ΣΑΡΔΕΛΕΣ

Είναι προτιμότερο να ζητήσουμε από τον ιχθυοπώλη μας να καθαρίσει τα ψάρια, για να μην κουραστούμε ούτε να χάσουμε χρόνο.

Θερμίδες: 225 η μερίδα / Προετοιμασία: 10΄, Μαγείρεμα: 8΄ – 10΄ Υλικά για 4 άτομα 1½ κιλό σαρδέλες, καθαρισμένες 100 ml λευκό ξηρό κρασί 1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη 1 ντομάτα, κομμένη σε λεπτές ροδέλες 2 ml ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι 1 κουτ. γλυκού ξερή ρίγανη, τριμμένη Διαδικασία Απλώνουμε τις σαρδέλες σε μονή στρώση σε μια ρηχή […]

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 15΄, Μαγείρεμα: 20΄ Υλικά (για 4 μερίδες) 500 γρ. λιγκουίνι (1 πακέτο) 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 φιλέτα αντζούγιας, στραγγισμένα και ψιλοκομμένα 1/2 φινόκιο, ψιλοκομμένο 70 ml λευκό κρασί, ξηρό 2 ίνες κρόκος Κοζάνης 1 κουτ. σούπας κουκουνάρι 8 σαρδέλες, φιλεταρισμένες και κομμένες σε φέτες χυμός από 1 λεμόνι 1/4 κουτ. γλυκού […]

Το ούζο Πλωμάρι είναι ο διαχρονικός συνοδός της σαρδέλας, ειδικά αν είναι ψητή στα κάρβουνα με χοντρό αλάτι, παστή ή μαριναρισμένη.

Πώς προετοιμάζουμε το νόστιμο ψαράκι για μαγείρεμα;

Παστή, ριγανάτη, με ντομάτα ή πανέ, η σαρδέλα δεν λείπει από κανένα ελληνικό σπίτι, κυρίως τώρα το καλοκαίρι που είναι η εποχή της.