ΟΙΝΟΣ - ΠΟΤΑ

Μικρές ιστορίες για όλα τα οινοποιεία της και μερικές σημειώσεις από μια εξαντλητική, αλλά απίθανη γευσιγνωσία για την ΠΟΠ Νάουσα.

Ο επιδραστικός οινογράφος και δημιουργός του Noble Rot γράφει για τη μοναδικότητα της ποικιλίας στο παγκόσμιο στερέωμα.

Πόσο κοντά ‒ή και μακριά‒ βρίσκονται οι δύο ποικιλίες;

Μαζί με τους δύο Masters of Wine και έναν Master Sommelier, έμπειρους οινοχόους και έναν οινολόγο με σαράντα χρόνια θητεία στη Νάουσα, είδαμε το έργο του Ξινόμαυρου από το 1974 μέχρι το 2017 μέσα από είκοσι ετικέτες.

Γευστική δοκιμή στο βυθισμένο για δύο χρόνια στην Αράπιτσα Ξινόμαυρο.

Λίγα λόγια για πολλές φυσαλίδες.

Mας έστειλε ανταπόκριση από τη Μαδρίτη, όπου ανακοινώθηκε η φετινή κατάταξη, φέρνοντας ένα μεξικάνικο μπαρ στην κορυφή και αρκετές διακρίσεις στην Ελλάδα, και έκανε έναν γενικό και έναν προσωπικό απολογισμό.

Γιατί πώς αλλιώς θα συνοδέψετε το κρέας με μακαρόνια;

Πίνω κρασί και δεν μεθώ, ρακή και δεν με πιάνει, μα το φιλί σου το γλυκύ μπορεί να με τρελάνει.

Με τόσες εκφράσεις, τόσες ποικιλίες και τόσα ή ακόμα περισσότερα απίθανα τυριά που παράγει η κρητική γη, πώς να διαλέξει κανείς; Μερικές συμβουλές για να πετύχετε έναν ουράνιο συνδυασμό.

Οι δημιουργοί των Hetero Wines οινοποιούν όπου τους αρέσει και όπου τους βγάλει ο δρόμος.

Μια σύντομη εκδοχή της πλούσιας ιστορίας του κρητικού αμπελώνα.