ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Μεζές με χόρτα, μαύρο ταραμά και σαρδέλα σε χαρουπόψωμο
Σαρδέλες με κουλούρα Θεσσαλονίκης
Σαρδέλες escabeche
Λιγκουίνι με φινόκιο και σαρδέλες
Το αρωματικό φινόκιο και οι σαρδέλες συνδυάζονται με κρασί και κουκουνάρι σε αυτή την ιδιαίτερη θαλασσινή μακαρονάδα.
Φακές σούπα με κοφτό μακαρονάκι και σαρδέλες στο τηγάνι
Οι σαρδέλες είναι το κύριο πιάτο και οι φακές με το κοφτό μακαρονάκι ένα από τα πιο ιδιαίτερα συνοδευτικά τους. Αν και η συνταγή εδώ δεν περιλαμβάνει δάφνη στο μαγείρεμα της φακής, εμείς μπορούμε να προσθέσουμε 1-2 φύλλα.
Σαρδέλες στον φούρνο με ντομάτες και μυρωδικά
Στα καλύτερά τους οι σαρδέλες αυτή την εποχή, νόστιμες, ζουμερές και πλούσιες σε ω3 λιπαρά. Τις ψήνουμε στον φούρνο με ντομάτες, πιπεριές και λευκό κρασί, για ένα πλούσιο και απίθανα νόστιμο γεύμα.
Σαρδέλες σε αμπελόφυλλα
Σε αυτή τη συνταγή τυλίγονται σε αμπελόφυλλα και μαγειρεύονται με κρασί για έναν μεζέ περιωπής.
Ψητές σαρδέλες «παντρεμένες», σερβιρισμένες με βλίτα τσιγαριαστά
Οι αρωματικές και ζουμερές «παντρεμένες» σαρδέλες συνοδεύονται από βλίτα τσιγαριαστά σε αυτό το ελαφρύ, πολύ καλοκαιρινό φαγητό.
Γαύρος πλακί στον φούρνο
Αυτός ο γαύρος πλακί είναι το πιο εύκολο, γρήγορο και καλοκαιρινό φαγητό!
Σαρδέλες τυλιγμένες σε αμπελόφυλλα με σάλτσα πράσινης ελιάς-κόλιανδρου
Οι γευστικές και πολύ θρεπτικές σαρδέλες, τυλιγμένες σε αμπελόφυλλα και σκεπασμένες με την ωραία αυτή πράσινη σάλτσα αποκτούν έναν πλούσιο, πολύ αρωματικό χαρακτήρα.
ΤΑΞΙΔΙΑ
Πορτογαλία: Βουτιά στον κόσμο της σαρδέλας
Στην ιστορική κονσερβοποιία ιχθυηρών της Πορτογαλίας Pinhais & Cia οι φίλοι του γαστρονομικού τουρισμού παρακολουθούν βήμα προς βήμα την παραγωγική διαδικασία μέσα από μία βιωματική ξενάγηση.
Σαρδέλες με κόκκινη σάλτσα καυτερής πιπεριάς
Συνταγή από τη Χαλκιδική, πικάντικη χάρη στην τσούσκα πιπεριά και με την πλούσια νοστιμιά της σαρδέλας.
Σαρδέλες στον φούρνο με μαντζουράνα από τον Λευτέρη Λαζάρου
Ο Λευτέρης Λαζάρου απογειώνει τις σαρδέλες ψήνοντας τες με μαντζουράνα και φρέσκια ντομάτα στον φούρνο. Ζουμερό αποτέλεσμα, πλούσια νοστιμιά!
ΕΠΙΣΤΗΜΗ
Διατροφή: Μεγαλύτερος ο κίνδυνος από έλλειψη λιπαρών Ω3 σε σχέση με το κάπνισμα
Η απουσία των πολύτιμων λιπαρών Ω3 από τη διατροφή μας μπορεί να είναι πιο επιβλαβής και από το κάπνισμα, ισχυρίζεται επιστημονική έρευνα στον Καναδά, τονίζοντας τη σημασία κατανάλωσης ψαριών όπως οι σαρδέλες και οι σολομοί.
Σαρδέλες με σάλτσα και καυτερή πιπεριά, από τη Χαλκιδική
Είναι προτιμότερο να ζητήσουμε από τον ιχθυοπώλη μας να καθαρίσει τα ψάρια, για να μην κουραστούμε ούτε να χάσουμε χρόνο.
