Kάθε χρόνο στις 14 Φεβρουαρίου οι πανταχού ερωτευμένοι γιορτάζουν με το έτερο τους ήμισυ την αγάπη τους. Τα λουλούδια και οι ανθοδέσμες έχουν την τιμητική τους, όπως επίσης και οι σοκολάτες σε σχήμα καρδιάς, ενώ από την εξίσωση δεν λείπουν τα λούτρινα αρκουδάκια. Τα ρομαντικά δείπνα την συγκεκριμένη ημέρα είναι must, είτε σε εστιατόρια είτε στο σπίτι, μαγειρεύοντας διάφορες σπεσιαλιτέ και φυσικά ανοίγοντας μια ωραία φιάλη κρασί. Και αν όλο το προηγούμενο σενάριο μοιάζει σε κάποιους, αν όχι εφιαλτικό, τότε σίγουρα κλισέ, τότε θα σας προτρέψω να προσπαθήσετε να δείτε τα θετικά της υπόθεσης: είναι άλλη μια αφορμή να φάτε και να πιείτε καλά.
Θα μπορούσα να διαλέξω χιλιάδες κρασιά για την συγκεκριμένη περίσταση, αλλά η αλήθεια είναι πως το ροζ ταιριάζει στην ημέρα, επομένως τα ροζέ κρασιά είναι μονόδρομος.
(Φωτογραφία: Σοφία Παπαστράτη)
Prologue Methode Traditionnelle Extra Brut Rose, Λημνιώνα-Ασύρτικο, Κτήμα Ζαφειράκη, Τύρναβος
Ο Χρήστος Ζαφειράκης εδώ και κάποια χρόνια έχει κάνει στροφή στη βιοδυναμική καλλιέργεια με σαφή έμφαση στην ποιότητα. Ο νέος κωδικός του είναι ένα αφρώδες με την παραδοσιακή μέθοδο από την τοπική ερυθρή Λημνιώνα και το Ασύρτικο σε ποσοστό 50% το καθένα. Ένα ροζέ αφρώδες με αρώματα κόκκινων φρούτων και ανθέων, με mineral στοιχεία, οξύτητα τονισμένη, κρεμώδη αφρισμό και σώμα μέτριο προς γεμάτο. Ιδανικό κρασί για να ξεκινήσετε την βραδιά σας μαζί με κάποιο ορεκτικό. Σολομός και παντζάρι του πάνε επίσης πολύ!
Alìe Rosè, Syrah-Vermentino, Tenuta Ammiraglia Frescobaldi, Tuscany, Ιταλία
Ένα από τα πιο σπουδαία «σπίτια» στην Ιταλία και στην περιοχή της Τοσκάνης είναι ο Frescobaldi. Το Alìe είναι ένα ροζέ με ανοιχτό χρώμα, ένα χαρμάνι από το ερυθρό Syrah και τη λευκή αρωματική ποικιλία Vermentino. Έχει έντονο αρωματικό χαρακτήρα τόσο που νομίζεις πως πίνεις ένα ροζέ Sauvignon Blanc. Κυριαρχούν τα αρώματα εσπεριδοειδών, πυρηνόκαρπων και τροπικών φρούτων, μαζί με ανθικές νότες και κάποια βοτανικά στοιχεία. Η οξύτητα είναι τονισμένη και το σώμα μέτριο. Θα ταιριάξει καλά με τα πρώτα πιάτα ενός γεύματος όπως λ.χ. μια σαλάτα με κόκκινο λάχανο και ρόδι.
Opium, Grenache Rouge, Οινοποιείο Λύκος, Εύβοια
Το οινοποιείο Λύκου βρίσκεται στον Μαλακώντα Εύβοιας, μόλις 1 ώρα απόσταση από το αστικό κέντρο. Το Opium είναι μια νέα προσθήκη στην γκάμα του οινοποιείου, ένα ροζέ από τη διεθνή ερυθρή ποικιλία Grenache Rouge (γνωστή για την παραγωγή ποιοτικών ροζέ κρασιών). Το χρώμα του είναι ανοιχτόχρωμο (σαν τα κρασιά της Προβηγκίας στη Νότια Γαλλία). Έχει αρώματα κόκκινων φρούτων όπως κεράσι, άγουρη φράουλα και βατόμουρο, μαζί με αρώματα λουλουδιών και βοτάνων. Η οξύτητα είναι ισορροπημένη και το σώμα μέτριο προς γεμάτο. Απολαύστε το δίπλα σε ένα ριζότο με γαρίδες.
Lexis Gris Sur Lie, Μοσχοφίλερο, Κτήμα Ζαχαριά, Πελοπόννησος
Το Κτήμα Ζαχαριά βρίσκεται στην Νεμέα και ανήκει σε μια από τις παλαιότερες οικογένειες οινοποιών της περιοχής. Το Lexis Gris Sur Lie είναι ένα ροζέ από 100% σταφύλια της ερυθρωπής ποικιλίας Μοσχοφίλερο, τα οποία αναδεύονται προσεκτικά με τις φίνες οινολάσπες του κρασιού μια διεργασία που δίνει επιπλέον όγκο και πολυπλοκότητα στο κρασί! Είναι ένα ροζέ με ανοιχτό χρώμα, αρώματα τριαντάφυλλου, κόκκινων φρούτων και ανθέων, με τραγανή οξύτητα και σώμα μέτριο προς γεμάτο. Δοκιμάστε το δίπλα σε λευκά κρέατα.
Winifred Rosé, Blaufränkisch-Zweigelt, Gut Oggau, Αυστρία
Το Gut Oggau είναι ένα μικρό project στην πόλη Oggau στο Burgenland της Αυστρίας. Ξεκίνησε το 2007 όταν ο Eduard και η Stephanie Tscheppe αποκατέστησαν ένα οινοποιείο του 17ου αιώνα –παρατημένο για περίπου 20 χρόνια- και ξεκίνησαν να εργάζονται πάνω στη βιοδυναμική καλλιέργεια, αποκτώντας και πιστοποίηση από την εταιρεία Demeter. Το Winifred παράγεται από τις τοπικές ποικιλίες Blaufränkisch και Zweigelt, κι είναι ένα ξεκάθαρα γαστρονομικό ροζέ κρασί με βαθύ θολό χρώμα, και πολύπλοκα αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων. Έχει γήινο χαρακτήρα, τονισμένη οξύτητα και γεμάτο σώμα. Ένα κρασί που μπορεί να συνδυαστεί ακόμα και με γεμάτα κόκκινα κρέατα.
