ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Ρεβανί με 1 κιλό τζίντζερ (!)
Γαλοπούλα με αρωματικό βούτυρο και σάλτσα μήλου
Αγριογούρουνο στη γάστρα με πουρέ σελινόριζας και καρότα γκλασέ
Γαλοπούλα μαριναρισμένη σε άλμη, γεμιστή με άγρια μανιτάρια και φασκόμηλο
Αυτή είναι η πιο ζουμερή γαλοπούλα που έχουμε δοκιμάσει. Το μαρινάρισμα στην άλμη παίζει μεγάλο ρόλο ενώ η γέμιση είναι κι αυτή πεντανόστιμη και σούπερ ενισχυμένη με ωραία υλικά – τα άγρια μανιτάρια κάνουν τη διαφορά.
Ρολό γαλοπούλας με κάστανα και φυστίκια Αιγίνης
Μια γιορτινή γαλοπούλα που θα μπει σε μια πιατέλα στο κέντρο του τραπεζιού και θα κερδίσει τις εντυπώσεις.
Κάρι κολοκύθας στην κατσαρόλα
Ξεφεύγουμε λίγο από τα συνηθισμένα και ετοιμάζουμε ένα εύκολο ινδικό φαγητό με κολοκύθα και γάλα καρύδας.
Ψάρι πλακί με πατάτες από τον Χριστόφορο Πέσκια
Ο Χριστόφορος Πέσκιας μάς δίνει όλα τα μυστικά για να φτιάξουμε το πιο νόστιμο και ζουμερό ψάρι πλακί με πατάτες και πάπρικα.
Φιλετίνια από μοσχάρι με μανιτάρια και ξινόκρεμα
Μια συνταγή απλή με πλούσια γεύση, ιδανική για ένα γεύμα με τους αγαπημένους σας.
Κοτόπουλο με μελιτζάνες, ντομάτα και καλαθάκι Λήμνου
Ένας ιδιαίτερος, πρωτότυπος και απίθανα νόστιμος μουσακάς με ολόκληρα κομμάτια κοτόπουλου αντί για μοσχαρίσιο κιμά, ζουμερή σάλτσα ντομάτας και πικάντικο τυρί σε στρώσεις.
Κρεμμύδια γεμιστά με κιμά, από την Κύπρο
Εκτός από τα κουπέπια, τα ντολμαδάκια με αμπελόφυλλο, στην Κύπρο γεμίζουν με κιμά, ρύζι και μπόλικα μυρωδικά και μεγάλα, αφράτα ξερά κρεμμύδια. Θεωρείται οικογενειακό φαγητό, αλλά και μεζές περιωπής.
Κατσικάκι με πατάτες και καυτερή πιπεριά, από τη νότια Ιταλία
«Γι’ αυτό αγαπάμε τη νότια Ιταλία», λέει ο σεφ Χριστόφορος Πέσκιας για το πεπεροντσίνο και το λιωμένο σκόρδο που βάζουν οι γείτονες του νότου σε αυτή τη συνταγή. Το άφθονο δεντρολίβανο και η ρίγανη δίνουν έξτρα νοστιμιά σε αυτό το μοναδικό κατσικάκι με πατάτες.
Πλούσια ομελέτα με μελιτζάνες και χωριάτικα λουκάνικα
Μια χορταστική ομελέτα σαν το κυκλαδίτικο σφουγγάτο, που εμπλουτίζεται συνήθως με λαχανικά όπως τριμμένα κολοκυθάκια. Σε αυτή τη συνταγή ο σεφ βάζει τις ολόγλυκες μελιτζάνες της εποχής και πικάντικα χωριάτικα λουκάνικα.
Στριφτάρια με σάλτσα βασιλικού και φρέσκια μυζήθρα
Με ένα αρωματικό πέστο βασιλικού, ενισχυμένο με ζουμερή ντομάτα και φρέσκια μυζήθρα, έχουμε εύκολα και γρήγορα μια απίθανα λιχούδικη μακαρονάδα.
Κατσίκι πικάντικο στον φούρνο με πατάτες
Ιδανικό τόσο για καθημερινές όσο και για πιο επίσημα γεύματα.
Σφουγγάτο με πατάτες, μελιτζάνες και λουκάνικα
Σφουγγάτο, κάτι ανάμεσα σε ομελέτα και πίτα… εδώ το φτιάχνουμε με μελιτζάνες και λουκάνικα, το αποτέλεσμα; Λαχταριστό!