Μια φιάλη κρασιού για μένα είναι από τα καλύτερα δώρα που θα μπορούσες να κάνεις σε κάποιον. Η επιλογή λέει πολλά για τον χαρακτήρα αυτού που το αγοράζει αλλά και για τον χαρακτήρα αυτού για τον οποίον προορίζεται. Αρκετοί φίλοι μου φοβούνται να μου πάρουν δώρο κρασί γιατί δεν ξέρουν τι να επιλέξουν. Σκέφτηκα λοιπόν να τους δώσω ένα λυσάρι, που θα φανεί χρήσιμο σε κάθε οινόφιλο. Είναι 5 γαλλικά κρασιά από κλασικές οινικές περιοχές της Γαλλίας για όλα τα γούστα.
Chinon Vieilles Vignes, Cabernet Franc, Philippe Alliet, Loire
Το μικρό οικογενειακό οινοποιείο του Philippe Alliet και του γιου του Pierre διαθέτει έναν αμπελώνα 120 στρεμμάτων στην περιοχή του Λίγηρα και συγκεκριμένα σε αυτή του Chinon. Τα κρασιά που παράγουν είναι από 100% Cabernet Franc, σε μια τρομερά κομψή έκφραση της ποικιλίας. Το Chinon Vieilles Vignes προέρχεται από αμπελώνες άνω των 60 ετών κι έχει αρώματα κόκκινου ώριμου φρούτου, βρεγμένου χώματος, μανιταριών και δέρματος, με έντονο βοτανικό χαρακτήρα και αρώματα δρυός. Η οξύτητα είναι τονισμένη, ενώ οι τανίνες είναι μέτριες προς γεμάτες με φοβερή υφή και το σώμα μέτριο προς γεμάτο. Δοκιμάστε το με ιδιαίτερα πουλερικά όπως μια πάπια μέτρια ψημένη με σάλτσα μανιταριών.
Cornas “La Geynale”, Syrah, Vincent Paris, Rhône
Ακόμα ένα boutique οινοποιείο από την περιοχή του Ροδανού και συγκεκριμένα από το Cornas, το νοτιότερο χωριό του Βόρειου Ροδανού. Ο Vincent Paris δημιούργησε το οινοποιείο του το 1997. Ξεκίνησε με μόλις 10 στρέμματα αμπελώνων και σήμερα έχει καταφέρει να τα αυξήσει σε 100 στρέμματα. Το “La Geynale” είναι ο κορυφαίος αμπελώνας του και παράγει ένα πολύπλοκο και πυκνό Syrah, με έντονο χρώμα, αρώματα μαύρων φρούτων, μπαχαρικών, δέρματος και δρυός. Η οξύτητα είναι ισορροπημένη, οι τανίνες πλούσιες και το σώμα γεμάτο. Ξεκάθαρα ένα νόστιμο κρασί που θέλει δίπλα του κυνήγι.
Château Pontet-Canet, Cabernet Sauvignon-Merlot-Cabernet Franc-Petit Verdot, Pauillac, Bordeaux
Οταν το 1855 έγινε η γνωστή κατάταξη των κρασιών του Medoc στο Bordeaux, το Château Pontet-Canet τοποθετήθηκε στην 5η κατηγοριοποίηση, αν και κατά τη γνώμη μου είναι ένα οινοποιείο value for money που θα άξιζε να βρίσκεται πιο ψηλά στην κατάταξη. Είναι το πρώτο πιστοποιημένο βιοδυναμικά οινοποιείο στο Bordeaux, μια περιοχή που λόγω των πολλών βροχοπτώσεων είναι αρκετά δύσκολο να ακολουθήσει κανείς μια τέτοιου είδους καλλιέργεια. Ενα πλούσιο κρασί με έντονο χρώμα, αρώματα μαύρων και αποξηραμένων φρούτων, δρυός, καπνού και μπαχαρικών, με ισορροπημένη οξύτητα, υψηλές τανίνες και πλούσιο σώμα. Απολαύστε το με αρνί.
Côte de Nuits Villages “Clos du Chapeau” Monopole, Pinot Noir, Domaine de l’ Arlot, Burgundy
Το Domaine de l’ Arlot είναι ένα σπίτι με κορυφαία αμπελοτόπια στη Βουργουνδία που έχει πάρει το όνομά του από τον monopole αμπελώνα “Clos de l’ Arlot”. Πλέον, ανήκει στην AXA ασφαλιστική. Το “Clos du Chapeau” είναι ένας αμπελώνας monopole (δηλαδή μόνο αυτός ο παραγωγός μπορεί να παράγει κρασί γιατί έχει όλη την ιδιοκτησία του συγκεκριμένου αμπελώνα) στο χωριό Comblanchien της Côtes de Nuits. Ενα κρασί με ελαφρύ χρώμα, αρώματα φρέσκων κόκκινων φρούτων, μπαχαρένιο χαρακτήρα με βοτανικά και φυτικά στοιχεία, τονισμένη οξύτητα, βελούδινες τανίνες και μέτριο σώμα. Ενα κρασί που θέλει δίπλα του ένα κοκκινιστό μοσχάρι. Γιατί όχι τη γαλλική σπεσιαλιτέ boeuf bourguignon;
Tattouine Rouge, Carignan-Grenache Gris-Grenache Noir, Domaine Matassa, Roussillon
Ξεκίνησε το 2003 από έναν Νέο Ζηλανδό, τον Tom Lubbe ο οποίος μεγάλωσε στη Νότια Αφρική αλλά η μοίρα του τον έστειλε στο Roussillon, όπου και παντρεύτηκε την κόρη του Domaine Gauby. Εκεί, δημιούργησαν το οινοποιείο Domaine Matassa, ο αμπελώνας του οποίου εκτείνεται σε 140 στρέμματα και έχει κλήματα ηλικίας 60 έως 120 ετών. Τα κρασιά τους έχουν χαμηλό αλκοόλ (το συγκεκριμένο έχει 11,5%) και ελάχιστες προσθήκες. Το Tattouine Rouge είναι ένα χαρμάνι από Carignan, Grenache Gris και Grenache Noir, με ελαφρύ χρώμα, αρώματα φρέσκων μικρών κόκκινων φρούτων του δάσους και βρεγμένου χώματος και γενικώς αρώματα γήινα χωρίς να απουσιάζει κι ένας βοτανικός χαρακτήρας. Η οξύτητα είναι υψηλή, οι τανίνες μέτριες και το σώμα κρυστάλλινο. Απολαύστε το δίπλα σε ένα φιλέτο τόνου.
