ΠΙΠΕΡΙΕΣ

Εύκολο / Προετοιμασία: 10΄, Μαγείρεμα: 15΄ Υλικά (για 4 μερίδες) 300 γρ. νουντλς ρυζιού βερμιτσέλι 2 κουτ. σούπας σουσάμι 2 αυγά, χτυπημένα ελαφρώς 2 κουτ. γλυκού ξίδι λευκό 5 πιπεριές Φλωρίνης από βάζο, χοντροκομμένες 3 κουτ. σούπας σόγια σος 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη καστανή 1/2 κουτ. γλυκού μαυροκούκι (προαιρετικά) 2 κουτ. σούπας φύλλα φρέσκου δυόσμου […]

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 15΄, Αναμονή: 1 βράδυ (για το μούλιασμα των ρεβιθιών) + 1 ώρα, Τηγάνισμα: περίπου 20΄ Υλικά (για 15-20 τμχ.) 180 γρ. ρεβίθια (μουλιασμένα αποβραδίς) 1 ξερό κρεμμύδι, στα 4 τα φύλλα από 1/2 μάτσο μαϊντανό τα φύλλα από 1/2 μάτσο φρέσκο κόλιανδρο 2-3 σκελίδες σκόρδου 1/2 κουτ. γλυκού καυτερή πιπεριά τσίλι […]

Κολοκύθα «μπλουμ» μεν, τακτοποιημένη και περιποιημένη δε. Μπαίνει σε στρώσεις, σιγομαγειρεύεται και μελώνει.

Εύκολο / Προετοιμασία: 20΄/ Αναμονή: 1 βράδυ, Μαγείρεμα: 1 ώρα Υλικά (για 6 μερίδες) 500 γρ. φασόλια μέτρια, μουλιασμένα από το βράδυ και στραγγισμένα 50 ml ελαιόλαδο 250 γρ. ξερά κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες 2 κουτ. σούπας φύλλα σέλινου 100 γρ. καρότα, σε λεπτές ροδέλες 50 γρ. πιπεριές Φλωρίνης (από βαζάκι), καλά στραγγισμένες, σε μέτρια […]

Η Feyrouz μας δίνει τη συνταγή για αυτά τα πεντανόστιμα πιτάκια. «Το kaytaz είναι ένα είδος μπουρεκιού, ψωμένιου και πολύ αφράτου.

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 40΄/ Αναμονή: τουλάχιστον 1 ώρα / Ψήσιμο: 12΄   Υλικά (για 4 μπέργκερ) 4 κομμάτια από φιλέτο σολομού, περίπου 180 γρ. το καθένα, με το δέρμα τους 1 πιπεριά κέρατο, σε ψιλά καρέ 1 πιπεριά Φλωρίνης, σε ψιλά καρέ 1 μέτριο κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη 30 γρ. […]

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 20΄, Ψήσιμο: 15΄  Υλικά (για 6 μικρά μπέργκερ) Για το μπιφτέκι 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος, από ελιά ή σπάλα 2 φέτες ψωμί, μουλιασμένες σε νερό και στυμμένες πολύ καλά 100 γρ. φέτα της αρεσκείας μας τριμμένη 1 κουτ. σούπας ελιές, χωρίς κουκούτσι, ψιλοκομμένες 2 κουτ. σούπας κάππαρη, ξεπλυμένη 1 μεγάλο ξερό […]

Δανειζόμαστε υλικά και ιδέες από την Ισπανία και φτιάχνουμε πολύχρωμες και δροσερές εξωτικές σαλάτες.

Για σήμερα ετοιμάζουμε φίνο μεξικάνικο μεζέ που θα συνοδεύσουμε με παγωμένες μαργαρίτες ή μπίρες.

Εύκολο / Μερίδες: 400 γρ. / Προετοιμασία: 45'   Υλικά 400 γρ. γαύρος, καθαρισμένος, φιλεταρισμένος 100 γρ. αλάτι χοντρό, κοπανισμένο Για την αρωματική σάλτσα 60 ml ελαιόλαδο 60 ml χυμός λεμονιού 1 κουτ. σούπας ξίδι από λευκό κρασί 1 κόκκινη πιπεριά τσίλι, φρέσκια, ψιλοκομμένη ή 1/4 κουτ. γλυκού πιπέρι καγιέν 1 κουτ. σούπας φύλλα φρέσκιας […]

Ιταλικής καταγωγής συνταγή, ένα διαφορετικό κοκκινιστό που μοσχοβολάει θάλασσα. Εξαιρετική ιδέα οι συνοδευτικές μπρουσκέτες με λάδι και φρέσκα φύλλα μυρωδικών.

Καθημερινά φαγητά έτοιμα σε λίγα λεπτά στο πιάτο μας.