ΨΑΡΙΑ

Να το φάω ή να μην το φάω; Οι ειδικοί εξηγούν στην «Κ» ποιων ειδών ο πληθυσμός έχει μειωθεί ανησυχητικά.

Είδη-εισβολείς διασχίζουν το Σουέζ εξαιτίας της υπερθέρμανσης των υδάτων.

Από τη… σκολίωση των ψαριών, στην εκτίναξη των πωλήσεων και στο ναυάγιο του εθνικού πρωταθλητή.

Ερευνες που γίνονται εδώ και αρκετά χρόνια στην Ελλάδα, έχουν καταδείξει ότι σχεδόν στο σύνολό τους τα ψάρια που εξετάστηκαν περιείχαν σημαντικές ποσότητες πλαστικών μικροϊνών.

Είδη που κινδυνεύουν με εξαφάνιση «βαφτίζονται» γαλέοι ή ρίνες από τους ψαράδες για να μπορούν να τα πουλήσουν.

Ψάρια και λαχανικά που ποτίζονται με τη σάλτσα στη ζεστασιά του φούρνου, όσπρια που μελώνουν στο ταψί… Στο πλακί η νοστιμιά έρχεται σε στρώσεις.

Η παγκόσμια ζήτηση για ψάρια αυξάνεται σταθερά και καθώς τα αποθέματα των θαλασσών εξαντλούνται και η παραδοσιακή αλιεία υποχωρεί, οι υδατοκαλλιέργειες αποκτούν ρόλο – «κλειδί».

Οι ψαράδες έβλεπαν την αλλαγή, καθώς τα δίχτυα τους ήταν όλο και πιο άδεια – Συσπειρώθηκαν διεκδικώντας μέτρα προστασίας.

Μετά από έλεγχο που διενεργήθηκε σε φορτηγό αυτοκίνητο από την Τουρκία, αρμόδιοι υπάλληλοι του Τελωνείου εντόπισαν πιστόλια.  Σύμφωνα με πληροφορίες, το φορτηγό που οδηγούσε ένας Τούρκος, εντοπίστηκε από την πλευρά της Τουρκίας και μετέφερε ψάρια, ανάμεσα στα οποία βρέθηκαν κρυμμένα 30 όπλα.  Για το περιστατικό ενημερώθηκαν οι ελληνικές αρχές και συγκεκριμένα η Διεύθυνση Αντιμετώπισης Οργανωμένου […]

Ένα λαχταριστό σπιτικό φαγητό για κάθε ημέρα της εβδομάδας, με εποχικά υλικά, σε ένα συνταγολόγιο νόστιμο και ισορροπημένο, που μας βοηθάει να κάνουμε τα πλάνα μας.

Το βασικό μείγμα του escabeche αποτελείται από ξίδι ή κρασί και ελαιόλαδο, ενώ συμπληρώνεται με σκόρδο, μπαχαρικά και μυρωδικά. Γίνονται πολύ ωραίες έτσι οι σαρδέλες.

Με τους αλιείς αντιμέτωπους με τις επιπτώσεις της εισβολής των ξενικών ειδών στις θάλασσές μας, πολλοί σεφ ανακαλύπτουν νέες γεύσεις, μεταμορφώνοντας τα ξενικά ψάρια σε γευστικές δημιουργίες.