια από αυτές να είναι η Κυδωνίτσα. Παράγει μια βερσιόν παλαιωμένη σε βαρέλι και μια φρέσκια σε δεξαμενή, που είναι ένα κρασί ελαφρύ, δροσερό με αρώματα μήλου και σταφυλιού, αρώματα φλούδας εσπεριδοειδών και φρέσκων λευκών ανθέων, μέτρια οξύτητα και ελαφρύ σώμα. Ενα κρασί ιδανικό για aperitif ή δίπλα σε πράσινες σαλάτες με ντρέσινγκ από εσπεριδοειδή.
Διάλογος, Κυδωνίτσα-Ασύρτικο, Κτήμα Δύο Υψη
Το Κτήμα Δύο Υψη βρίσκεται στην περιοχή της Ηλείας, ίσως κάποιοι το ξέρατε σαν Κτήμα Κόκκαλη, πριν το πάρουν στο γκρουπ των οινοποιείων που διαχειρίζονται ο Βαγγέλης Γεροβασιλείου με τον Βασίλη Τσακτσαρλή (γνωστοί και από τη συνεργασία τους στο Κτήμα Βιβλία Χώρα). Εδώ έχουμε ένα χαρμάνι από Κυδωνίτσα και Ασύρτικο. Η πρώτη δίνει λιπαρότητα, φρέσκο φρούτο και έντονο αρωματικό χαρακτήρα και το δεύτερο προσθέτει οξύτητα, mineral χαρακτήρα και δομή. Ενα κρασί που θα μπορούσε να συνδυαστεί με μια ψητή συναγρίδα.
Κυδωνίτσα Διάσελο, Κτήμα Παλυβού
Ο Γιώργος Παλυβός μαζί με τις δύο κόρες του, τη νέα γενιά του οινοποιείου, επένδυσαν σε αυτή τη γηγενή ποικιλία της Πελοποννήσου και έφτιαξαν ένα κρασί με φρέσκο χρώμα, έντονα αρώματα φρέσκων ζουμερών πυρηνόκαρπων φρούτων, όπως κυδώνι και ροδάκινο, αρώματα άγουρων τροπικών όπως ανανάς και αρώματα εσπεριδοειδών. Στο στόμα είναι ξηρό με λιπαρή υφή, μέτρια οξύτητα και μέτριο προς γεμάτο σώμα. Θα μπορούσε να συνδυαστεί με ένα ριζότο θαλασσινών.
Κυδωνίτσα, Κτήμα Δρυόπη
Η οικογένεια Τσέλεπου βρίσκεται πίσω από το Κτήμα Δρυόπη, με τον Γιάννη Τσέλεπο να δίνει τα ηνία στη νέα γενιά, τον γιο του Αρη και την κόρη του Ανδριανή. Η Κυδωνίτσα είναι μια νέα ετικέτα του οινοποιείου, μια τυπική έκφραση της ποικιλίας, με έντονα αρώματα φρέσκου ροδάκινου, κυδωνιού και βερίκοκου, αρώματα λευκών ανθέων και εσπεριδοειδών, με ισορροπημένη οξύτητα και ελαφρύ σώμα. Απολαύστε το δίπλα σε αγκινάρες α λα πολίτα.
