ΝΤΟΜΑΤΑ

Μέτριας Δυσκολίας / Μερίδες: για 5-6 μερίδες / Προετοιμασία: 15΄ / Χρόνος: 30΄ Υλικά 500 γρ. μακαρονάκι κοφτό 1 λίτρο φρέσκο γάλα 40 γρ. κορν φλάουρ 200 γρ. κασέρι, τριμμένο 200 γρ. φρέσκια μοτσαρέλα, θρυμματισμένη 250 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση τα φύλλα από 1/3 μάτσο φρέσκο βασιλικό 40 γρ. βούτυρο αγελάδος αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι […]

Ένα οικογενειακό και πεντανόστιμο φαγητό που θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους.

Ένα από τα best sellers του χορτοφαγικού Roots είναι αυτό το μπέργκερ και ο Μάνος Γρηγορόπουλος μας έδωσε τη συνταγή, που περιλαμβάνει πολλά μυρωδικά και μια νόστιμη μαγιονέζα με γάλα σόγιας.

Προετοιμασία: 20΄ (χωρίς το ζυμάρι), Ψήσιμο: περίπου 20΄ Υλικά (για 1 στρογγυλή πίτσα, διαμέτρου περίπου 38 εκ.) 1 λεπτή ζύμη για πίτσα (βλ. εδώ) ή έτοιμη νωπή ζύμη για πίτσα του εμπορίου 150 – 200 ml σάλτσα ντομάτας (βλ. εδώ) 120 γρ. μαλακό ξινοτύρι της αρεσκείας μας, λιωμένο με το πιρούνι (χρησιμοποιούμε μαλακά λευκά τυριά […]

Και σουβλάκι και light? Και όμως γίνεται!

Προετοιμασία: 20΄ Ψήσιμο + Μαγείρεμα: 1 ώρα Υλικά για 4 άτομα 1 φλιτζ. τσαγιού βρασμένα ρεβίθια (τα κρατάμε όταν μαγειρέψουμε ρεβιθάδα) 5 μέτρια ξερά κρεμμύδια 3 πιπεριές Φλωρίνης 3 μέτριες ντομάτες 1 κρασοπότηρο κόκκινο κρασί 1 λίτρο ζωμός λαχανικών ή νερό 3 σκελίδες σκόρδου (αν θέλετε), σε φετάκια 2 κουτ. σούπας φρέσκο ψιλοκομμένο δεντρολίβανο ή […]

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 10΄, Μαγείρεμα: 1 ώρα Υλικά (για 4 μερίδες) 500 γρ. φακές ψιλές 800 γρ. ντομάτες κονκασέ 6 σκελίδες σκόρδου, καθαρισμένες 50 ml μηλόξιδο 4 φύλλα δάφνης 1 κουτ. της σούπας κάρι, σε σκόνη 1 κρεμμύδι, κομμένο σε μισές ροδέλες 300 γρ. χωριάτικο λουκάνικο, σε ροδέλες ξύσμα από 1 πορτοκάλι 200 γρ. […]

Εύκολο / Μερίδες: 40 – 50 κομμάτια / Προετοιμασία: 15΄ / Χρόνος: 15΄- 20΄ Υλικά 2 ντομάτες μέτριες, πολτοποιημένες 150 γρ. ηλιόσπορος 1 φλιτζ. ελαιόλαδο 600 – 700 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 2 κουτ. γλυκού αλάτι Διαδικασία Ρίχνουμε όλα μαζί τα υλικά στον κάδο του μίξερ. Ζυμώνουμε σε […]

Δανειζόμαστε υλικά και ιδέες από την Ισπανία και φτιάχνουμε πολύχρωμες και δροσερές εξωτικές σαλάτες.

Εύκολο / Προετοιμασία: 10΄, Μαγείρεμα: 15΄  Υλικά (για 4 άτομα) 500 γρ. (1 πακέτο) φιογκάκια ή άλλα μικρόσχημα ζυμαρικά της αρεσκείας μας 3 σκελίδες σκόρδου (ή όσο θέλουμε), ψιλοκομμένες 150 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση τα φύλλα από 1 μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένα 300 γρ. γιαούρτι αγελάδος, στραγγιστό 70 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Σε […]

Εύκολο / Μερίδες: 4 / Προετοιμασία: 10' / Χρόνος: 20'   Υλικά 500 γρ. σπαγκέτι ή άλλα ζυμαρικά της αρεσκείας μας 2 μελιτζάνες φλάσκες 4 μέτριες, ώριμες ντομάτες, τριμμένες στον τρίφτη 2 κουτ. σούπας φυλλαράκια φρέσκου βασιλικού ή δυόσμου (ή μαϊντανού, αν δεν βρίσκουμε τα άλλα δύο), ψιλοκομμένα την τελευταία στιγμή αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο 100 […]

Είναι τεράστιες, με ασουλούπωτο και κάπως μακρουλό σχήμα, συνεχείς καμπυλωτές πτυχές, τεράστιο, πλατύ αφαλό και σκουροκόκκινο-μπλαβί χρώμα με μεγάλα πράσινα ή «ξερά» τμήματα. Η εύστοχη ονομασία τους έχει ρίζες αραβικές, σημαίνει «χονδροειδής, άχαρος» και πέρασε στη γλώσσα μας την εποχή της Τουρκοκρατίας. Όνομα και πράμα δηλαδή οι θηριώδεις μπατάλες Βραυρώνας.