Μπίρα, τσίπουρο ή ούζο; Τι θα πιούμε στο πασχαλινό τραπέζι αν όχι κρασί;

Μου έχει τύχει αρκετές φορές, όταν είμαι καλεσμένος σε πασχαλινό τραπέζι εκτός Αθήνας, να θέλω να κάνω ένα μικρό διάλειμμα από τη συνεχή δοκιμή κρασιών. Επίσης, έχω αρκετούς φίλους και συγγενείς που δεν έχουν την ίδια λόξα που έχω εγώ με το κρασί, κι έτσι σκέφτομαι διπλά και τριπλά αν θα προτείνω να ανοίξουμε κάποια φιάλη για να συνοδεύσουμε το φαγητό μας. Οι μπίρες σε πολλές τέτοιες περιπτώσεις έχουν την τιμητική τους και σίγουρα όταν κάθεσαι πάνω από τη σούβλα, χρειάζεται μία για να ξεδιψάς από τη ζέστη αλλά και για να σβήνει την κάψα του τσίπουρου. Η μπίρα επίσης λειτουργεί και για το τέλος, μετά το φαγητό, όπως λένε κάποιοι «για σβήσιμο». Αν προτιμάτε κι εσείς μπίρα στο πασχαλινό τραπέζι ή αν περιμένετε κόσμο και θέλετε να τους δώσετε και αυτήν την επιλογή, σας προτείνω να αναζητήσετε τις παρακάτω ετικέτες.

Νύμφη Lager

Η Νύμφη είναι από τις commercial μπίρες που απολαμβάνω να πίνω. Πρόσφατα σε μια τυφλή δοκιμή με άλλες Lager μπίρες, τη θεώρησα μακράν πιο ισορροπημένη, γεμάτη και νόστιμη. Φτιάχνεται στη Σίνδο Θεσσαλονίκης όπου, εκτός της ζυθοποίησης, γίνεται και η βυνοποίηση του κριθαριού από 100% μακεδονικό κριθάρι. Ιδανική μπίρα για την αρχή και εξαιρετικά ευκολόπιοτη.

Norma Mediterranean Lager, Babel Brewery

H Βαβέλ είναι ένα μικροζυθοποιείο στην Κερατέα που παράγει πολύ ωραίες μπίρες, όπως η Norma που είναι μια μεσογειακή Lager. Αξίζει να επισημάνουμε πως οι μπίρες τους είναι φρέσκες, κάτι που τους δίνει επιπλέον όγκο και πολυπλοκότητα, χωρίς να χάνουν τον ευκολόπιοτο χαρακτήρα τους και τη φρεσκάδα τους. Μια επιλογή για όλη τη διάρκεια του πασχαλινού τραπεζιού από την αρχή μέχρι το τέλος (άντε, ίσως να διακόψετε και για μια τσικουδιά).

Chloe Lager, Strange Brew-Alea

Η Strange Brew ξεκίνησε σαν το όνειρο τριων φίλων οι οποίοι ήθελαν να φτιάξουν μπίρες που δεν είναι βαρετές. Γι’ αυτό πειραματίζονται συνεχώς με διάφορους λυκίσκους, ζύμες και πολλά άλλα για να κάνουν μπίρες που αγαπούν. Στην αρχή η παραγωγή γινόταν σε φιλοξενούμενα ζυθοποιεία (οι λεγόμενοι νομάδες ή gypsy brewers), αλλά από τον Φεβρουάριο του 2025 άνοιξε τις πόρτες του το νέο τους ζυθοποιείο. Η Chloe είναι μια Lager που έβγαλαν σε συνεργασία με το ζυθοποιείο Alea. Μια γεμάτη Lager που δεν σταματάς να πίνεις. Απολαύστε τη με δροσερές σαλάτες, τραγανές πίτες και για τους μερακλήδες με ένα κοντοσούβλι χοιρινό.

