Γαστρονόμος

Είναι υλικό που μας λύνει τα χέρια το λουκάνικο, ειδικά τις καθημερινές που δεν έχουμε χρόνο για πολλά μαγειρέματα. Εδώ 10 εύκολες και γρήγορες συνταγές που φτιάχνουμε μετά τη δουλειά.

Βασικό συστατικό της μεσογειακής κουζίνας, το ελαιόλαδο δεν ανήκει μόνο στη μαγειρική· έχει ουσιαστική παρουσία και στη ζαχαροπλαστική. Αυτές οι νηστίσιμες συνταγές, ωραίες για τις μέρες της Σαρακοστής αλλά και κάθε άλλη μέρα, είναι η καλύτερη απόδειξη.

Τα αμελέτητα μπορούμε να τα ψήσουμε εύκολα στο γκριλ, αλλά ακόμα και σε σχαροτήγανο, σε δυνατή φωτιά. Δώστε προσοχή στο πώς θα τα κόψετε και θα τα χαράξετε, για να ψηθούν σωστά.

Είναι φαγητό-βάλσαμο. Προτιμάμε έναν συνδυασμό από λαιμό και μπροστινό, κομμάτια με περισσότερο λίπος και με οστό, που δίνουν νοστιμιά, τρυφεράδα στο κρέας και πιο δεμένο ζουμί.

Αυτά τα γεμιστά, είναι θαλασσινά. Τρυφερά, ζουμερά, όλο γεύση και άρωμα. Τα καλαμάρια μπορούμε να τα γεμίσουμε με διάφορα υλικά και να τα σερβίρουμε ως κυρίως πιάτο ή ως μεζέ.

Τρυφερό, δυναμωτικό και οικονομικό: το συκώτι έχει ιδιαίτερη, πολύπλοκη γεύση.

Το χταπόδι είναι από τα πιο απλά θαλασσινά στο καθάρισμα και δεν χρειάζεται ειδικά εργαλεία ή ιδιαίτερη τεχνική. Άμα πάρουμε το κολάι, σε λίγα λεπτά θα είναι έτοιμο για την κατσαρόλα, τη σχάρα ή το τηγάνι.

Σαν ζουμερή σοκολατόπιτα μοιάζει αυτό το κέικ σοκολάτας ή σαν το διάσημο κέικ από το νησί Κάπρι. Είναι πεντανόστιμο και δεν περιέχει γλουτένη.

Άλλα γεννήθηκαν από μια ιδέα της στιγμής, άλλα τα είχαμε βάλει στο μάτι εδώ και καιρό, άλλα τα είχαμε ξαναφτιάξει και τα πεθυμήσαμε. Αυτά είναι κάποια από όσα μας κράτησαν δημιουργικούς και χορτάτους τον πιο μικρό μήνα του χρόνου.

Νηστίσιμο, vegan, ζουμερό και πρωτότυπο κέικ με ελαιόλαδο και πικάντικο τζίντζερ. Το στολίζουμε με γλάσο και φετάκια από ζαχαρωμένο τζίντζερ.

Με γαρίδες, με σουπιές, με χταπόδι ή με μανιτάρια; Έχουμε γιουβετσάκια νηστίσιμα, όλων των ειδών, που «φωνάζουν» Κυριακή.

Για τα ωραιότερα σερμπέτια της Θεσσαλονίκης και για θαυμαστά γλυκά με καταγωγή από την Κωνσταντινούπολη, καρφώνουμε πινέζες στον χάρτη της πόλης.