ΣΟΥΠΕΣ

Ταπεινά λαχανικά και ζαρζαβατικά της εποχής παντρεύονται σε νόστιμα μαγειρέματα.

Εύκολο / Προετοιμασία: 10΄, Αναμονή: 1 βράδυ, Μαγείρεμα: 1 ώρα + 10΄ Υλικά (για 4 άτομα) 250 γρ. φασόλια ψιλά, μουλιασμένα 2 καρότα, χοντροτριμμένα 1 μικρή καυτερή πιπεριά (αν θέλουμε) 2 κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα 1 κουτ. σούπας πελτές ντομάτας 1 κουτ. γλυκού δυόσμος ξερός 1 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή 100 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι […]

Μπορεί να μας φαίνεται μεγάλη η ποσότητα του σπανακιού, αλλά, όπως όλα τα χόρτα, δεν φτουράει: όταν μαραθεί, ο όγκος του μειώνεται πάρα πολύ.

Η ζωντανή γεύση του πελτέ (αρτυμένου με ξύσμα πορτοκαλιού, δυόσμο και μπούκοβο), τον οποίο βάζουμε την τελευταία στιγμή στην κατσαρόλα, δίνει ξεχωριστή γεύση στη φασολάδα μας.

Βέβαια μπορείτε να φτιάξετε την κλασική ελληνική κοτόσουπα με το ρύζι και το αυγολέμονο· κανείς δεν αντιστέκεται στη γεύση της. Αν όμως θέλετε κάτι διαφορετικό, εδώ είναι μια πρόταση.
 

Εύκολο, Προετοιμασία: 20΄, Μαγείρεμα: περίπου 1 ώρα Υλικά (για 6 μερίδες) 500 γρ. μοσχάρι ποντίκι, σε μικρούς κύβους 1 πατάτα, σε κύβους 2-3 εκ. 1 καρότο, σε μέτριες ροδέλες 1 πράσο, σε χοντρές ροδέλες 1 μικρή σελινόριζα, σε κύβους 2-3 εκ. 100 γρ. σπανάκι, χοντροκομμένο 1 φωλιά φιδές, χοντροσπασμένος 30 ml χυμός λεμονιού αλάτι, φρεσκοτριμμένο […]

Ιδιαίτερος συνδυασμός υλικών με ασυνήθιστο αποτέλεσμα, που θα αρέσει στους λάτρεις των εκκεντρικών γεύσεων.

Το Πήλιο συνδυάζει βουνό και θάλασσα, όχι μονάχα ως ταξιδιωτικός, αλλά και ως γαστρονομικός προορισμός.

Mε τα πρώτα κρύα ξαναθυμόμαστε αγαπημένες συνταγές με όσπρια. Αυτόν το μήνα την τιμητική της έχει η κλασική ρεβιθάδα, που μεταμορφώνεται σε βελούδινη σούπα.

Χειμώνιασε για τα καλά και η όρεξη ζητάει σούπα. Πάμε με μια κλασική και αγαπημένη;

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 30΄, Μαγείρεμα: 40΄   Υλικά για 4 άτομα: περίπου 400 γρ. σελινόριζα (καθαρό βάρος), σε κύβους 2 – 3 εκ. περίπου 400 γρ. κολοκύθα (καθαρό βάρος), σε κύβους 2 – 3 εκ. (για ευκολία χρησιμοποιούμε έτοιμη καθαρισμένη κολοκύθα, που βρίσκουμε συσκευασμένη σε δισκάκια σε μεγάλα σούπερ μάρκετ) 1 μέτρια πατάτα, σε […]

Προτιμάμε κομμάτια με κόκαλο ή όχι; Ποια λαχανικά θα αποθεώσουν τη γεύση της κοτόσουπας και τί είδος ρυζιού να προτιμάμε; Όλα τα μυστικά για να πετύχετε την πιο νόστιμη κοτόσουπα.