Χριστόφορος Πέσκιας

Οι κλασικές γαρίδες σαγανάκι με ντομάτα και ούζο, σε μια πολύ φίνα εκδοχή, που αφήνει τις γεύσεις και τις υφές διακριτές και συνολικά είναι απλώς θαύμα!

Είναι ωραίος μεζές για ούζο οι γαρίδες σαγανάκι αλλά γίνονται και μια θαλασσινή μακαρονάδα όνειρο, με τη νοστιμότατη πυκνή σάλτσα ντομάτα φέτας να τυλίγει τα σπαγγέτι.

Δυνατή φωτιά, άφθονο καυτό λάδι και ελάχιστο τηγάνισμα. Αυτό είναι το μυστικό για τέλειο, κριτσανιστό καλαμάρι, με αφράτη ψίχα εσωτερικά, που θα σερβίρουμε με μια ρωμαλέα σάλτσα από ανάμεικτα γιαούρτια.

Tηγανητά μπουρίτο ή αλλιώς chimichangas. Γεμίζουμε με κοτόπουλο και συνοδεύουμε με σάλτσα chipotle, με καυτερή, αποξηραμένη και καπνισμένη πιπεριά.

Μια σαλάτα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, νόστιμη δροσερή και πολύ χορταστική ιδανική για το γραφείο αλλά και για τις μέρες που θέλετε να φάτε κάτι γευστικό και ελαφρύ.

Μόνο με τρυφερά αμπελοφάσουλα, ζουμερές ντομάτες, λίγη πιπεριά και λαδολέμονο, ετοιμάζουμε μια από τις πιο νόστιμες σαλάτες της ελληνικής μαγειρικής παράδοσης.

Η «ιδέα» του Ιμάμ. Με τις οδηγίες και τα μυστικά του Χριστόφορου Πέσκια, το ιμάμ γίνεται λουκούμι(!)

Τα trofie είναι ζυμαρικά της Λιγουρίας, κάτι ανάμεσα σε μικρά νιόκι και βίδες.

Τις πανάρουμε, τις φουρνίζουμε και τις σερβίρουμε με ρόκα και ντοματίνια, που τους πάνε πολύ.

Αλμυρό και γλυκό, σαρδέλες, σάλτσα αντσούγιας και σταφίδες σε μια πολύ νόστιμη μακαρονάδα που κατάγεται από τη Σικελία. Το ιταλικό της όνομα είναι «pasta con le sarde».

Το ψάρι ψητό στη λαδόκολλα είναι ένα από τα πιο εύκολα φαγητά που μπορούμε να φτιάξουμε. Εδώ έχουμε μια ζουμερή τσιπούρα με λαχανικά και θυμάρι, light και απολαυστική.

Ζουμερό, κατακόκκινο και μελωμένο ντοματόρυζο, ιδανικό για ένα γρήγορο και ελαφρύ γεύμα. Ιδανικό συνοδευτικό του ένα ωραίο χαλούμι σαγανάκι και χωριάτικο ψωμί.