ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ
Ραγδαίες ανατιμήσεις στο μοσχαρίσιο κρέας
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Μοσχαράκι ραγού
Ρολό μοσχάρι με μανιτάρια και προσούτο
Κρύο μοσχάρι σε φέτες, σερβιρισμένο με ραΐτα με σπανάκι
Βάλτε στο ποτήρι ένα ωραίο τραγανό λευκό κρασί και απολαύστε πρώτοι έναν κρασομεζέ περιωπής: Κρύο μοσχάρι σε φέτες, σερβιρισμένο με ραΐτα με σπανάκι!
Μοσχάρι κοκκινιστό με κολοκυθοανθούς και βασιλικό
Για συνοδευτικό του θέλει τηγανητές πατάτες ή έναν αφράτο πατατοπουρέ.
Φασολάκια με αγγούρι και ψητό μοσχάρι
Τρυφερά φρέσκα φασολάκια, ελαφρώς βρασμένα, με δροσερά μικρά αγγούρια, πιπεριές Φλωρίνης και ψητή μοσχαρίσια μπριζόλα, συνθέτουν το απόλυτο σαλατογεύμα.
Μοσχαρίσια μάγουλα μπρεζέ σε κρασί Barolo
Ένα ολόκληρο μπουκάλι κρασί χρειαζόμαστε για αυτή την ιταλική συνταγή, που θέλει σιγανό μαγείρεμα. Τα μοσχαρίσια μάγουλα γίνονται λουκούμι. Βάζουμε μικρές πατατούλες στο πλάι τους κι έχουμε ένα πιάτο σούπερ γιορτινό.
Vitello Tonnato: Πιεμοντέζικο μοσχάρι με σάλτσα τόνου
Ιταλικό πέρα για πέρα, το βιτέλο τονάτο (Vitello Τonnato) είναι μοσχάρι φιλέτο με σάλτσα τόνου, ένα κρύο πιάτο φουλ στα αρώματα και στους τέλειους συνδυασμούς δυνατών γεύσεων με ήπιες και απαλές.
Μοσχάρι braciole, ιταλικό ρολό με πεκορίνο, μαϊντανό και κουκουνάρι
Αυτό το ρολό από μοσχαρίσια λάπα, γεμιστό με μείγμα από πεκορίνο, μαϊντανό και ψίχουλα ψωμιού σιγομαγειρεύεται μπρεζέ σε πυκνή ντοματένια σάλτσα και είναι ιδανικό για το τραπέζι της Κυριακής.
Μοσχάρι με σάλτσα BBQ
Ενα πιάτο ιδανικό για κάθε περίσταση.
Τζουμλέκα, το φλωρινιώτικο μοσχάρι στιφάδο
Ένα μελωμένο στιφάδο με βαθιά και περίπλοκη γεύση με έμπνευση από την παλιά παραδοσιακή συνταγή που έχει καταγράψει στο βιβλίο Βαλκανική κουζίνα, η Ιωάννα Πιτόσκα.
Μοσχάρι βραστό με τη σούπα του
Με μοσχαρίσιο κρέας και χοντροκομμένα λαχανικά γίνεται αυτή η ρουστίκ και θρεπτική κρεατόσουπα, που έχει ανάμεσά στα υλικά της λίγο τσίπουρο και ένα κουτάκι μπίρα.
Μοσχαρίσια φιλετάκια πάνω σε τηγανητό ψωμί (Tournedos à la Colbert)
Υπάρχουν αρκετές διαφορετικές εκδοχές tournedos. Εδώ τα ετοιμάζουμε ως μεζεδάκι – πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί, με ρολάκια ομελέτας. Τα old fashioned φιλετάκια είναι μια πολή καλή ιδέα για ένα πιο επίσημο τραπέζι στο σπίτι.
Μοσχάρι κοκκινιστό: 18 συνταγές για το πιο κλασικό κυριακάτικο φαγητό
Με μακαρόνια, με θερινά λαχανικά ή με μια τηγανιά πατάτες; Με όποιο συνοδευτικό και αν το προτιμάτε, το κοκκινιστό μοσχάρι είναι η πιο σίγουρη και λαχταριστή επιλογή για το κυριακάτικο τραπέζι.
Το μενού της εβδομάδας: Από ντοματένια σκορδομακάρονα μέχρι μοσχάρι με κολοκυθάκια
Ένα λαχταριστό σπιτικό φαγητό για κάθε ημέρα της εβδομάδας, με εποχικά υλικά, σε ένα συνταγολόγιο νόστιμο και ισορροπημένο, που μας βοηθάει να κάνουμε τα πλάνα μας.