Τα Χριστούγεννα είναι για τους περισσότερους η πιο αγαπημένη εποχή του χρόνου. Είναι και μια ευκαιρία να βάλουμε μια άνω τελεία, να πατήσουμε ένα μικρό φρένο στην καθημερινότητα και να αφιερώσουμε περισσότερο χρόνο σε συγγενείς και φίλους. Τα οικογενειακά τραπέζια έχουν την τιμητική τους αυτό το διάστημα και φυσικά, περιμένουμε πώς και πώς το δείπνο των Χριστουγέννων. Τι κρασιά θα ανοίξουμε για την περίσταση; Επέλεξα πέντε ελληνικές ετικέτες που θα ήθελα να μοιραστώ με τους δικούς μου ανθρώπους τις ημέρες αυτές.
Migma PetNat Rosé, Νεγκόσκα-Ξινόμαυρο, Κτήμα Χατζηβαρύτη, Γουμένισσα
Η Χλόη Χατζηβαρύτη έχει βάλει την υπογραφή της φαρδιά πλατιά στη νέα εποχή του οινοποιείου, παίρνοντας τη σκυτάλη από τον πατέρα της. Το Migma είναι μια σειρά αφρωδών κρασιών που παράγονται με τη μέθοδο PetNat (Petillant Naturel). Η ροζέ εκδοχή του είναι ένα χαρμάνι των τοπικών ποικιλιών Νεγκόσκα και Ξινόμαυρο. Χρώμα βαθύ, ήπιος αφρισμός, αρώματα ώριμης φράουλας και κερασιού, αποξηραμένων βοτάνων και φύλλων τομάτας. Η οξύτητά του είναι τονισμένη, το σώμα μέτριο προς γεμάτο και η επίγευση μακρά. Δοκιμάστε το με τα ορεκτικά της βραδιάς, με μικρά περαστά καναπέ αλλά και με τη γεμιστή γαλοπούλα.
Terre de Zeus, Ξινόμαυρο, Navitas Winery, Λιτόχωρο
Ενα μονοποικιλιακό Ξινόμαυρο από μια περιοχή εκτός των κλασικών ΠΟΠ, από το Λιτόχωρο, μια ανάσα από τον Ολυμπο, από όπου έχει πάρει και το όνομά του που σημαίνει «Η γη του Δία». Ενα ερυθρό κρασί με ελαφρύ χρώμα, αρώματα κόκκινων φρούτων (κεράσι, βατόμουρο) και γήινα αρώματα βρεγμένου χώματος και φύλλων δάσους. Αισθητός είναι και ο μπαχαρένιος χαρακτήρας και οι νότες δρυός. Η οξύτητα είναι έντονη, οι τανίνες μέτριες προς υψηλές, το σώμα μέτριο και η επίγευση μέτρια προς μακρά. Ενα ιδανικό ταίρι με μπούτι γαλοπούλας στον φούρνο με πατάτες.
Δύο Ελιές, Syrah-Merlot-Ξινόμαυρο, Κτήμα Κυρ-Γιάννη, Ημαθία
Το Κτήμα Κυρ-Γιάννη έχει αφιερώσει τη φετινή σοδειά στις Δύο Ελιές, που είναι ένα χαρμάνι από το δικό μας Ξινόμαυρο και τις διεθνείς γαλλικές ποικιλίες Syrah και Merlot. Ενα κρασί με έντονο χρώμα, αρώματα μαύρων και κόκκινων φρούτων, μπαχαρικών όπως κανέλα και πιπέρι, ξύλου, βανίλιας και βοτάνων. Στο στόμα είναι ξηρό με ισορροπημένη οξύτητα, πλούσιες τανίνες και μέτριο προς γεμάτο σώμα. Απολαύστε το στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι δίπλα σε κρεάτινους μεζέδες.
Nostos Mourvèdre, Οινοποιία Μανουσάκη, Κρήτη
Το Mourvèdre είναι μια αγαπημένη ποικιλία με καταγωγή από τη Νότια Γαλλία και συγκεκριμένα την περιοχή του Bandol αλλά και αυτή του Νότιου Ροδανού. Το οινοποιείο Μανουσάκη παράγει κάθε χρόνο μια μικρή ποσότητα περίπου δύο βαρελιών από το συγκεκριμένο κρασί. Ενα κρασί με έντονο χρώμα, αρώματα μαύρων ζουμερών φρούτων, γλυκών μπαχαρικών, όπως γλυκόριζα, βανίλια και κανέλα, ενώ υπάρχουν και αρώματα δρυός και φυτικά στοιχεία. Η οξύτητα είναι ισορροπημένη, οι τανίνες υψηλές και το σώμα γεμάτο. Βάλτε το δίπλα σε ένα φιλέτο μοσχαρίσιο ή σε παλαιωμένα τυριά.
Liassimo, Μανδηλαριά, Οινοποιείο Χατζηδάκη, Σαντορίνη
Μια νέα ετικέτα από το οινοποιείο Χατζηδάκη. Ενα γλυκό κρασί από την ποικιλία Μανδηλαριά, από υπερώριμα σταφύλια που λιάζονται για 12 έως 15 ημέρες, ενώ στη συνέχεια το κρασί μένει για 2-3 μήνες στη δεξαμενή πριν παλαιώσει σε δρύινα βαρέλια. Το τελικό κρασί είναι ένα χαρμάνι διαφορετικών εσοδειών από το 2002 έως το 2021 και εμφιαλώνεται αφιλτράριστο. Το χρώμα είναι βαθύ κεχριμπαρί με καφετί ανταύγειες, με έντονα αρώματα ώριμων κόκκινων και αποξηραμένων φρούτων, δρυός και ξηρών καρπών. Στο στόμα έχει υψηλή οξύτητα, γεμάτο σώμα και μακρά επίγευση. Απολαύστε το δίπλα σε «βρωμερά» μπλε τυριά ή με έναν μπακλαβά με παγωτό.
