ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Τα τυριά των Κυκλάδων
Ο πρώτος αμπελώνας πόλης… απέδωσε
Γιάννης Νομικός: Από μικρός στη φάβα
Βιολογικά βότανα από συριανά χωράφια
Η τετραμελής παρέα των Cyclades Organics καλλιεργεί βιολογικά κυκλαδίτικες ποικιλίες αρωματικών βοτάνων.
Γιώργος Τσιακούλιας: Τα αυτοφυή βότανα του αρχιτέκτονα
Πίσω από έναν συγυρισμένο, μυρωμένο πάγκο στέκεται ο τέως αρχιτέκτονας και νυν βιοκαλλιεργητής Γιώργος Τσιακούλιας. Θρούμπι, θυμάρια και ρίγανες, μάραθος και δεντρολίβανα από τον Μάη έως τον Ιούλη.
Τυροκομείο Μπαμπούνη στη Νάξο
Κτηνοτρόφοι και τυροκόμοι πάππου προs πάππον.
Τυροκόμοι που «εξάγουν» στον τόπο τουs
Το οικογενειακό Τυροκομείο Μυκόνου παράγει ΠΟΠ Κοπανιστή, ξινότυρο και τυροβολιά. Επίσημα μετράει μία επταετία λειτουργίας, ανεπίσημα τυροκομούν από πάντα.
O αλλιώτικοs πάγκοs τηs Δήμητραs
Από τη φάρμα στη Φιλοσοφική και από τη Φιλοσοφική πίσω στη φάρμα. Αυτό ήταν το δρομολόγιο της Δήμητρας Καρδάτου, μιας άξιας βιοκαλλιεργήτριας.
Θανάσης Τζαβάρας: Υπαίθρια και βιολογικά
Απαρνήθηκε τις ευκολίες της συμβατικής καλλιέργειας, για να δοκιμαστεί στα βιολογικά φυλλώδη κηπευτικά. Ο κόπος του έπιασε τόπο, αφού πολλοί είναι εκείνοι που σταματούν στον πάγκο του για τις προμήθειες της εβδομάδας.
«Το ντουλάπι της γιαγιάς»: Χειροποίητες σπεσιαλιτέ της Τήνου
Η οικοτεχνία παραδοσιακών προϊόντων στον Κτικάδο της Τήνου είναι μια καθαρά γυναικεία υπόθεση, που φέρνει στο προσκήνιο το μεγαλείο της τηνιακής γης.
Ελαιόλαδο σαν… φάρμακο
Το λάδι τους περιέχει μεγάλο ποσοστό πολυφαινολών και άλλων ωφέλιμων στοιχείων, ο ελαιώνας τους καλλιεργείται πειραματικά σε συνεργασία με την Αμερικανική Γεωργική Σχολή. Ο Γιάννης Προδρόμου και η Εύη Ψούνου προσπαθούν για το καλύτερο.
Αργύρης Παγουράς: Kale, καρότα και σπέσιαλ αρακάδες
Από τα βαμβάκια πέρασε απευθείας στα κηπευτικά και από τη συμβατική στη βιολογική καλλιέργεια το 2004 (πιστοποιημένος από το Γεωτεχνικό Εργαστήριο).
100 χρόνια χαλβαδοποιοί
Η οικογένεια Αργουδέλη στα Καμίνια παράγει παραδοσιακό χαλβά ζυμωμένο στο χέρι από εκλεκτά σουσάμια.
Αχελώος: Τα εύγευστα ρύζια της οικογένειας Πανουκλιά
Από το ομώνυμο ποτάμι το όνομα της εταιρείας «Αχελώος». Δικαίως, γιατί με τα υφάλμυρα νερά του δίνει ζωή σε μια εκτεταμένη περιοχή και επιτρέπει την καλλιέργεια εξαιρετικής γεύσης ρυζιού και οσπρίων, για τα οποία φημίζεται η εταιρεία.
Κώστας Χαραλαμπίδης: Μέλια, πρόπολη και… λογοτεχνία
Παιδί της πόλης, με σπουδές μάρκετινγκ, ο Θεσσαλονικιός Κώστας Χαραλαμπίδης μετακόμισε στη βόρεια Εύβοια με στόχο την αποκέντρωση.