ΜΟΣΧΑΡΙ

Η Feyrouz μας δίνει τη συνταγή για αυτά τα πεντανόστιμα πιτάκια. «Το kaytaz είναι ένα είδος μπουρεκιού, ψωμένιου και πολύ αφράτου.

Ο σεφ Νίκος Καραθάνος προτείνει να σερβίρουμε την μπολονέζ όχι με μακαρόνια ή με ρύζι, αλλά πάνω σε σουβλακόπιτες, που, αν θέλουμε, τις τυλίγουμε κανονικά σαν σουβλάκια – μια πρωτότυπη ιδέα που θα λατρέψουν τα παιδιά.

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 20΄, Μαγείρεμα + Ψήσιμο: περίπου 1 ώρα + 30΄ Υλικά (για ταψί διαμέτρου περίπου 34 εκ.) 500 γρ. ριγκατόνι* ή άλλα μικρόσχημα ζυμαρικά της αρεσκείας μας 1 κιλό μοσχαρίσια σπάλα, σε κύβους 2 – 3 εκ. 2 καρότα, σε κύβους 1 – 2 εκ. 1 ξερό κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ 2 […]

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 30΄, Αναμονή: 30΄, Ψήσιμο: 20΄ Υλικά (για 6 άτομα) 6 αυγά, βρασμένα σφιχτά και καθαρισμένα  400 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος, κατά προτίμηση από ελιά 200 γρ. λουκάνικο χωριάτικο 1 μικρό κρεμμύδι, καθαρισμένο και κομμένο στα τέσσερα 1 κουτ. σούπας μουστάρδα, πικάντικη 1 κουτ. σούπας ουίσκι 1 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή 100 ml […]

Εύκολο / Προετοιμασία: 30΄, Ψήσιμο: 12΄ – 14΄ Υλικά (για 6 μικρά μπέργκερ) 500 γρ. κιμάς, ανάμεικτος από μοσχαρίσια ελιά και χοιρινό λαιμό (ή μόνο από χοιρινό λαιμό) 3/4 φλιτζ. τσαγιού κέτσαπ (του εμπορίου ή σπιτική) 1 μικρό κρεμμύδι, τριμμένο 1 κουτ. γλυκού κόλιανδρος ξερός 6 λεπτές φέτες τυρί τσένταρ ή κασέρι 6 μεγάλες ροδέλες […]

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 20΄, Ψήσιμο: 15΄  Υλικά (για 6 μικρά μπέργκερ) Για το μπιφτέκι 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος, από ελιά ή σπάλα 2 φέτες ψωμί, μουλιασμένες σε νερό και στυμμένες πολύ καλά 100 γρ. φέτα της αρεσκείας μας τριμμένη 1 κουτ. σούπας ελιές, χωρίς κουκούτσι, ψιλοκομμένες 2 κουτ. σούπας κάππαρη, ξεπλυμένη 1 μεγάλο ξερό […]

Η σάλτσα μπεαρνέζ φτιάχνεται κανονικά με βούτυρο. Εδώ, σας δείχνουμε πώς γίνεται με ελαιόλαδο. Επειδή φρέσκο εστραγκόν στην αγορά δεν υπάρχει (μόνο οι επαγγελματίες βρίσκουν), θα χρησιμοποιήσουμε για άρωμα γλυκάνισο.

Προετοιμασία: 20΄, Μαγείρεμα: 1 ώρα + 10΄   Υλικά (για 4 άτομα)   Για τα γιουβαρλάκια          30 ml ελαιόλαδο 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1/2 φλιτζ. τσαγιού ρύζι Καρολίνα ή γλασέ 300 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος   (από σπάλα ή ελιά) 200 γρ. κιμάς χοιρινός (από στρογγυλό ή κιλότο) 1/2 φλιτζ. τσαγιού φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα 1/2 φλιτζ. τσαγιού […]

Πληθωρική ιταλοαμερικανική μακαρονάδα που… έφερε κοντά τους ήρωες της ταινίας κινούμενων σχεδίων της Disney. Οι σταφίδες και τα κουκουνάρια στο μείγμα του κιμά δίνουν έναν ανατολίτικο τόνο στους κεφτέδες.

Σε 30' τρώμε, γρήγορα και εύκολα!

Λαχταριστή, πικάντικη λιχουδιά που θα φτιάξουμε ένα βράδυ για την παρέα.

Εύκολο και μυρωδάτο πιάτο, μ’ έναν κόπο, αφού στο ίδιο ταψί ψήνονται τόσο οι κεφτέδες όσο και η γαρνιτούρα τους.