ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Ρολό γαλοπούλας με κάστανα και φυστίκια Αιγίνης
Κάρι κολοκύθας στην κατσαρόλα
Ψάρι πλακί με πατάτες από τον Χριστόφορο Πέσκια
Φιλετίνια από μοσχάρι με μανιτάρια και ξινόκρεμα
Μια συνταγή απλή με πλούσια γεύση, ιδανική για ένα γεύμα με τους αγαπημένους σας.
Κοτόπουλο με μελιτζάνες, ντομάτα και καλαθάκι Λήμνου
Ένας ιδιαίτερος, πρωτότυπος και απίθανα νόστιμος μουσακάς με ολόκληρα κομμάτια κοτόπουλου αντί για μοσχαρίσιο κιμά, ζουμερή σάλτσα ντομάτας και πικάντικο τυρί σε στρώσεις.
Κρεμμύδια γεμιστά με κιμά, από την Κύπρο
Εκτός από τα κουπέπια, τα ντολμαδάκια με αμπελόφυλλο, στην Κύπρο γεμίζουν με κιμά, ρύζι και μπόλικα μυρωδικά και μεγάλα, αφράτα ξερά κρεμμύδια. Θεωρείται οικογενειακό φαγητό, αλλά και μεζές περιωπής.
Κατσικάκι με πατάτες και καυτερή πιπεριά, από τη νότια Ιταλία
«Γι’ αυτό αγαπάμε τη νότια Ιταλία», λέει ο σεφ Χριστόφορος Πέσκιας για το πεπεροντσίνο και το λιωμένο σκόρδο που βάζουν οι γείτονες του νότου σε αυτή τη συνταγή. Το άφθονο δεντρολίβανο και η ρίγανη δίνουν έξτρα νοστιμιά σε αυτό το μοναδικό κατσικάκι με πατάτες.
Πλούσια ομελέτα με μελιτζάνες και χωριάτικα λουκάνικα
Μια χορταστική ομελέτα σαν το κυκλαδίτικο σφουγγάτο, που εμπλουτίζεται συνήθως με λαχανικά όπως τριμμένα κολοκυθάκια. Σε αυτή τη συνταγή ο σεφ βάζει τις ολόγλυκες μελιτζάνες της εποχής και πικάντικα χωριάτικα λουκάνικα.
Στριφτάρια με σάλτσα βασιλικού και φρέσκια μυζήθρα
Με ένα αρωματικό πέστο βασιλικού, ενισχυμένο με ζουμερή ντομάτα και φρέσκια μυζήθρα, έχουμε εύκολα και γρήγορα μια απίθανα λιχούδικη μακαρονάδα.
Κατσίκι πικάντικο στον φούρνο με πατάτες
Ιδανικό τόσο για καθημερινές όσο και για πιο επίσημα γεύματα.
Σφουγγάτο με πατάτες, μελιτζάνες και λουκάνικα
Σφουγγάτο, κάτι ανάμεσα σε ομελέτα και πίτα… εδώ το φτιάχνουμε με μελιτζάνες και λουκάνικα, το αποτέλεσμα; Λαχταριστό!
Ζυμαρικά με τραγανά κολοκυθάκια και προβολόνε (Pasta alla Nerano)
Πιάτο απίθανης νοστιμιάς, από το Νεράνο, που πρόσφατα έγινε viral. Το ενδιαφέρον «τρικ» είναι πως η σάλτσα των ζυμαρικών γίνεται από τηγανητά, «λιωμένα» κολοκυθάκια.
Κοτόπουλο με σάλτσα βερίκοκο και τζίντζερ
Kαι γλυκό και αλμυρό και αρωματικό, απλά υπέροχο αυτό το μαγειρευτό κοτόπουλο του Χριστόφορου Πέσκια με αρωματική σάλτσα βερίκοκο με τζίντζερ.
Πανεύκολη τάρτα κολοκυθιού με ανθότυρο, δυόσμο και βάση βρώμης
Πραγματικά πανεύκολη, με ιδιαίτερα τραγανή βάση από νιφάδες βρώμης και με κολοκυθάκια αρωματισμένα από τον ταιριαστό τους δυόσμο, αυτή η τάρτα θα εντυπωσιάσει στο κυριακάτικο ή γιορτινό τραπέζι.
Στριφτάρια με σιτσιλιάνικο πέστο
Casarecce con pesto alla siciliana: Πέστο δεν είναι μόνο ένα. Το σιτσιλιάνικο έχει και ντομάτα και ρικότα και καυτερή πιπεριά.