ΚΟΠΕΓΧΑΓΗ. Από τη θέση του ως επικεφαλής σεφ ενός εκ των διασημότερων εστιατορίων του κόσμου, του «Νόμα» στην Κοπεγχάγη, παραιτήθηκε χθες ο Ρενέ Ρετζέπι, ο οποίος αντιμετωπίζει καταγγελίες ψυχολογικής και σωματικής κακοποίησης υπαλλήλων του. Ο Ρετζέπι ανακοίνωσε την αποχώρησή του με μήνυμα σε πλατφόρμα κοινωνικής δικτύωσης: «Υστερα από περισσότερες από δύο δεκαετίες, χτίζοντας και διοικώντας το εστιατόριο αυτό, αποφάσισα να απομακρυνθώ και να επιτρέψω στην εκπληκτική ηγεσία μας να καθοδηγήσει το εστιατόριο στο νέο κεφάλαιο της εξέλιξής του». Το πολυτελές εστιατόριο με έδρα τη συνοικία Χόλμεν της δανικής πρωτεύουσας ετοιμαζόταν να επεκτείνει τη δραστηριότητά του στο Λος Αντζελες της Καλιφόρνιας, ανοίγοντας προσωρινό παράρτημα στην αμερικανική μεγαλούπολη.
Εκαναν πίσω οι χορηγοί
Οι εταιρικοί χορηγοί του σχεδίου απέσυραν, όμως, την υποστήριξή τους μετά τις αποκαλύψεις για την κακοποιητική συμπεριφορά του Ρετζέπι, αλλά και τις διαδηλώσεις που πραγματοποιήθηκαν έξω από το σχεδιαζόμενο «Νόμα Λος Αντζελες». Στο μήνυμά του στην πλατφόρμα Instagram, ο Ρετζέπι αναφέρει: «Μία συγνώμη δεν είναι αρκετή. Αναλαμβάνω την ευθύνη των πράξεών μου. Για όσους αναρωτιούνται τι σημαίνει αυτό για το εστιατόριο, επιτρέψτε μου να το πω ξεκάθαρα: η ομάδα του «Νόμα» είναι σήμερα ισχυρότερη και πιο εμπνευσμένη από ποτέ άλλοτε. Είμαστε ανοικτά εδώ και 23 χρόνια και είμαι απίστευτα υπερήφανος για τους ανθρώπους μας, τη δημιουργικότητά μας και την κατεύθυνση στην οποία πορεύεται το “Νόμα”». Ο Ρετζέπι είπε ότι η ομάδα του θα συνεχίσει το έργο της στην Καλιφόρνια, χωρίς την παρουσία του ίδιου. Ο σεφ Ρενέ παραιτήθηκε επίσης από το διοικητικό συμβούλιο της ΜΚΟ MAD, την οποία ίδρυσε το 2011. Η οργάνωση έχει αποστολή τη βοήθεια των νεοεισερχόμενων στον χώρο της εστίασης.
Πρόσφατο δημοσίευμα των New York Times υποστήριζε ότι δεκάδες πρώην εργαζόμενοι στο «Νόμα» κατηγόρησαν τον σεφ για δημιουργία κακοποιητικής ατμόσφαιρας στην κουζίνα και για τοξικό εργασιακό περιβάλλον, με λεκτικές απειλές και σωματική βία από το 2003 έως σήμερα. Λίγες ημέρες μετά το δημοσίευμα, ο Ρετζέπι απάντησε μέσω social media: «Σε όσους υπέφεραν υπό τις διαταγές μου, από τις κακές μου αποφάσεις και από τον θυμό μου, ζητώ ειλικρινά συγγνώμη και εργάζομαι για να βελτιωθώ. Φώναξα σε ανθρώπους και τους έσπρωξα και φέρθηκα με απαράδεκτο τρόπο. Εκτοτε, αναζήτησα ψυχολογική βοήθεια και ψάχνω καλύτερους τρόπους για να διαχειρίζομαι τον θυμό μου». Στις διαδηλώσεις έξω από το μελλοντικό εστιατόριο «Νόμα» στη συνοικία Σίλβερ Λέικ του Λος Αντζελες, με τιμή μενού 1.500 δολαρίων το άτομο, ένα από τα συνθήματα ανέφερε: «Ποιος θέλει να φάει φαγητό που προήλθε από τα δάκρυα ανθρώπων που υποφέρουν;».
