ΨΑΡΙΑ

Η παγκόσμια ζήτηση για ψάρια αυξάνεται σταθερά και καθώς τα αποθέματα των θαλασσών εξαντλούνται και η παραδοσιακή αλιεία υποχωρεί, οι υδατοκαλλιέργειες αποκτούν ρόλο – «κλειδί».

Οι ψαράδες έβλεπαν την αλλαγή, καθώς τα δίχτυα τους ήταν όλο και πιο άδεια – Συσπειρώθηκαν διεκδικώντας μέτρα προστασίας.

Μετά από έλεγχο που διενεργήθηκε σε φορτηγό αυτοκίνητο από την Τουρκία, αρμόδιοι υπάλληλοι του Τελωνείου εντόπισαν πιστόλια.  Σύμφωνα με πληροφορίες, το φορτηγό που οδηγούσε ένας Τούρκος, εντοπίστηκε από την πλευρά της Τουρκίας και μετέφερε ψάρια, ανάμεσα στα οποία βρέθηκαν κρυμμένα 30 όπλα.  Για το περιστατικό ενημερώθηκαν οι ελληνικές αρχές και συγκεκριμένα η Διεύθυνση Αντιμετώπισης Οργανωμένου […]

Ένα λαχταριστό σπιτικό φαγητό για κάθε ημέρα της εβδομάδας, με εποχικά υλικά, σε ένα συνταγολόγιο νόστιμο και ισορροπημένο, που μας βοηθάει να κάνουμε τα πλάνα μας.

Το βασικό μείγμα του escabeche αποτελείται από ξίδι ή κρασί και ελαιόλαδο, ενώ συμπληρώνεται με σκόρδο, μπαχαρικά και μυρωδικά. Γίνονται πολύ ωραίες έτσι οι σαρδέλες.

Με τους αλιείς αντιμέτωπους με τις επιπτώσεις της εισβολής των ξενικών ειδών στις θάλασσές μας, πολλοί σεφ ανακαλύπτουν νέες γεύσεις, μεταμορφώνοντας τα ξενικά ψάρια σε γευστικές δημιουργίες.

Όταν ο ακτιβισμός χάνει τον στόχο του και ξεχνά τους ανθρώπους που εξαρτώνται από τη θάλασσα.

Η διοχέτευση περισσότερων τουρκικών ψαριών σε Ελλάδα, Ευρώπη πίσω από το ενδιαφέρον εξαγοράς μονάδων.

Αντιδράσεις από συλλόγους αλιέων σε όλη την επικράτεια εναντίον υπουργικής απόφασης – Ποιες δυσκολίες επικαλούνται.

Μπακαλιάρος τραγανός και καλοτηγανισμένος, μαρίδες και γαύρος χρυσαφένιοι, μπαρμπουνάκια αφρός και γαριδάκια σαν ποπ κορν. Τέτοιες και άλλες λιχουδιές σερβίρουν οι μάστορες του τηγανιού στα τηγανιτζίδικα της Αθήνας.

Με ψώνια καθημερινά και πιο ιδιαίτερα, στάση για να «τσιμπήσετε», σεμινάρια και εργαστήρια, ξεφορτώματα, τελάρα, χαρτόκουτα, η Αγορά του Καταναλωτή, ένας μικρόκοσμος σε ένα μεγάλο σταυροδρόμι τροφίμων, είναι επτά ημέρες την εβδομάδα στο πόδι.

Εχουν προσβληθεί από ιό, που δεν επηρεάζει τον άνθρωπο – Δεν είναι σπάνιο φαινόμενο, ωστόσο είναι η πρώτη χρονιά που παρατηρείται τόσο μεγάλος αριθμός νεκρών ψαριών.