ΨΑΡΙΑ

Λαχταριστές, ελαφριές, εύκολες συνταγές με ψάρι που γίνονται μέσα σε 30 λεπτά, με φρέσκα λαχανικά του καλοκαιριού, μαγειρεμένες στην κατσαρόλα, στο τηγάνι και στον φούρνο.

Είναι μια από τις 45 συνταγές με ψάρια που θα βρείτε στο βιβλίο «Καλοκαιρινές μαγειρικές με ψάρια» που κυκλοφορεί την Κυριακή με την «Κ».

Στην έκδοση παρουσιάζονται συνολικά 546 διαφορετικά είδη ψαριών με τη μορφή της επιστημονικής εικονογράφησης.

Τα μέλη της περιβαλλοντικής οργάνωσης iSea και ένας ψαράς μιλούν στην «Κ» για το σημαντικό και στην Ελλάδα πρόβλημα της παρεμπίπτουσας αλιείας αλλά και τον τρόπο να απελευθερώνονται σωστά τα είδη που πιάνονται στα παραγάδια.

Το όραμα της αλιευτικής κοινότητας της Αμοργού για δημιουργία καταφυγίων ψαριών και η πρόοδος μέχρι σήμερα.

Όταν η Μαριάνθη Κερμανίδου έκανε δειγματοληψίες οργώνοντας με ένα ειδικά εξοπλισμένο καΐκι τον Θερμαϊκό Κόλπο, δεν μπορούσε να φανταστεί τη μόλυνση που έχει υποστεί ήδη η θάλασσα της Θεσσαλονίκης.

Τα μεγάλα προβλήματα του εθνικού πρωταθλητή Avramar, τέσσερα χρόνια μετά τη συγχώνευση των «Σελόντα» και «Νηρεύς».

Τι λένε στην «Κ» για το βίντεο με τα ζωντανά ψάρια στο τηγάνι, ο ιχθυολόγος Γιάννης Κλαδάς και ο Άγγελος Ρέντουλας, αρχισυντάκτης του «Γαστρονόμου».

Ο επιστήμονας στο Ινστιτούτο Ωκεανογραφίας Scripps του Σαν Ντιέγκο, Έλαν Πόρτνερ, εξηγεί στην «Κ» πώς ένα ψάρι που μοιάζει βγαλμένο από την προϊστορική εποχή βοηθά την επιστημονική κοινότητα να κατανοήσει τη ζωή στα βάθη της μεσοπελαγικής ζώνης.

Στο πλαίσιο νέας έρευνας διαπιστώνεται ότι τα ψάρια μπορούν να ανιχνεύσουν τον φόβο σε άλλα ψάρια με αποτέλεσμα να φοβηθούν και τα ίδια, ιδιότητα που ρυθμίζεται από την ωκυτοκίνη, την ίδια ορμόνη που ευθύνεται για την ενσυναίσθηση, τη στοργή και τη φροντίδα στους ανθρώπους.

Πάνω από 500 κοινά είδη ψαριών, φυκιών, κοραλλιών και ασπόνδυλων που ζουν σε υφάλους γύρω από την Αυστραλία έχουν καταγράψει μείωση την τελευταία δεκαετία, διαπιστώνει νέα έρευνα, με τους επιστήμονες να προειδοποιούν πως «δεν είναι όλα καλά στους ωκεανούς». 

Λίγες εβδομάδες προτού τις παραλίες της νοτιοδυτικής Φλόριντα κατακλύσουν οι εκδρομείς του «spring break», του εαρινού «διαλείμματος» που περιλαμβάνει διακοπές του Πάσχα στις αρχές της άνοιξης σε πανεπιστήμια και σχολεία, οι ακτές βάφτηκαν «κόκκινες» και γέμισαν νεκρά ψάρια.