Άρης Σκλαβενίτης

Το οινοποιείο Τετράμυθος βρίσκεται σε απόσταση μιάμισης ώρας από την Αθήνα, στο Ανω Διακοπτό και είναι ένας προορισμός για όλα τα γούστα.

Μια φιάλη κρασιού για μένα είναι από τα καλύτερα δώρα που θα μπορούσες να κάνεις σε κάποιον. Η επιλογή λέει πολλά για τον χαρακτήρα αυτού που το αγοράζει αλλά και για τον χαρακτήρα αυτού για τον οποίον προορίζεται.

Η Ευρώπη είναι η μέκκα του κρασιού, ο τόπος όπου ξεκίνησε η αμπελοκαλλιέργεια. Γι’ αυτό και μεταξύ των ανθρώπων του κρασιού αναφέρεται ως «παλαιός κόσμος», ενώ η Αμερική (βόρεια και νότια), η Αυστραλία, η Νέα Ζηλανδία και η Νότια Αφρική θεωρούνται «νέος κόσμος».

Μπήκαμε αισίως στον Ιανουάριο. Εγκαινιάζοντας τη νέα χρονιά και μετά την κραιπάλη των εορτών, το μόνο που λαχταράω κάθε χρόνο είναι μια ζεστή, καλοφτιαγμένη σούπα.

Για τις πιο γιορτινές μέρες της χρονιάς, τα κρασιά μας πρέπει να ακολουθούν τη γενική φαντασμαγορία των ημερών, να μας ταξιδεύουν, να μας φτιάχνουν τη διάθεση και να ταιριάζουν με τα εδέσματα του ρεβεγιόν.

Τα Χριστούγεννα είναι για τους περισσότερους η πιο αγαπημένη εποχή του χρόνου. Είναι και μια ευκαιρία να βάλουμε μια άνω τελεία, να πατήσουμε ένα μικρό φρένο στην καθημερινότητα και να αφιερώσουμε περισσότερο χρόνο σε συγγενείς και φίλους.

Δύο αγαπημένες μου κατηγορίες μαζί, ποτά και γλυκά! Είμαι γλυκατζής αν και προσπαθώ να το μετριάσω. Από μικρός που πήγαινα επισκέψεις σε συγγενείς, θυμάμαι να δοκιμάζω αυτά τα σοκολατάκια που είχαν μέσα αλκοόλ. Πραγματικά δεν μου άρεσαν καθόλου τότε, σε σημείο που ακόμα και τώρα αποφεύγω να τα τρώω.

Μου αρέσει να πηγαίνω σε μικρά ατμοσφαιρικά bar, να κάθομαι στην μπάρα και να παραγγέλνω ποτά περισσότερο ή λιγότερο κλασικά. Βλέποντας την μπουκαλιέρα γεμάτη ιδιαίτερες ετικέτες πάντα ήθελα στο σπίτι μου να δημιουργήσω μια συλλογή με ωραία αποστάγματα και τελικά τα κατάφερα.

Μπορεί ο καιρός να είναι μπερδεμένος και η θερμοκρασία να είναι ακόμα σε υψηλά επίπεδα για την εποχή, αλλά σιγά σιγά αρχίζουμε να αισθανόμαστε ότι μπήκαμε στον χειμώνα.

Στο μυαλό των περισσοτέρων η γαστρονομία είναι συνδεδεμένη με το φαγητό. Κάποιοι βάζουν στην εξίσωση και το κρασί, αλλά λίγοι, ελάχιστοι, συμπεριλαμβάνουν τα αποστάγματα.

Υπάρχει ασυνείδητα στο μυαλό μας το στερεότυπο πως τα λευκά κρασιά ταιριάζουν με ψάρια και τα ερυθρά κρασιά με κρέας.

Υπάρχουν ιδιόρρυθμοι άνθρωποι αλλά υπάρχουν και ιδιόρρυθμα κρασιά! Κρασιά που φέρουν τα δικά τους μοναδικά χαρακτηριστικά και είναι δύσκολο να τα κατατάξεις σε κάποια ομάδα.