ΠΑΡΑΓΩΓΟΙ

Αν όλα πάνε καλά, με τον δεύτερο ολοκληρωμένο τρύγο του τον Σεπτέμβριο ο πρώτος αστικός αμπελώνας της χώρας θα δώσει το πρώτο κόκκινο κρασί.

Σπάνια συναντάς παραγωγούς «καθολικούς». Που καταπιάνονται με διαφορετικές καλλιέργειες, που είναι όλο το χρόνο στο πόδι, που ξέρουν τη γη, τα τερτίπια και τις δυνατότητές της, που έχουν γνώση βαθιά του αντικειμένου τους αλλά και αγροτικό ταλέντο.

Η τετραμελής παρέα των Cyclades Organics καλλιεργεί βιολογικά κυκλαδίτικες ποικιλίες αρωματικών βοτάνων.

Πίσω από έναν συγυρισμένο, μυρωμένο πάγκο στέκεται ο τέως αρχιτέκτονας και νυν βιοκαλλιεργητής Γιώργος Τσιακούλιας. Θρούμπι, θυμάρια και ρίγανες, μάραθος και δεντρολίβανα από τον Μάη έως τον Ιούλη.

Κτηνοτρόφοι και τυροκόμοι πάππου προs πάππον.

Το οικογενειακό Τυροκομείο Μυκόνου παράγει ΠΟΠ Κοπανιστή, ξινότυρο και τυροβολιά. Επίσημα μετράει μία επταετία λειτουργίας, ανεπίσημα τυροκομούν από πάντα.

Από τη φάρμα στη Φιλοσοφική και από τη Φιλοσοφική πίσω στη φάρμα. Αυτό ήταν το δρομολόγιο της Δήμητρας Καρδάτου, μιας άξιας βιοκαλλιεργήτριας.

Απαρνήθηκε τις ευκολίες της συμβατικής καλλιέργειας, για να δοκιμαστεί στα βιολογικά φυλλώδη κηπευτικά. Ο κόπος του έπιασε τόπο, αφού πολλοί είναι εκείνοι που σταματούν στον πάγκο του για τις προμήθειες της εβδομάδας.

Η οικοτεχνία παραδοσιακών προϊόντων στον Κτικάδο της Τήνου είναι μια καθαρά γυναικεία υπόθεση, που φέρνει στο προσκήνιο το μεγαλείο της τηνιακής γης.

Το λάδι τους περιέχει μεγάλο ποσοστό πολυφαινολών και άλλων ωφέλιμων στοιχείων, ο ελαιώνας τους καλλιεργείται πειραματικά σε συνεργασία με την Αμερικανική Γεωργική Σχολή. Ο Γιάννης Προδρόμου και η Εύη Ψούνου προσπαθούν για το καλύτερο.

Από τα βαμβάκια πέρασε απευθείας στα κηπευτικά και από τη συμβατική στη βιολογική καλλιέργεια το 2004 (πιστοποιημένος από το Γεωτεχνικό Εργαστήριο).

Η οικογένεια Αργουδέλη στα Καμίνια παράγει παραδοσιακό χαλβά ζυμωμένο στο χέρι από εκλεκτά σουσάμια.