Νίκη Χρυσανθίδου

Απλό καθημερινό φαγητό, αλλά πραγματικά μεγαλειώδες! Τα ζουμιά που αφήνει η ντομάτα σε συνδυασμό με αυτά του ψαριού είναι απλώς… θεϊκά!

Πεντανόστιμες λωρίδες χοιρινού παντρεύονται θεσπέσια με τις πιπεριές μας, εύκολο και γρήγορο δοκιμάστε το!

Προετοιμασία: περίπου 20΄   Υλικά (για 4 άτομα): 1 κιλό σπανάκι (ζυγισμένο ακαθάριστο), καθαρισμένο 
και χοντροκομμένο 3 μέτρια παντζάρια (μόνο τους βολβούς), καθαρισμένα και τριμμένα στη χοντρή πλευρά 
του τρίφτη 300 γρ. μανούρι ή άλλο φρέσκο, μαλακό τυρί της αρεσκείας μας, κομμένο σε φέτες 125 ml ελαιόλαδο 60 ml ξίδι βαλσαμικό αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία: […]

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 20΄, Αναμονή: 1 ώρα  Μαγείρεμα: 1 ώρα + 20΄ Υλικά (για 4 άτομα) 800 γρ. μοσχάρι, ποντίκι, σε κύβους 4-5 εκ. 1.200 γρ. πατάτες, σε κυβάκια 3-4 εκ. 5 ντομάτες ώριμες, τριμμένες 2 ξερά κρεμμύδια, τριμμένα 2 πιπεριές κέρατο, ψιλοκομμένες 2 κουτ. σούπας ρίγανη ξερή 80 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι […]

Πολύ εύκολο Προετοιμασία: 10΄, Μαγείρεμα: περίπου 20΄    Υλικά (για 4 άτομα): 4 χοιρινές μπριζόλες, πάχους περίπου 2 – 3 εκ. 40 ml ελαιόλαδο 1 μέτριο καρότο, καθαρισμένο 1 μικρή πατάτα, καθαρισμένη 3 κλωνάρια σέλερι, ψιλοκομμένο τα φύλλα από 4 – 5 κλωνάρια μαϊντανού, ψιλοκομμένα 1 κουτ. σούπας μουστάρδα (της αρεσκείας μας) 150 ml λευκό, […]

Συνοδεύουμε με ψωμί και χόρτα βραστά ή τσιγαριαστά ή άλλη σαλάτα της αρεσκείας μας.

Εύκολη / Προετοιμασία: 20΄ / Μαγείρεμα: περίπου 1 ώρα Υλικά για 4 μερίδες 300 γρ. φακές 1 ξερό κρεμμύδι, χοντροτριμμένο 3 σκελίδες σκόρδου, σε λεπτές φέτες 2 φύλλα δάφνης 1-2 πατάτες καθαρισμένες, σε κυβάκια 1 μεγάλη ώριμη ντομάτα, τριμμένη 2 κουτ. σούπας ξίδι 1 κουτ. γλυκού κόλιανδρος, σε σκόνη 1/2 κουτ. γλυκού κύμινο, σε σκόνη […]

Αρωματικό πιάτο με πλούσιο χρώμα που είναι έτοιμο σε 30΄.

Προετοιμασία: 30΄, Μαγείρεμα: 45΄ Υλικά για 4 – 6 άτομα: 1.000 γρ. αρακάς φρέσκος (μετά το καθάρισμα υπολογίζουμε ότι θα μας μείνει καθαρό βάρος περίπου 600 – 650 γρ.) 150 ml ελαιόλαδο 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο στον τρίφτη 4 φρέσκα κρεμμυδάκια (το λευκό και το τρυφερό πράσινο μέρος), ψιλοκομμένα 1/2 κονσέρβα ολόκληρα ντοματάκια, με […]

Μέτριας δυσκολίας /Προετοιμασία: 30΄, Αναμονή: 2 ώρες, Ψήσιμο: 8΄   Υλικά για 10 άτομα 600 γρ. αρνίσιος¨+ 600 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς (από σπάλα) 4 φέτες ψωμί (προτιμότερο μπαγιάτικο), χωρίς την κόρα, μουλιασμένο και στραγγισμένο 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, χοντροτριμμένο 1 κουτ. σούπας ξίδι λευκό 1 κουτ. σούπας γιαούρτι στραγγιστό 3 κουτ. σούπας σουμάκ (σε μεγάλα […]