Πρώτη φορά έκανα πικνίκ στην Αυστρία. Ηταν στα πλαίσια του Ευρωπαϊκού Διαγωνισμού Οινοχόων, όπου είχαν φτιάξει ένα όμορφο καλάθι με κολατσιό, ποτήρια και φυσικά αυστριακά κρασιά. Η αίσθηση που έχεις όταν πατάς το χώμα και το γρασίδι είναι μοναδική, νιώθεις μια γείωση και μια σύνδεση με τη φύση. Θυμάμαι ξεκάθαρα πως στην αρχή ένιωθα λίγο άβολα και μου είχε κάνει φοβερή εντύπωση πόσο άνετα ένιωθαν όσοι ήταν από βόρειες χώρες. Η διαφορά κουλτούρας και νοοτροπίας ήταν εμφανής. Από τότε έχω κάνει αρκετές φορές πικνίκ με φίλους και η αίσθηση κάθε φορά είναι το ίδιο απολαυστική. Τι θα χρειαστεί να έχετε μαζί σας; Φυσικά καλή διάθεση αλλά και κάποια αξεσουάρ, όπως ποτήρια (επιτρέπονται και τα πλαστικά σε τέτοιες εξορμήσεις) και ένα ψυγείο με πάγο για να κρατάμε τα κρασιά δροσερά. Εχω επιλέξει 5 καλοκαιρινά κρασιά που είναι ό,τι πρέπει για συνθήκη πικνίκ, δηλαδή είναι ευκολόπιοτα, ταιριάζουν με πολλά και έχουν βιδωτό καπάκι για εύκολο άνοιγμα.
Monograph, Μοσχοφίλερο, Γαία Οινοποιητική
Το monograph είναι ένα κρασί με βιδωτό καπάκι φτιαγμένο για πάρτι, εκδρομές και καθημερινή κατανάλωση, με την ποιοτική σφραγίδα της Γαίας και του Γιάννη Παρασκευόπουλου. Ενα φρέσκο Μοσχοφίλερο με ελαφρύ κιτρινοπράσινο χρώμα, αρώματα φρέσκων πράσινων φρούτων, εσπεριδοειδών όπως πορτοκάλι, λεμόνι και ανθικών στοιχείων, με τραγανή οξύτητα και μέτριο σώμα. Απολαύστε το με φρέσκα τυριά χωρίς παλαίωση.
Fonte, Loureiro-Arinto-Trajadura-Fernão Pires, Aveleda Wines, Vinho Verde, Πορτογαλία
Το Aveleda είναι ένα από τα μεγαλύτερα οινοποιεία στην Πορτογαλία. Βρίσκεται στην περιοχή του Vinho Verde που είναι γνωστή για τα φρέσκα λευκά κρασιά του από τις τοπικές ποικιλίες. Το Fonte είναι ένα τέτοιο χαρμάνι από τις ποικιλίες Loureiro, Arinto, Trajadura και Fernão Pires. Το χρώμα του είναι ζωηρό με ελαφρύ αφρισμό, αρώματα γλυκών ανθέων, άγουρων πυρηνόκαρπων και φρέσκων εσπεριδοειδών. Στο στόμα είναι ημίξηρο, με τον αφρισμό να δίνει μια επιπλέον σπιρτάδα και την οξύτητα να ισορροπεί τη γλύκα, ενώ το σώμα είναι ελαφρύ. Ξεκάθαρα το κρασί του καλοκαιριού! Μπορείτε να το απολαύσετε δίπλα σε καυτερές πιπεριές, μαριναρισμένα ψάρια με τσίλι αλλά και σκέτο σαν aperitif.
Wild Sauvignon Blanc, Greywacke Wines, Marlborough, Νέα Ζηλανδία
Ο Kevin Judd είναι ο άνθρωπος πίσω από το Greywacke (το όνομα προέρχεται από ένα πέτρωμα της περιοχής). Γνωστός από το οινοποιείο Cloudy Bay, όπου ήταν επί πολλά χρόνια ο οινολόγος, ήταν εκείνος που έκανε γνωστά τα κρασιά της Νέας Ζηλανδίας σε όλο τον κόσμο. Το Wild Sauvignon είναι ένα κρασί που έχει ζυμώσει με γηγενείς ζύμες (γι’ αυτό έχει και στην ονομασία του τη λέξη wild), με έντονα αρώματα τροπικών φρούτων όπως φρούτα του πάθους, παπάγια, λίτσι και φρέσκο ροδάκινο, ενώ στο στόμα βλέπουμε επίσης αρώματα όπως σπαράγγι και γρασίδι. Η οξύτητα είναι τονισμένη, ενώ το σώμα και η επίγευση είναι μέτρια προς γεμάτα. Απολαύστε το με διάφορα: από μια φρέσκια πράσινη σαλάτα μέχρι σπαράγγια με αυγά.
Riesling Kiedrich, Eva Fricke, Rheingau, Γερμανία
Κάποτε ένας γνωστός μου είχε πει «πάντα πρέπει να έχεις ένα Riesling παγωμένο στο ψυγείο σου» και είχε δίκιο. Είναι κρασιά που μπορείς να τα συνδυάσεις με πολλά διαφορετικά φαγητά αλλά και να τα πιεις μόνα τους. Το Riesling της Eva Fricke είναι ένα καθαρό, αυστηρό, έντονα λεμονάτο κρασί, με αρώματα φρέσκων λευκών ανθέων, μήλου και αχλαδιού αλλά και φλούδας εσπεριδοειδών και άγουρων πυρηνόκαρπων φρούτων. Στο στόμα είναι ξηρό με έντονη οξύτητα και μέτριο σώμα. Δοκιμάστε το δίπλα σε μια κρύα μακαρονοσαλάτα με κολοκύθι.
Chenas, Gamay, Château de Belleverne, Beaujolais, Γαλλία
Το καλοκαίρι μού αρέσει να πίνω τα κόκκινα κρασιά δροσερά, ειδικά αυτά που είναι από ποικιλίες με ελαφριά χρώματα. Και όταν λέω δροσερά εννοώ πως τα βάζουμε στο ψυγείο και μπορούμε να τα πιούμε σε μια θερμοκρασία από 14 έως 16 βαθμούς, αλλά νιώστε ελεύθερα να τα απολαύσετε και σε θερμοκρασίες λευκών κρασιών. Το Gamay (γκαμέ) είναι μια ερυθρή ποικιλία με καταγωγή από τη Βουργουνδία και παράγει κρασιά σε πολλά διαφορετικά επίπεδα, από φρέσκα κόκκινα που πρέπει να καταναλωθούν στους πρώτους μήνες ζωής έως Cru κρασιά που παλαιώνουν για πολλά χρόνια. Το Chenas του Château de Belleverne είναι ένα καλοκαιρινό κόκκινο κρασί με φρέσκα αρώματα κόκκινων φρούτων, βοτάνων και μπαχαρικών, με χαμηλές τανίνες, δροσερή οξύτητα και ελαφρύ σώμα. Ενα κόκκινο κρασί που μπορείς να το συνδυάσεις με πολλά, από κεφτεδάκια μέχρι ψάρια μαγειρεμένα με ντομάτα ή με κόκκινη σάρκα.
