ΟΙΝΟΣ - ΠΟΤΑ

Συνοπτικός οδηγός για σωστό pairing με τις πάντα απαραίτητες υποκειμενικές πινελιές.

Η άμπελος η οινοφόρος στην εκδοχή της ποικιλίας Αυγουστιάτης απελευθερώνει εξαίσια αρώματα, λαμπερά χρώματα και ιδιαίτερες γεύσεις. Από την πατρίδα της, την Ηλεία, βρήκε φιλόξενο έδαφος στη Ζάκυνθο, όπου διέπρεψε, για να γοητεύσει ακόμα και το Αιγαίο!

Το ενισχυμένο κρασί Port, που ρέει άφθονο, ο ποταμός Ντούρο, που ποτίζει αμπελώνες, τόνοι μπακαλιάρου από τον Ατλαντικό, οι φρανσεζίνιας και τα κασοχίνος, και μια ολόκληρη πόλη ντυμένη με φαντεζί πλακάκια.

Τέσσερις γνώστες του ελληνικού κρασιού, πρόεδροι των γευσιγνωστικών ομάδων του 23ου Διεθνούς Διαγωνισμού Οίνου και Αποσταγμάτων Θεσσαλονίκης, μιλούν για τις ποικιλίες που τους εξέπληξαν, για τη θέση του ελληνικού οίνου στις αγορές στις οποίες δραστηριοποιούνται και για το πώς αυτή μπορεί να βελτιωθεί.

Λίγα χρόνια αφότου η βιομηχανία του οίνου προέβλεπε το τέλος του, καθώς μια νέα γενιά πωμάτων απειλούσε την πρωτοκαθεδρία του, το υλικό που είναι συνυφασμένο με την ιστορία του κρασιού ανακάμπτει δυναμικά.

Καρίκι και σπριτσάκι ή Negroni με αυγοτάραχο και ψητά αμύγδαλα; Πάμε για απεριτίβο στο νέο greco-romano μπαρ της πόλης.

Ο Don Luciano Murrieta, με απαρχή το 1852 είχε οραματιστεί να κάνει μόνο premium κρασιά της Ριόχα. Σήμερα, οι κάβες του Κτήματος θυμίζουν μια θάλασσα από βαρέλια και σε αφήνουν με το στόμα ανοιχτό.

Ενάμιση αιώνα η ίδια οικογένεια διαφεντεύει ένα μαγικό κτήμα στο Κορακοχώρι. Η ιστορία του Κτήματος Μερκούρη ξεκίνησε πριν από 150 χρόνια με μια ρίζα Refoscο, το οποίο οι ντόπιοι πια ονομάζουν Μερκούρι.

Η πρόσβαση στο κτήμα είναι δύσκολη. Ακόμα και το στίγμα του στον ψηφιακό χάρτη είναι λανθασμένο, για την αποτροπή των επισκεπτών. Αν, πάντως, με κάποιον τρόπο καταφέρεις να σε δεχτούν, πρέπει να υπογράψεις σύμφωνο εμπιστευτικότητας. Προφανώς, απαγορεύονται οι φωτογραφίες.

Εκεί που η γεύση της αλμύρας συναντά την ψυχή του φλαμένκο.

Ο Σπύρος Παππάς, ιδιοκτήτης της Cava 800, μάς άνοιξε τα χαρτιά και την καρδιά του.

Πώς και γιατί τα φρούτα με το κρασί αποτελούν ιδανικό συνδυασμό στις υψηλές θερμοκρασίες.