ΣΑΛΑΤΕΣ

Εποχικά λαχανικά και μυρωδικά αναμειγνύονται με ξηρούς καρπούς, φρέσκα και ταιριαστά ντρέσινγκ, συνθέτοντας μια ξεχωριστή σαλάτα.

Προετοιμασία: περίπου 20΄ Υλικά (για 4 άτομα): 400 γρ. παντζαρόφυλλα 1/2 μέτριο μπρόκολο, κομμένο σε πολύ μικρά μπουκετάκια   1 σκελίδα σκόρδο, ελαφρώς κοπανισμένη 1 μεγάλο κρίθινο παξιμάδι, χοντροσπασμένο 60 ml ελαιόλαδο 30 ml χυμός λεμονιού   200 – 250 γρ. γαλοτύρι ή 150 γρ. φέτα, θρυμματισμένη και ανακατεμένη με 100 γρ. γιαούρτι   1 […]

Προετοιμασία: 30΄ Υλικά (για 4 άτομα) Για τη βινεγκρέτ 150 ml ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο, ελαφρώς κοπανισμένη 50 ml ξίδι, κατά προτίμηση από κόκκινο κρασί 1 κουτ. γλυκού πάπρικα, γλυκιά 1/4 κουτ. γλυκού μπούκοβο (ή όσο καυτερό μάς αρέσει και αντέχουμε) αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 κουτ. σούπας μέλι, της αρεσκείας μας το λευκό και τρυφερό […]

Γιορτινές λαχανοσαλάτες στους πιο απίστευτους συνδυασμούς υλικών!

Μπορούμε να ετοιμάσουμε αυτήν τη συνταγή και με ολόκληρα ψάρια: λαβράκια ή μικρά τονάκια στην εποχή τους, όπου αλείφουμε την κοιλιά τους με τη μισή σάλτσα και βάζουμε εκεί τα μισά φετάκια σκόρδου.

Οι σαλάτες αυτές μπορούν να συνοδεύσουν ψητό κοτόπουλο ή γαλοπούλα ή να σερβιριστούν ως κεντρικές σαλάτες σε ένα μενού με κύριο πιάτο πουλερικά ή χοιρινό μαγειρευτά, φουρνιστά ή ψητά με γλυκόξινα αρτύματα και ξερά φρούτα.

Οι σαλάτες αυτές μπορούν να συνοδεύσουν ψητό κοτόπουλο ή γαλοπούλα ή να σερβιριστούν ως κεντρικές σαλάτες σε ένα μενού με κύριο πιάτο πουλερικά ή χοιρινό μαγειρευτά, φουρνιστά.

Εδώ η πολίτικη μελιτζανοσαλάτα παντρεύεται με φέτα και γίνεται ένας εξαίσιος μεζές για τσίπουρο.

Το κινόα είναι ο αποξηραμένος καρπός του ομώνυμου φυτού, έχει υψηλή διατροφική αξία και το βρίσκουμε σε μαγαζιά με βιολογικά προϊόντα αλλά και σε καταστήματα με είδη υγιεινής διατροφής. Στις συνταγές μας μπορούμε να το αντικαταστήσουμε με κουσκούς.

Με λαχανικά του θέρους, ζουμερά φρούτα αλλά και τις απαραίτητες πρωτεΐνες ετοιμάζουμε εύκολα, γρήγορα και ελαφριά σαλατογεύματα.

Μια πεντανόστιμη συνταγή από τον καινούργιο Γαστρονόμο που θα κυκλοφορήσει αυτή την Κυριακή 12 Ιουνίου.

Μύρισε καλοκαιράκι και τι καλύτερο από ψαράκι με δροσερή και χορταστική σαλάτα. Προετοιμασία: 20΄, Μαγείρεμα: 40΄, Ψήσιμο: 10΄ Υλικά (για 4 άτομα) 1 μεγάλο αγγούρι (ή 2 – 3 μικρά) 700 γρ. πατάτες 40 ml ελαιόλαδο 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, σε καρεδάκια 1 κουτ. σούπας αλεύρι 2 κουτ. σούπας γιαούρτι στραγγιστό αλάτι, λίγο πιπέρι λίγο μοσχοκάρυδο, τριμμένο […]