ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Αρνίσιο μπούτι ψητό με πικάντικο μείγμα μπαχαρικών «μπαχαράτ»
Ψαρονέφρι με υπέροχο πουρέ πράσου και κρασάτα κυδώνια και δαμάσκηνα
Χοιρινός λαιμός με άγρια μανιτάρια και κράνμπερις
Μοσχάρι γιουβέτσι
Αν θέλετε να το φτιάξετε με ντομάτα, προσθέστε 3 κουτ. γλυκού πελτέ, αραιωμένο στο νερό που θα βάλετε στο ταψί. Σε αυτή την εκδοχή εγώ δεν βάζω πράσο.
Μοσχαρίσιο σνίτσελ με παρμεζάνα
Δεν είναι να απορεί κανείς που τα παιδιά τρελαίνονται με το σνίτσελ. Ειδικά μετά το παιχνίδι δε τρώγεται… καταπίνεται!
Κρεατόσουπα με αστράκι και ρίγανη
Παίξτε έξυπνα με το ζυμαρικό της σούπας. Επιλέξτε ανάμεσα σε ένα αστράκι ή πεπονάκι ή άλλο μικρόσχημο ζυμαρικό της αρεσκείας σας.
Φουρνιστά ζυμαρικά με ψαρονέφρι και γιαούρτι
Πρωτότυπη γκρατινέ μακαρονάδα, την οποία μπορούμε επίσης να φτιάξουμε με μπούτι κοτόπουλου ή μοσχαρίσιο κόντρα φιλέτο.
Κρεατόσουπα με μοσχαρίσια μάγουλα και οσομπούκο
Με τα πλούσια σε κολλαγόνο μάγουλα και το κότσι, η σούπα μελώνει έξοχα, νοστιμίζει τέλεια και δεν έχει ανάγκη από πολλά φτιασιδώματα.
Τσίλι μπέργκερ με τηγανητά «δαχτυλίδια» κρεμμυδιού
Η καλύτερη συνταγή για να φτιάξουμε μπέργκερ στο σπίτι. Ακολουθούμε τις οδηγίες και τα καυτά μυστικά για να μεταμορφώσουμε το πιο δημοφιλές φαστ φουντ σε εκλεκτό έδεσμα.
Μοσχαρίσια σουβλάκια μαριναρισμένα σε κρασί και θυμάρι
Μοσχάρι ταζίν* με μήλα και σταφίδες
Ένα πλούσιο ταζίν με μοσχάρι, που σερβίρεται όταν είναι η εποχή των μήλων. Η οξύτητα των φρούτων μετριάζεται με την προσθήκη σταφίδας, μπαχαρικών και μελιού. Με την Καθηερινή αυτής της Κυριακής το τέταρτο βιβλίο της σειράς «Οι κουζίνες του κόσμου».
Κρέας με μελωμένες μελιτζάνες
Η συνταγή αυτή γίνεται, με την ίδια επιτυχία, και με κατσίκι αλλά και με μοσχάρι. Μπορούμε να επιλέξουμε το κρέας που προτιμάμε, αλλά να έχουμε κατά νου ότι το μοσχάρι χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο μαγειρέματος (περίπου 20 λεπτά περισσότερο).
Μπαστουνάκια μοσχαριού σοτέ με σόγια
Αν το τηγάνι δεν είναι ευρύχωρο, είναι προτιμότερο να ψήσουμε το κρέας σε δύο δόσεις. Αν το βάλουμε μονομιάς, θα πέσει η θερμοκρασία του σκεύους και το κρέας δεν θα ροδίσει και δεν θα ψηθεί σωστά. Αντιθέτως, θα βράσει μέσα στα υγρά του.
Μοσχάρι κρασάτο με μανιτάρια, κόλιανδρο και ποικιλία μυρωδικών
Αντί για ρίγανη, μπορούμε να βάλουμε την ίδια ποσότητα δεντρολίβανου. Θα το ρίξουμε στην κατσαρόλα περίπου 10 λεπτά πριν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα.
Φακές με μοσχάρι στην κατσαρόλα
Μέτριας δυσκολίας Προετοιμασία: 15΄, Μαγείρεμα: περίπου 1 ώρα + 40΄ Υλικά (για 4 άτομα): 700 γρ. μοσχαράκι, κατά προτίμηση σπάλα, κομμένο σε κύβους περίπου 3 – 4 εκ. 300 γρ. φακές 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε χοντρά καρέ 2 σκελίδες σκόρδου, κομμένες σε λεπτές φέτες 2 φύλλα δάφνης 3 μέτρια κλωνάρια σέλινου, πλυμένα […]