Η Ευρώπη είναι η μέκκα του κρασιού, ο τόπος όπου ξεκίνησε η αμπελοκαλλιέργεια. Γι’ αυτό και μεταξύ των ανθρώπων του κρασιού αναφέρεται ως «παλαιός κόσμος», ενώ η Αμερική (βόρεια και νότια), η Αυστραλία, η Νέα Ζηλανδία και η Νότια Αφρική θεωρούνται «νέος κόσμος». Παλαιότερα, η διαφορά οινοποίησης μεταξύ των δύο κόσμων ήταν εμφανής, αλλά τώρα πια κάθε περιοχή μπορεί να υιοθετεί το στυλ μιας άλλης κι έτσι μιλάμε για κρασιά στυλ παλαιού ή νέου κόσμου. Τα κρασιά στυλ νέου κόσμου είναι πιο φρουτώδη, με ξεκάθαρο χαρακτήρα και πιο υψηλό αλκοόλ, ενώ αυτά του παλαιού κόσμου συνήθως είναι πιο φινετσάτα και πολύπλοκα. Παρακάτω, έχω επιλέξει 5 κρασιά που θα άξιζε να δοκιμάσουμε από τον νέο κόσμο του κρασιού.
Aglianico Natural, Bodegas Krontiras, Mendoza, Αργεντινή
Ενα αργεντίνικο οινοποιείο με ελληνικές επιρροές, αφού ιδιοκτήτης του είναι ένας Ελληνας ο οποίος ερωτεύτηκε την Αργεντίνα Silvina και από κοινού δημιούργησαν ένα οινοποιείο στην καρδιά της Mendoza, με σύμβουλο οινολόγο τον Πάνο Ζουμπούλη. Το Aglianico είναι μια ποικιλία με καταγωγή από Ιταλία, αν και ένας ανεπιβεβαίωτος μύθος υποστηρίζει ότι η ποικιλία έχει ελληνική καταγωγή. Ενα κρασί πιστοποιημένο βιοδυναμικά, χωρίς προσθήκη θειώδους, με έντονο φρέσκο κόκκινο και μαύρο φρούτο, χωρίς χρήση δρυός, με έντονα βοτανικά αρώματα, τονισμένη οξύτητα και μέτριες τανίνες με μέτριο σώμα. Απολαύστε το με ψητά κρεατικά και bbq.
Lapostolle Apalta, Cabernet Sauvignon-Merlot-Carménère-Cabernet Franc-Syrah, Lapostolle Wines, Χιλή
Εκ των κορυφαίων οινοποιείων της Χιλής, το Casa Lapostolle δημιουργεί κρασιά με βάθος και συμπύκνωση. Το συγκεκριμένο είναι ένα χαρμάνι από τις διεθνείς ποικιλίες Cabernet Sauvignon, Merlot, Carménère, Cabernet Franc και Syrah, προερχόμενες από τον γνωστό αμπελώνα Apalta. Εχει βαθύ χρώμα, με έντονα αρώματα μαύρων και αποξηραμένων φρούτων, φύλλων τσαγιού, γλυκόριζας, καπνού, καφέ και μαύρης σοκολάτας. Ενα κρασί με ισορροπημένη οξύτητα, πλούσιες τανίνες και γεμάτο σώμα. Απολαύστε το δίπλα σε καπνιστό μοσχαρίσιο brisket.
Syrah, Reyneke Wines, Νότια Αφρική
Το Reyneke είναι ένα βιοδυναμικό πιστοποιημένο οινοποιείο της Νότιας Αφρικής. Tο Syrah του είναι εκ των πιο value for money κρασιών που μπορείς να βρεις, όχι μόνο στην περιοχή αλλά και σε παγκόσμιο επίπεδο. Το χρώμα του είναι μέτριο προς βαθύ ρουμπινί, με αρώματα φρέσκων μαύρων και κόκκινων φρούτων, γλυκών μπαχαρικών όπως γλυκόριζα, αρώματα μαύρου πιπεριού και δέρματος. Η οξύτητα είναι ισορροπημένη, οι τανίνες είναι πλούσιες με μαλακή υφή και το σώμα γεμάτο. Δοκιμάστε το δίπλα σε ένα T-bone μέτρια ψημένο.
Grenache, Yangarra Winery, McLaren Vale, Αυστραλία
Το Yangarra είναι ένα οινοποιείο με συγκεκριμένη φιλοσοφία: έχει στην κατοχή του 1.700 στρέμματα και παράγει κρασιά από συγκεκριμένους αμπελώνες, που αντανακλούν το terroir τους. Οι αμπελώνες του Grenache έχουν ηλικία 80 ετών, ενώ το κρασί έρχεται σε επαφή με μεγάλα βαρέλια, κεραμικά αυγά και αμφορείς. Ενα κρασί πολύπλοκο με αρώματα κόκκινων φρούτων, βοτάνων, μπαχαρικών, δέρματος και βρεγμένου χώματος. Η οξύτητα είναι τονισμένη, οι τανίνες μέτριες και το σώμα μέτριο προς γεμάτο. Απολαύστε το δίπλα σε ένα σιγομαγειρεμένο χοιρινό μπούτι.
Wild Sauvignon, Greywacke Winery, Νέα Ζηλανδία
Πίσω από το Greywacke (το όνομά του το έχει πάρει από ένα πέτρωμα), βρίσκεται ο Kevin Judd, ο άνθρωπος που για πάνω από 20 χρόνια έκανε το Claudy Bay και τη Νέα Ζηλανδία γνωστή σε όλο τον κόσμο. Το wild Sauvignon είναι ένα κρασί με γηγενείς ζύμες, διακριτικά αρώματα τροπικών φρούτων, όπως φρούτα του πάθους, παπάγια και λίτσι, και αρώματα βοτανικά και πράσινων φρούτων. Η οξύτητα είναι υψηλή και το σώμα μέτριο με βοτανικό χαρακτήρα. Συνδυάστε το με ψάρι φρικασέ ή ψάρι με σπανάκι ή με μια δροσερή πράσινη σαλάτα.
