Το οινοποιείο Τετράμυθος βρίσκεται σε απόσταση μιάμισης ώρας από την Αθήνα, στο Ανω Διακοπτό και είναι ένας προορισμός για όλα τα γούστα. Είναι κοντά, μόλις 25-30 λεπτά από τα Καλάβρυτα για όσους αγαπούν το σκι και τις εξορμήσεις στα βουνά, αλλά και μόλις 10 λεπτά από τη θάλασσα. Τα αδέρφια Σπανού, Αρίστος και Στάθης, μαζί με τον οινολόγο και συνιδιοκτήτη Παναγιώτη Παπαγιαννόπουλο δημιούργησαν το οινοποιείο το 2004, ενώ το 2008, ύστερα από μια καταστροφική φωτιά, χρειάστηκε να το ξαναφτιάξουν από την αρχή! Οι ποικιλίες-σταρ της περιοχής είναι ο Ροδίτης, μια ποικιλία ερυθρωπή με χρώμα που παράγει φοβερά λευκά κρασιά, και η ερυθρή Μαύρο Καλαβρυτινό, που παράγει φινετσάτα κόκκινα. Τα αμπέλια του οινοποιείου βρίσκονται σε υψηλά υψόμετρα που φτάνουν πάνω από τα 1.000 μέτρα, η καλλιέργεια γίνεται με σεβασμό στο περιβάλλον και η οινοποίηση είναι ήπιας παρέμβασης. Το οινοποιείο έχει δύο διαφορετικές σειρές κρασιών, την κλασική που έβγαζε από την πρώτη ημέρα, και τα τελευταία χρόνια έχει δημιουργήσει μια σειρά φυσικών κρασιών, με ακόμα λιγότερες επεμβάσεις.
Φωτογραφία: Σοφία Παπαστράτη
Ροδίτης Natur
Ενα κρασί με μέτριας έντασης χρώμα, αρώματα φρέσκου πράσινου μήλου, έντονες νότες εσπεριδοειδών όπως λεμόνι και πορτοκάλι και άγουρα πυρηνόκαρπα και τροπικά φρούτα όπως λευκόσαρκο ροδάκινο και ανανάς. Εχει mineral χαρακτήρα και υψηλές οξύτητες, ενώ το σώμα και η επίγευση είναι μέτριας προς μακράς έντασης. Απολαύστε το δίπλα σε μαρινάτα ψάρια (γαύρο, σαρδέλα) και με δροσερές πράσινες σαλάτες.
Sideritis Natur
Ο Σιδερίτης είναι μια ακόμη ελληνική ερυθρωπή ποικιλία –μετά τον Ροδίτη και το Μοσχοφίλερο–, που παράγει λευκά αλλά και κάποια ροζέ κρασιά, αρκετά σπάνια. Ελάχιστοι παραγωγοί φτιάχνουν κρασί από Σιδερίτη και ένας από αυτούς είναι το οινοποιείο Τετράμυθος. Ενα κρασί με μέτριας έντασης χρώμα, αρώματα πράσινων φρούτων, ώριμων εσπεριδοειδών και πυρηνόκαρπων και έντονο ανθικό χαρακτήρα, με μια mineral αίσθηση. Η οξύτητα είναι τονισμένη και το σώμα είναι μέτριας έντασης και μέτριας προς μακράς επίγευσης. Απολαύστε το με ταρτάρ και θαλασσινά, κυρίως γαρίδες.
Agrippiotis Orange Natur
Ο Αγρυπιώτης είναι μια σπάνια λευκή ποικιλία που βρέθηκε ανάμεσα σε φυτά από Ροδίτη. Για το όνομά του υπάρχουν διάφορες θεωρίες. Μία λέει πως το πήρε από τον Ρωμαίο στρατηγό Agrippa, άλλη από την αδερφή του Καλιγούλα Agrippina, ενώ σύμφωνα με μια τρίτη εκδοχή, ονομάστηκε έτσι από την απιδιά (αχλαδιά). Το οινοποιείο Τετράμυθος προσπαθεί να διασώσει την ποικιλία και έχει βγάλει στην παραγωγή ένα ιδιαίτερο, περίπλοκο κρασί με μέτριας έντασης χρώμα, αρώματα εσπεριδοειδών και πυρηνόκαρπων φρούτων, τονισμένη οξύτητα και μέτριας έντασης σώμα, με μέτρια επίγευση. Απολαύστε τη δίπλα σε μαριναρισμένα λευκά ψάρια ή μικρά τηγανητά ψαράκια.
Mavro Kalavrytino Natur
Το Μαύρο Καλαβρυτινό είναι η ερυθρή τοπική ποικιλία της περιοχής. Αν και το όνομά του συμπεριλαμβάνει τη λέξη μαύρο, το χρώμα του κρασιού δεν είναι τόσο έντονο. Στην πραγματικότητα, έχει ένα μέτριας έντασης ρουμπινί χρώμα. Διακρίνουμε αρώματα φρέσκων κόκκινων φρούτων όπως κεράσι, φράουλα και βατόμουρο, αρώματα δρυός, μπαχαρικών όπως κανέλα, γαρίφαλο και έντονα φυτικά και βοτανικά στοιχεία. Η οξύτητα είναι τονισμένη, οι τανίνες μέτριες, το σώμα και η επίγευση μέτριας προς μακράς έντασης. Συνδυάστε το με κόκορα κοκκινιστό με χοντρό μακαρόνι.
Laurier Noir Natur
Το Laurier Noir είναι ένα ερυθρό ξηρό κρασί από την ποικιλία Μαυροδάφνη. Στις ξηρές εκδοχές της ποικιλίας, απαγορεύεται νομοθετικά να μπει το όνομα Μαυροδάφνη πάνω και γι’ αυτό όσοι παράγουν ξηρές εκδοχές δεν την αναγράφουν στην ετικέτα. Το κρασί έχει έντονο μαύρο χρώμα, βιολετί ανταύγειες και αρώματα φρέσκων μαύρων φρούτων (κεράσι, βατόμουρο), αποξηραμένων φρούτων (δαμάσκηνο), δρυός, καπνού, γλυκών μπαχαρικών (γλυκόριζα), αλλά και έντονα βοτανικά στοιχεία. Η οξύτητα είναι ισορροπημένη και οι τανίνες πλούσιες, με πλούσιο σώμα και μακρά επίγευση. Συνδυάστε το με σιγομαγειρεμένα μοσχαρίσια μάγουλα με ψητά δαμάσκηνα και πουρέ πατάτας.
