Οι κατηγορίες προϊόντων με μηδενικό και χαμηλό αλκοόλ έχουν σημειώσει τρομερή αύξηση τα τελευταία χρόνια στα πλαίσια της νέας τάσης του “green living” που προσπαθούμε να υιοθετήσουμε στη ζωή μας. Ολο και περισσότερο μας ενδιαφέρει να γνωρίζουμε την προέλευση των τροφών, τον τρόπο καλλιέργειας και παραγωγής τους, όπως επίσης και τις θερμίδες που παίρνουμε από αυτές. Πρόσφατα, μάλιστα, η Ευρωπαϊκή Ενωση έκανε υποχρεωτική την αναγραφή της ενεργειακής αξίας και των συστατικών των κρασιών στις ετικέτες, με στόχο τη σωστή πληροφόρηση των καταναλωτών.
Ο τομέας του κρασιού δεν έχει μείνει άπραγος μπροστά στα νέα δεδομένα κι έτσι έχουμε δει στο εξωτερικό να κυκλοφορούν αρκετά προϊόντα οίνου με μηδενικό αλκοόλ. Τα περισσότερα από τα προϊόντα αυτά δεν μπορούν να ονομαστούν κρασιά γιατί αφού ολοκληρωθεί η ζύμωση, το τελικό προϊόν υπόκειται σε επεξεργασία αφαίρεσης του αλκοόλ. Ωστόσο, υπάρχουν και αρκετά κρασιά με χαμηλό αλκοόλ, τα οποία δεν έχουν καταφέρει να ολοκληρώσουν τη ζύμωση (για διάφορους λόγους). Συνήθως τα κρασιά αυτά γλυκίζουν λιγότερο ή περισσότερο. Στην κατηγορία αυτή ανήκουν κάποια από τα πιο διάσημα και ακριβά κρασιά του κόσμου. Στην Ελλάδα η μόδα αυτή άργησε λίγο να έρθει, αλλά υπάρχουν κάποιες αξιόλογες προσπάθειες. Παρακάτω έχω επιλέξει κάποια κρασιά με χαμηλό ή μηδενικό αλκοόλ που παράγονται εντός και εκτός συνόρων.
Low, Κτήμα Σεμέλη, 6,0% alcohol, Ελλάδα
Το Low είναι η νέα σειρά κρασιών του Κτήματος Σεμέλη, και περιλαμβάνει λευκή και ροζέ εκδοχή. Είναι ένα χαρμάνι από τις ποικιλίες Μοσχοφίλερο και Μαλαγουζιά, με ελαφρύ χρώμα, αρώματα πράσινων φρούτων όπως αχλάδι και μήλο, αρώματα άγουρων εσπεριδοειδών αλλά και πυρηνόκαρπων φρούτων. Στο στόμα είναι σχεδόν ξηρό με μέτρια οξύτητα και σώμα. Ενα κρασί ιδανικό για aperitif που θα πιούμε παγωμένο δίπλα σε δροσερές σαλάτες.
No Ordinary Wines, 6,5% alcohol, Ελλάδα
Ενα νέο project κρασιού με χαμηλό αλκοόλ, που εμφιαλώνεται αυτή τη στιγμή και αναμένεται να κυκλοφορήσει στην αγορά μέσα στις επόμενες ημέρες. Είναι η επιτομή του sustainable, χωρίς κάποια προσθήκη ή αφαίρεση. Ενα ροζέ μέτριας έντασης χρώματος, με αρώματα φρέσκιας φράουλας, βατόμουρου και κράνου, μαζί με αρώματα από φλούδες πορτοκαλιάς και λεμονιάς κι ευδιάκριτο βοτανικό χαρακτήρα. Είναι ημίγλυκο με μόλις 8 g/l υπολειμματικά σάκχαρα και μέτρια οξύτητα και σώμα. Ιδιαίτερα καλοκαιρινό και ευκολόπιοτο κρασί, θα το χαρείτε πολύ φέτος το καλοκαίρι. Κόψτε φρούτα και χαλαρώστε στο μπαλκόνι, στην αυλή, στην πισίνα.
French Bloom Rosé, 0,0% alcohol, Γαλλία
Το French Bloom Rosé, ένα χαρμάνι από τις γαλλικές ποικιλίες Chardonnay και Pinot Noir, είναι ένα από τα πιο ποιοτικά αφρώδη alcohol-free προϊόντα. Είναι ένα απαλό ροζέ με έντονο αφρισμό, αρώματα φρέσκων κόκκινων φρούτων όπως φράουλα, κεράσι και βατόμουρο, αρώματα φρέσκων εσπεριδοειδών όπως πορτοκάλι και άγουρων πυρηνόκαρπων. Εχει ισορροπημένη οξύτητα και σώμα μέτριο. Ιδανικό σαν aperitif δίπλα σε ελαφριά ορεκτικά, μεζεδάκια και καναπεδάκια με σολομό και τυρί κρέμα.
Freixenet 0,0% Low Calorie Blanco Alcohol Free, 0,0% alcohol, Ισπανία
Θυμάμαι σε ένα ταξίδι μου στην Ισπανία, εδώ και τουλάχιστον 15 χρόνια, είχα επισκεφθεί το οινοποιείο Freixenet, ένα από τα πιο γνωστά και μεγάλα οινοποιεία για την παραγωγή των παραδοσιακών αφρωδών κρασιών Cava της Ισπανίας. Είχα εντυπωσιαστεί από το επισκέψιμο κομμάτι του. Φανταστείτε ότι η ξενάγηση περιελάμβανε ακόμη και βόλτα με τρενάκι μέσα στα αμπέλια. Εφτασε λοιπόν η ώρα να μας συστήσουν κι εκείνοι ένα alcohol-free αφρώδες beverage, με έντονα αρώματα φρέσκων εσπεριδοειδών, πράσινων και πυρηνόκαρπων φρούτων, γλυκά άνθη και έντονο αφρισμό. Είναι ημίγλυκο με ισορροπημένη οξύτητα και μέτριο σώμα. Δοκιμάστε το με φρέσκα όστρακα.
Natureo, Μοσχάτο, Miguel Torres, 0,0% alcohol, Ισπανία
Ο Miguel Torres είναι ένας πρωτοπόρος παραγωγός παγκοσμίως, με κρασιά κορυφαίου επιπέδου. Ηταν από τους πρώτους που δημιούργησε κρασιά χωρίς αλκοόλ και το έκανε μόδα “before it was cool”. Το Natureo είναι από μόνο του ένα ξεχωριστό brand που έχει κυριαρχήσει στην αγορά, ενώ το λευκό Μοσχάτο είναι η πιο γνωστή του ετικέτα. Είναι έντονο αρωματικά, με αρώματα κυρίως λευκών ανθέων, εσπεριδοειδών, πυρηνόκαρπων και τροπικών φρούτων. Στο στόμα είναι ημίγλυκο, με μέτρια οξύτητα και ελαφρύ σώμα. Ιδανικό σαν aperitif ή με πικάντικα πιάτα (βλέπε ταϊλανδέζικη κουζίνα).