Χάρμα Larger, Κρητική Ζυθοποιεία

Ακόμα μια ελληνική μικροζυθοποιία, αυτή τη φορά από την Κρήτη και η πρώτη στομ νομό Χανίων. Οι μπίρες είναι φρέσκες και νόστιμες. Για τη Lager δεν θα μπορούσε να υπάρχει καλύτερο όνομα από το Χάρμα. Φρεσκάδα, με αρώματα ανθέων, εσπεριδοειδών, βύνης, γεμάτο σώμα και φοβερά εύκολη στο να την πιεις. Ιδανική συντροφιά για όλη τη διάρκεια του φαγητού, ακόμα και δίπλα στο αρνί.

Τσικουδιά, Roussanne, Οινοποιείο Μανουσάκη, Κρήτη

Η τσικουδιά του οινοποιείου Μανουσάκη παράγεται από τη γαλλική ποικιλία Roussanne κι έχει έντονα αρώματα εσπεριδοειδών και φρεσκάδα. Πίνεται πάντα δροσερή, ιδανικά σε ποτήρι κρασιού, αλλά θα ήταν και ωραία η αίσθηση ενός παραδοσιακού μικρού ποτηριού ταβέρνας. Απολαύστε τη δίπλα σε παλαιωμένες γραβιέρες, παραδοσιακές πίτες και μεζέδες σούβλας.

Ούζο Ηδωνικό, Κτήμα Κώστα Λαζαρίδη

Το ούζο είναι ένα ιδιαίτερο απόσταγμα με φανατικούς φίλους αλλά και εχθρούς. Οταν αποφάσισε το Κτήμα Κώστα Λαζαρίδη να δημιουργήσει το ούζο Ηδωνικό, δεν ήθελε να προσθέσει απλά μια ακόμα επιλογή, αλλά να δώσει στους καταναλωτές που αγαπούν το ούζο μια ξεχωριστή εμπειρία υψηλής ποιότητας. Απολαύστε το δίπλα σε έντονες αλοιφές και καπνιστούς μεζέδες.

Τσίπουρο Ζαχαρία Bio χωρίς γλυκάνισο, Lost Lake Distillery

Το Lost Lake (αποσταγματοποιείο Ζαχαρία), ίσως το γνωρίζετε από το γνωστό τους οινοποιείο Κτήμα Μουσών. Βρίσκεται στη Βοιωτία και παράγει εδώ και χρόνια εξαιρετικά αποστάγματα και κρασιά. Είναι ένα βιολογικό απόσταγμα Ροδίτη, με έντονα αρώματα από φλούδες εσπεριδοειδών, με καλά ενσωματωμένο αλκοόλ και λιπαρό σώμα. Απολαύστε το με χορτόπιτες ή ψητά λουκάνικα.

Τσίπουρο Ηπειρώτικο, Κατώγι Αβέρωφ

Το Κατώγι Αβέρωφ στο Μέτσοβο είναι γνωστό για τα φοβερά κρασιά του αλλά και για το τσίπουρό του. Το Ηπειρώτικο είναι ένα απόσταγμα στεμφύλων που αποστάζεται σε χάλκινους άμβυκες με κλασματική στήλη, όπου διαχωρίζονται τα κλάσματα των κεφαλών, των ουρών και της καρδιάς. Ιδανικό δίπλα σε αλίπαστα και πικάντικα λουκάνικα.

Dark Cave, Αποσταγματοποιείο Τσιλιλή

Αν κάποιος ξέρει να κάνει τσίπουρα και αποστάγματα αυτός είναι σίγουρα ο Τσιλιλής. Το Dark Cave είναι εδώ και χρόνια ένα εκ των κορυφαίων παλαιωμένων τσίπουρων. Αφού γίνει η απόσταξη, στη συνέχεια παλαιώνει σε γαλλικά και αμερικάνικα βαρέλια όπου έχουν παλαιώσει ερυθρά κρασιά και γλυκά κρασιά Vinsanto και μένει εκεί για τουλάχιστον 5 χρόνια πριν βγει στην αγορά. Φοβερά πολύπλοκος χαρακτήρας, με αρώματα αποξηραμένων φρούτων, δαμάσκηνου, δρυός, βανίλιας, καραμέλας. Απολαύστε το με μεζέδες και φαγητά διάφορα, από αυγοτάραχο έως καπνιστά χοιρινά ribs.