ΣΑΛΑΤΕΣ

Μια δροσιστική καροτοσαλάτα εμπνευσμένη από τις σελίδες του βιβλίου της κυρίας Ιωάννας Πιτόσκα, Βαλκανική κουζίνα.

Θυμίζει την αντίστοιχη πολίτικη λαχανοσαλάτα και περιέχει λάχανο, καρότα, σέλινο και πιπεριές Φλωρίνης.

Κλασικές γεύσεις του χειμώνα συνδυάζει αυτή η γιορτινή σαλάτα με παντζάρια, ζαγορίσιο γαλοτύρι, ρόδι και καρύδι. Αντί για βραστά, τα παντζάρια ψήνονται στον φούρνο ή εναλλακτικά στο τζάκι, στη χόβολη, και έτσι γλυκαίνουν, αποκτώντας μια πιο βαθιά και πολύπλοκη γεύση.

Μια διαφορετική πρόταση με παντζαρόφυλλα και καρυδάτη σάλτσα για ένα νόστιμο και θρεπτικό γεύμα. Η γεύση του καρυδιού δένει αρμονικά με τα παντζαρόφυλλα, δημιουργώντας μια ισορροπημένη σαλάτα για το καθημερινό τραπέζι.

Ο ευεργετικός και δροσιστικός καρπός γνωρίζει μια νέα σοσιαλμιντιακή δημοφιλία και μεταμορφώνεται στα χέρια ευφάνταστων σεφ. Ας πάρουμε μια γεύση!

Μια πλούσια και αρωματική οσπριοσαλάτα με φακές και τρυφερά κολοκυθάκια.

Αυτά τα σαλατογεύματα είναι νόστιμα, εύκολα, γρήγορα, θρεπτικά και χορταστικά χωρίς να σε βαραίνουν. Και στη δοκιμασία του τάπερ παίρνουν άριστα.

Η χωριάτικη επιδέχεται πλήθους παραλλαγών και προσθηκών και, με ένα μαγικό τρόπο, της ταιριάζουν όλα, ακόμα και τα φασολάκια με τις λιαστές ντομάτες. Σερβίρουμε αυτή τη σαλάτα και ως ελαφρύ βραδινό πιάτο.

Η απευθείας φλόγα είναι που θα δώσει στην πολίτικη μελιτζανοσαλάτα την καπνιστή της γεύση.

Ξεχωρίσαμε αυτή τη συνταγή για τη δροσιά, τη λεπτή νοστιμιά και την τραγανή υφή του κολοκυθιού και για το παλαιωμένο ανθότυρο, που προσθέτει ένταση και αλμύρα.

Το καλοκαίρι στην πόλη θέλει σαλάτες φρέσκες, με χρώματα, αρώματα και ζουμάκια για βούτες. Σαν αυτές που μας έφτιαξαν ο Λουκάς Μάιλερ και η ομάδα του στο Λινού Σουμπάσης και ΣΙΑ.

Μια άκρως καλοκαιρινή σαλάτα.