ΥΓΕΙΑ
Παγκόσμιος Οργανισμός Τροφίμων: Κρέας, αυγά και γαλακτοκομικά «βασικές πηγές» θρεπτικών συστατικών
ΚΟΣΜΟΣ
Τουρκία: Είδος πολυτελείας το κρέας – «Το πιο σημαντικό ζήτημα για τις εκλογές»
ΚΟΙΝΩΝΙΑ
Πάσχα: Αυξημένη η κίνηση στη Βαρβάκειο
Το Πάσχα των χορτοφάγων
Πάσχα, γιορτή συνυφασμένη με το «μαζί» της οικογένειας και της παρέας. Μπορούν, όμως, χορτοφάγοι ή βίγκαν να συνυπάρξουν με κρεατοφάγους στο ίδιο τραπέζι, όταν το σούβλισμα τους προκαλεί απέχθεια; Τρεις γυναίκες μιλούν στην «Κ».
Η Ιταλία δρομολογεί την απαγόρευση κρέατος εργαστηρίου «για την προστασία της παραδοσιακής διατροφής»
Η ακροδεξιά κυβέρνηση της Ιταλίας υποστηρίζει νομοσχέδιο για την απαγόρευση του παραγόμενου σε εργαστήριο συνθετικού κρέατος, σε μια προσπάθεια προστασίας της υγείας και της ιταλικής κουζίνας.
Εταιρεία βιοτεχνολογίας δημιούργησε κεφτέ από… μαμούθ
Εταιρεία «αναβίωσε» τη σάρκα ενός προ πολλού εξαφανισμένου ζώου, δημιουργώντας κεφτέ από κρέας… μαμούθ, εγχείρημα που έχει στόχο να καταδείξει τις δυνατότητες παραγωγής κρέατος από κύτταρα, χωρίς τη σφαγή ζώων.
Ιαπωνία: «Εκστρατεία» προώθησης του κρέατος φάλαινας
Την «αποστιγματοποίηση» του κρέατος φάλαινας επιχειρούν φαλαινοθήρες και εστιατόρια σε συνεργασία με την αρμόδια ταξιδιωτική υπηρεσία της Ιαπωνίας.
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Τα Φιλετάκια: Εδώ η πορκέτα σερβίρεται από τη δεκαετία του ’70
Ένα στέκι στη Δάφνη για εκλεκτούς μεζέδες και πορκέτα, το περίφημο «κρύο πιάτο», που έκανε το μαγαζί να ξεχωρίσει.
ΔΙΕΘΝΗΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ
Γιατί ο Μπιλ Γκέιτς τα έβαλε με… τις αγελάδες
Ο συνιδρυτής της Microsoft επένδυσε σε μια start-up που έχει στόχο να μειώσει τις εκπομπές μεθανίου στη βιομηχανία του κρέατος.
ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ «Κ»
Κρέας του σωλήνα: Θα το δούμε ποτέ στο πιάτο μας;
Με έμπνευση από το «παιδί του σωλήνα», η τεχνητή γονιμοποίηση του κρέατος μοιάζει με όνειρο απατηλό.
ΕΠΙΣΤΗΜΗ
ΗΠΑ: «Πράσινο φως» για κρέας κοτόπουλου που φτιάχτηκε σε εργαστήριο
Πρόκειται για κρέας κοτόπουλου που έχει καλλιεργηθεί εργαστηριακά, χρησιμοποιώντας ως πρώτη ύλη κύτταρα από ζωντανά ζώα.
Flexitarian: η οικολογική κρεοφαγία
«Flexitarian». Ο όρος εμφανίζεται όλο και συχνότερα στις επιστημονικές δημοσιεύσεις, αυτές που αφορούν τη διατροφή και την υγεία των ανθρώπων αλλά και αυτές που αναφέρονται στη δυνατότητα του περιβάλλοντος να επιβιώσει και να θρέψει τον ανθρώπινο πληθυσμό, ο οποίος αναμένεται να φτάσει τα 9,5-10 δισ. το 2050.
Είναι ανήθικο να τρώμε ζώα;
Ο φιλοσοφικός προβληματισμός και οι ιατρικές ενστάσεις: Επιστήμονες, βίγκαν και σεφ παίρνουν θέση.
Τι άλλο δεν πρέπει να τρώμε
Αγαπητοί αναγνώστες και φίλοι, καθίστε τώρα αναπαυτικά: μετά από τα χταπόδια ήρθε η ώρα να σας μιλήσω και για τα άλλα πράγματα που πρέπει να σταματήσουμε να τρώμε. Το κρέας! Πρέπει να σταματήσουμε να τρώμε κρέας. Αυτό πιθανότατα το ξέρετε.
Γιατί οι τιμές τροφίμων παραμένουν σε ιστορικό υψηλό 60 ετών
Οι τιμές του φυτικού λαδιού και του καλαμποκιού μειώνονται ελαφρά μετά την πρόσφατη άνοδο, ενώ οι τιμές του κρέατος, των γαλακτοκομικών προϊόντων και της ζάχαρης αυξάνονται και οι προοπτικές του παγκόσμιου εμπορίου εξασθενούν.
