ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Το βουτυρόδεντρο των Άνδεων που ταίριαξε στην Κρήτη
Παραδοσιακοί, αφράτοι και μαστιχωτοί
Συνταγές σε φόντο νουάρ
Μήπως ήρθε η ώρα να ασχοληθούμε με το μποκ τσόι;
Άλλο ένα ασιατικό λάχανο που αρχίζει να κάνει την εμφάνισή του στους πάγκους των μανάβηδων. Τι είναι, πού καλλιεργείται και πώς θα το μαγειρέψουμε.
Τα αγουρέλαια που ξεχωρίσαμε
Επιτέλους, βγήκαν στην αγορά τα φετινά αγουρέλαια και η συντακτική ομάδα του «Γ» έσπευσε να τα δοκιμάσει. Στην τυφλή γευσιγνωσία ξεχώρισαν νέα προϊόντα περιορισμένης παραγωγής, αλλά και παλιότερα αγουρέλαια που κάθε χρόνο παρουσιάζουν σταθερή ποιότητα.
Η πατάτα της Πίνδου
Σε υψόμετρο 1.400 μ., στις πλαγιές της Πίνδου, καλλιεργείται η πατάτα Χρυσοβίτσας, ένα άγνωστο στην Αθήνα, αλλά εκλεκτό προϊόν της ηπειρώτικης γης.
Πιπεριές καυτερές
Φρέσκες ή λιαστές, λιγότερο ή περισσότερο καυτερές, μαζί με διάφορα μυρωδικά, οι πιπεριές τσίλι γίνονται σάλτσα ή πάστα και αποτελούν άρτυμα για πολλά φαγητά. Τα πιο καυτερά μέρη της πιπεριάς είναι το κοτσάνι, οι σπόροι και η εξωτερική μεμβράνη που περιβάλλει τον καρπό. Γι’ αυτό, αν θέλουμε πιο ήπιες γεύσεις, τα αφαιρούμε.
Κάθε λαχανικό στον καιρό του
Σεβόμαστε την εποχικότητα της φύσης, τρώμε λαχανικά όταν είναι ο καιρός τους, αποφεύγοντας περιττά χημικά και λιπάσματα.
Ο αμυγδαλάς από τα Κανάλια
Γεύση παλιά, νοσταλγική, γλυκιά και μια ιδέα πικραμυγδαλένια, αποκαλύπτεται μέσα από ένα σκληρό κέλυφος. Τα αμύγδαλα του Βόλου δεν θα μπορούσαν να είναι ΠΟΠ;
Down Village: Μαύρο σκόρδο Βόλου
Τι είναι το Down Village, τι είναι το μαύρο σκόρδο, τι σχέση έχει με το τσιπουράδικο Μεζέν, και πως συνδέονται όλα αυτά με το τυροκομείο Καρακάνα και το αλλαντοποιείο Τσιανάβα;
Έπεσαν τα κάστανα
10 κρασιά για το γιορτινό τραπέζι
Ο εορταστικός οίνος ο περιούσιος θέλει σκέψη και ίσως κάποια καθοδήγηση από τον ειδικό, πριν σπεύσουμε στην κάβα.
Τα παλαιωμένα
Τα πιο ιδιαίτερα ελληνικά τυριά μακράς παλαίωσης μικρών παραγωγών. «Καλοψημένα», με τη γοητεία της ηλικίας τους, κερδίζουν επάξια μια θέση στο γιορτινό τραπέζι.
Λάχανο τουρσί
Τι ακριβώς σημαίνει τουρσί, πώς γίνεται και ποια είναι τα οφέλη.
Βότανα βιολογικά από τον Χολομώντα
Όλος ο θησαυρός της ελληνικής φύσης συσκευασμένος κομψά και διαθέσιμος στην αγορά από μια οικογενειακή επιχείρηση στο χωριό Ταξιάρχης, στη Χαλκιδική.