ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Ομελέτα στο φούρνο με λαχανικά και φέτα
Σαλάτα του Καίσαρα με λαχανίδα ή ρόκα
Πένες με βινεγκρέτ βασιλικού και κατίκι
Ζυμαρικά φούρνου με μπρόκολο και μανιτάρια
Λαχανικά και ζυμαρικά με μια ελαφριά μπεσαμέλ, χωρίς αυγά και βούτυρο, ψημένα στον φούρνο. Ο καλύτερος τρόπος για να δοκιμάσουν τα παιδιά το μπρόκολο και να τους αρέσει.
Οι πασκιές της Πάφου
Μαζί με τις φλαούνες, τις παραδοσιακές πασχαλινές τυρόπιτες, φτιάχνονται οι πασκιές στην επαρχία της Πάφου. Συνήθως τις ετοιμάζουν το Μεγάλο Σάββατο, ώστε να φαγωθούν με το τέλος της νηστείας.
Ελληνικό τσίζκεϊκ με φιστίκι Αιγίνης και κουρούπα* από τον Στέλιο Παρλιάρο
Υπάρχουν πολλοί ευφάνταστοι τρόποι να ελληνοποιήσεις το τσίζκεϊκ. Εδώ ο σεφ φτιάχνει μια μαλακή βάση από φιστίκια Αιγίνης, αντί για τα τριμμένα digestives των Αμερικανών, ενώ για τη γέμιση αναμειγνύουμε γιαούρτι με κρητική κουρούπα, ένα είδος ξινομυζήθρας από πρόβειο και κατσικίσιο γάλα.
Ντολμαδάκια στον φούρνο με ανοιξιάτικα τυριά και μυρωδικά
Τι πρωτότυπος ο ντολμάς με τη μυζήθρα και το νιώτικο κεφαλοτύρι! Mερακλίδικοι μεζέδες μας ανοίγουν το τραπέζι και… την όρεξη.
Πίτσα με κασέρι, προσούτο και βασιλικό
Προετοιμασία: 30΄, Αναμονή: 1 βράδυ + 1 ώρα, Ψήσιμο: περίπου 12΄ Υλικά (για 1 στρογγυλό ταψί, διαμέτρου περίπου 38 – 40 εκ.) Για τη ζύμη 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 130 γρ. νερό, εμφιαλωμένο, σε θερμοκρασία δωματίου 1/2 κουτ. γλυκού ξερή μαγιά 1 κουτ. γλυκού αλάτι Για την επικάλυψη 250 γρ. κασέρι, όχι […]
Παστίτσιο με κιμά κοτόπουλου και κρέμα τυριού
Light συνταγή που έρχεται να αντικαταστήσει ένα «κανονικό» παστίτσιο, γλιτώνοντάς μας από περιττές θερμίδες.
Παστίτσιο με κρεμμυδάτο κιμά και αρωματική μπεσαμέλ
Αντί για μπεσαμέλ, μπορούμε να καλύψουμε το παστίτσιο με το γιαουρτόκομμα που χρησιμοποιούμε στο μουσακά, μόνο που, αντί για μετσοβόνε, θα βάλουμε το τυρί που χρησιμοποιούμε εδώ.
Χοιρινά cordon bleu στο τηγάνι με κασέρι Ξάνθης και καπνιστό ζαμπόν
Κέικ με μανούρι και καρύδια
Μπορούμε να μοιράσουμε τη ζύμη και το μείγμα της κρούστας σε ατομικά φορμάκια, αλλά θα χρειαστεί να μειώσουμε λίγο την ώρα ψησίματος.
Μακαρονάδα σκορδάτη με σέσκουλα και τυριά
Καρύδια, σκόρδο, γλυκά χόρτα, φέτα, κεφαλοτύρι, μυρωδικά, ξύσμα λεμονιού. Ασυνήθιστος ο συνδυασμός, απίθανο το αποτέλεσμα.
Φουρνιστά ζυμαρικά με ψαρονέφρι και γιαούρτι
Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 20΄ Μαγείρεμα + Ψήσιμο: 35΄ Υλικά για 6 άτομα 800 γρ. ψαρονέφρι, σε κύβους 3-4 εκ. 500 γρ. πένες 100 ml λευκό ξηρό κρασί 200 γρ. ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες 250 γρ. γραβιέρα, τριμμένη 80 γρ. αμύγδαλα, χοντροκοπανισμένα και καβουρδισμένα 800 γρ. γιαούρτι αγελάδος, στραγγιστό 1/2 […]
Ομελέτα στο φούρνο με καρότο και φέτα
Με μια λαχανοσαλάτα στο πλάι και ψωμί της αρεσκείας μας (προτιμότερο προζυμένιο) έχουμε ένα πεντανόστιμο, χορταστικό γεύμα.
