Από το 2008 μέχρι και σήμερα είναι δημοσιογράφος στο περιοδικό Γαστρονόμος και στην ιστοσελίδα του, καθώς και στα υπόλοιπα γαστρονομικά και ταξιδιωτικά έντυπα της Καθημερινής.
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Με τη Σούλα Μπόζη φτιάξαμε το περίφημο άσπρο γλυκό, το πολίτικο γιορτινό «υποβρύχιο»
ΣΤΗΛΕΣ
Ξέρετε να φτιάχνετε πετιμέζι φουρνιστό;
Η συγγραφέας Εύα Μαθιουδάκη μάς έστρωσε κρητικό τραπέζι, φιλόξενο και… φιλολογικό
Ο κρητικός μεζές φτιάχνεται με το τίποτα: 12 αυθεντικές συνταγές του καφενέ
Τη ρακή δεν την πίνεις ξεροσφύρι. Έχει τους μεζέδες της, που δοξάζουν τις πρώτες ύλες και την τοπική κουζίνα της Κρήτης.
Γεμιστά: κάθε λαός έχει τις δικές του εκδοχές
Μεξικάνικα γεμιστά του γάμου, με αρνίσιο κιμά από την Τυνησία, αλλά και πολίτικα με κουκουνάρι και σταφίδες ή με ξινόχοντρο από την Κρήτη. Όλοι κάνουν γεμιστά! Αμέτρητες οι παραλλαγές από χώρα σε χώρα, από περιοχή σε περιοχή και από κλίμα σε κλίμα.
Το μέλι των Κυκλάδων κινδυνεύει με εξαφάνιση;
Τα Κυκλαδονήσια παράγουν θαυμαστά μέλια, κυρίως θυμαρίσια. Όμως η κλιματική κρίση, οι πυρκαγιές, ο υπερτουρισμός και η βόσκηση εξαφανίζουν σταδιακά τους μελισσότοπους. Νέες μελέτες που δημοσιεύονται εδώ για πρώτη φορά εξηγούν τι επιφυλάσσει το μέλλον για το κυκλαδίτικο μέλι.
Explainer: Όλα όσα πρέπει να ξέρουμε για τις ελληνικές ντομάτες
Τα υβρίδια, οι ελληνικές ποικιλίες, οι υπαίθριες και οι θερμοκηπίου, οι ντομάτες υδροπονίας, τα ντοματίνια: τι βρίσκουμε στην αγορά και με τι κριτήρια επιλέγουμε μια καλή ντομάτα;
Το καφενείο του Μανόλη στο Ρέθυμνο: Έχετε δοκιμάσει βλίτα με ντομάτα… βραστή;
Ο Μανόλης Παπαδογιαννάκης είναι ειδικός στα άγρια χόρτα και η γυναίκα τoυ Ελένη είναι φοβερή μαγείρισσα. Οι δυο τους σερβίρουν στο μικρό τους μαγαζί στο Ατσιπόπουλο την παλαιάς κοπής ντόπια κουζίνα, πιάτα απλά, μα σπουδαία.
Μαγειρική αλέγρα και με τέμπο
Δεν έχω καμία συγγένεια με τα Επτάνησα και η αλήθεια είναι ότι δεν μπορώ εύκολα να καταλάβω την ιδιοσυγκρασία των ανθρώπων τους, αλλά πάντα με γοήτευε η ευθυμία της νοοτροπίας τους και το πώς εκφράζεται σε διάφορους τομείς της καθημερινότητάς τους.
Ενα καλοκαιρινό φαγητό που μαγειρεύεις και τρως με όλες σου τις αισθήσεις
Τα βρασμένα βλίτα σαλάτα μαζί με πατάτες και κολοκυθάκια δεν είναι μια ασυνήθιστη ιδέα -απεναντίας για πολλούς από εμάς είναι μία από τις πιο γνήσιες καλοκαιρινές γεύσεις. Το αποκορύφωνα της νοστιμιάς της αυτή η βραστή σαλάτα το αγγίζει μέσα στον Αύγουστο: τα βλίτα είναι πιο τρυφερά και πιο χυμώδη.
H αιώνια λιακάδα ενός κυκλαδίτικου τυρόψωμου
Οσο ζυμωνόταν τόσο το χρώμα του φώτιζε ολοένα, παίρνοντας εκείνο το γλυκό χρώμα του ήλιου την ώρα που ξεμυτίζει μέσα από το πέλαγος. Το ζυμάρι μαλάκωνε λίγο λίγο όσο το πλάθανε οι παλάμες για να λειάνει. Οσο ζεσταινόταν από τη θέρμη των χεριών τόσο σκορπούσε στον αέρα το βαθύ άρωμα της ζαφοράς και της μαστίχας.
Ντελικανιδάκι: Δεν είναι απλά παντοπωλείο, είναι η γεύση της Κρήτης
Εκεί στη Ραφήνα, από τις γυάλινες προθήκες με τις ολόφρεσκες κρητικές ντελικατέτσες, δεν ξέρεις τι να πρωτοδιαλέξεις.
Δίαιτες: μύθοι, αλήθειες και όλα όσα χρειάζεται να ξέρουμε για τη light διατροφή
Το light, το υγιεινό, το θρεπτικό. Πού συναντιούνται; Πόσο βοηθά η μεσογειακή διατροφή στην απώλεια βάρους; Πόσο αποτελεσματικές είναι οι νέες δίαιτες; Τι ρόλο παίζει η άσκηση; Η καθηγήτρια Διατροφής και Διαιτητικής Συμπεριφοράς του Χαροκόπειου Πανεπιστημίου, δρ Μαίρη Γιαννακούλια, απαντά στις ερωτήσεις μας.
Πάσχα στην Κωνσταντινούπολη: λαμπριάτικο τραπέζι στον Βόσπορο
Πλέοντας αργά στα Στενά του Βοσπόρου, με φόντο την Κωνσταντινούπολη μέσα στην ανοιξιάτικη αχλύ της, στήσαμε ένα πασχαλινό τραπέζι με τα μέλη της κοινότητας του Μεγάλου Ρεύματος. Μια γιορτή όπως μόνο οι Ρωμιοί της Πόλης ξέρουν να στήνουν.
Τα άλαδα του Οικουμενικού Πατριαρχείου: 5 απρόσμενα νόστιμες νηστίσιμες συνταγές
Μπήκαμε στην κουζίνα του Οικουμενικού Πατριαρχείου, εκεί όπου το Μεγαλοβδόμαδο σιγοκοχλάζουν στους τεντζερέδες όσπρια και μποστανικά μαγειρεμένα δίχως ίχνος λαδιού, αλλά αρτύνονται με ταχίνι, μπαχαρικά και ξηρούς καρπούς.
