ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Σαλάτα με άισμπεργκ, αντίδια και μανιτάρια
Ασιατική κοτοσαλάτα
Σαλάτα με αλμύρα, γαύρο μαρινάτο και βινεγκρέτ ντομάτας
Αβγά μελάτα με ρόκα, παρμεζάνα και γλυκόξινη βινεγκρέτ
Χρόνος: 10΄ Υλικά για 2 άτομα: 2 κουτ. σούπας κολοκυθόσπορους (αν έχουμε) 400 γρ. φύλλα ρόκας (έτοιμη καθαρισμένη, σε σακουλάκια στο σούπερ μάρκετ) 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 2 κουτ. σούπας κρέμα βαλσαμικού (με ό,τι γεύση μάς αρέσει – σε μεγάλα σούπερ μάρκετ) αλάτι, πιπέρι 4 μεσαία αβγά Για το σερβίρισμα: 100 γρ. παρμεζάνα σε νιφάδες […]
Λαχανοσαλάτα με blue cheese και βινεγκρέτ μουστάρδας
Διαλέγουμε ελαφριά και αφράτα, ξεχωρίζουμε τα φύλλα τους και φτιάχνουμε μία ασυνήθιστη σαλάτα με μυρωδικά, μπαχαρικά και τυριά.
Ανάμεικτα σαλατικά με φράουλες, μυζήθρα και φιστίκι Αιγίνης
Ολα τα καλά της εποχής σε μια πλούσια, ιδιαίτερη σαλάτα.
Λαχανοσαλάτα με καρότο, κράνμπερις, αμύγδαλα και μέλι
Εποχικά λαχανικά και μυρωδικά αναμειγνύονται με ξηρούς καρπούς, φρέσκα και ταιριαστά ντρέσινγκ, συνθέτοντας μια ξεχωριστή σαλάτα.
Σαλάτα με παντζαρόφυλλα, μπρόκολο, σπασμένο ντάκο και ζεστή σάλτσα γαλοτυριού
Προετοιμασία: περίπου 20΄ Υλικά (για 4 άτομα): 400 γρ. παντζαρόφυλλα 1/2 μέτριο μπρόκολο, κομμένο σε πολύ μικρά μπουκετάκια 1 σκελίδα σκόρδο, ελαφρώς κοπανισμένη 1 μεγάλο κρίθινο παξιμάδι, χοντροσπασμένο 60 ml ελαιόλαδο 30 ml χυμός λεμονιού 200 – 250 γρ. γαλοτύρι ή 150 γρ. φέτα, θρυμματισμένη και ανακατεμένη με 100 γρ. γιαούρτι 1 […]
Ψητά λαχανικά με ζεστή βινεγκρέτ, πάπρικα και γραβιέρα Νάξου
Προετοιμασία: 30΄ Υλικά (για 4 άτομα) Για τη βινεγκρέτ 150 ml ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο, ελαφρώς κοπανισμένη 50 ml ξίδι, κατά προτίμηση από κόκκινο κρασί 1 κουτ. γλυκού πάπρικα, γλυκιά 1/4 κουτ. γλυκού μπούκοβο (ή όσο καυτερό μάς αρέσει και αντέχουμε) αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 κουτ. σούπας μέλι, της αρεσκείας μας το λευκό και τρυφερό […]
Κόκκινο λάχανο με μπρόκολο, φαρφάλες, μπέικον και κεφαλοτύρι Αμφιλοχίας
Γιορτινές λαχανοσαλάτες στους πιο απίστευτους συνδυασμούς υλικών!
Τόνος στο φούρνο με πολίτικη λαχανοσαλάτα
Μπορούμε να ετοιμάσουμε αυτήν τη συνταγή και με ολόκληρα ψάρια: λαβράκια ή μικρά τονάκια στην εποχή τους, όπου αλείφουμε την κοιλιά τους με τη μισή σάλτσα και βάζουμε εκεί τα μισά φετάκια σκόρδου.
Zεστή λαχανοσαλάτα με καρότο, σύγλινο και πορτοκάλι
Οι σαλάτες αυτές μπορούν να συνοδεύσουν ψητό κοτόπουλο ή γαλοπούλα ή να σερβιριστούν ως κεντρικές σαλάτες σε ένα μενού με κύριο πιάτο πουλερικά ή χοιρινό μαγειρευτά, φουρνιστά ή ψητά με γλυκόξινα αρτύματα και ξερά φρούτα.
Σαλάτα με μαριναρισμένο λάχανο, σελινόριζα και μήλο
Οι σαλάτες αυτές μπορούν να συνοδεύσουν ψητό κοτόπουλο ή γαλοπούλα ή να σερβιριστούν ως κεντρικές σαλάτες σε ένα μενού με κύριο πιάτο πουλερικά ή χοιρινό μαγειρευτά, φουρνιστά.
Μερεντζένα κον κέσο (μελιτζανοσαλάτα με τυρί)
Εδώ η πολίτικη μελιτζανοσαλάτα παντρεύεται με φέτα και γίνεται ένας εξαίσιος μεζές για τσίπουρο.
Ντομάτες με κινόα, φέτα, μαϊντανό και δυόσμο
Το κινόα είναι ο αποξηραμένος καρπός του ομώνυμου φυτού, έχει υψηλή διατροφική αξία και το βρίσκουμε σε μαγαζιά με βιολογικά προϊόντα αλλά και σε καταστήματα με είδη υγιεινής διατροφής. Στις συνταγές μας μπορούμε να το αντικαταστήσουμε με κουσκούς.
