ΖΥΜΑΡΙΚΑ / ΡΥΖΙ

Στη θρυλική τσουχτή (τη μανιάτικη μακαρονάδα με το αυγό) η σεφ προσθέτει μαϊντανό, καυτερές πιπεριές και την εκρηκτική Ναμουτιάνα, η οποία θα τονίσει το πικάντικο στοιχείο της μακαρονάδας.

Τα μακαρόνια απορροφούν τη ντοματένια σάλτσα με τα ζουμάκια του ψαριού και μελώνουν σαν γιουβέτσι. Με μπόλικο πιπέρι από πάνω είναι θαύμα.

Η πιο απλή, καλοκαιρινή μακαρονάδα! Την αρωματίζουμε με άνηθο και μαϊντανό και την απογειώνουμε με λίγο φρέσκο τζίντζερ.

Πιπεριές, κολοκυθάκια, μελιτζάνες, ντομάτες… Το μποστάνι του καλοκαιριού πρωταγωνιστεί σ’ αυτό το γρήγορο, ελαφρύ, χρωματιστό κι ελαφρά πικάντικο πιάτο ζυμαρικών.

Επιλέγουμε κάποιο μαλακό λευκό τυρί από αιγοπρόβειο γάλα, με υπόξινη γεύση, όπως ξινομυζήθρα, γαλοτύρι, τσαλαφούτι, κατίκι κ.α. και συνδυάζουμε με πένες, πιπεριές και σόγια για φαγητό στο πι και φι.

Ένα λαχταριστό σπιτικό φαγητό για κάθε ημέρα της εβδομάδας, με εποχικά υλικά, σε ένα συνταγολόγιο νόστιμο και ισορροπημένο, που μας βοηθάει να κάνουμε τα πλάνα μας.

Το μείγμα από μαϊντανό, δυόσμο, βασιλικό και τζίντζερ δίνει τα αρώματα, οι πιπεριές και μελιτζάνες τη νοστιμάδα!

Τα κυπριακά γεμιστά ζυμαρικά σε μια πιο «λουσάτη» εκδοχή, με κιμά γαλοπούλας και μπόλικα μπαχαρικά. Μπελαλίδικα, αλλά εξαιρετικά νόστιμα.

Mα τι πλούσια και φίνα μακαρονάδα! Την ετοιμάζουμε με κυδώνια, που αυτόν τον μήνα έχουν περισσότερο ψαχνό.

12 μακαρονάδες που θέλουν το πολύ 30′ για να γίνουν, έχουν φρέσκα λαχανικά εποχής και μπόλικα μυρωδικά και είναι ό,τι πρέπει για ένα εύκολο δείπνο τις καλοκαιρινές βραδιές.

Καλοκαίρι χωρίς γεμιστά δεν γίνεται! Ζουμερές ντομάτες, σαρκώδεις μελιτζάνες, κολοκυθάκια και πιπεριές όλο φρεσκάδα μπαίνουν στο ταψί και μελώνουν δίνοντάς μας παρηγοριά στη ζέστη.

Iδού οι αυθεντικές συνταγές για τις τέσσερις πιο κλασικές καυτερές μακαρονάδες της Ιταλίας.