ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ

Καλαμάρια με σπανάκι και τραγανιστό χωριάτικο ψωμί σε ένα μυρωδάτο πιάτο που πιο εύκολο δεν γίνεται. Όλη τη δουλειά την κάνει ο φούρνος.

Οι δύο κατηγορούμενοι απολογήθηκαν το περασμένο Σάββατο στον ανακριτή, που με σύμφωνη γνώμη εισαγγελέα τούς έκρινε προφυλακιστέους

Σε γυναικτοκτονία και αυτοκτονία παραπέμπουν όλα τα στοιχεία που έχει συγκεντρώσει η ΕΛ.ΑΣ. για το έγκλημα που διαπράχθηκε το πρωί της Τρίτης στην περιοχή της Καλαμαριάς, στη Θεσσσαλονίκη. Νεκροί εντοπίστηκαν σε διαμέρισμα στην οδό Κομνηνών 27 μια 42χρονη και ένας 38χρονος, περίπου στις 8:15. Είχε προηγηθεί κλήση για πυροβολισμούς στο 100. Σύμφωνα με τα στοιχεία […]

Γιορτάζουμε την έναρξη του καλοκαιριού στον Αργοσαρωνικό και τις Κυκλάδες, στο Ιόνιο και την Πελοπόννησο. 

Πώς ο άνθρωπος θέτει σε κίνδυνο τη διατροφική αλυσίδα ακόμη και στα μεγάλα βάθη των ωκεανών – Απειλή και για το κλίμα.

Τα καλαμάρια είναι τώρα στα καλύτερά τους! Τηγανητά, μαγειρευτά, γεμιστά, σε γιουβέτσι, με χόρτα… 17 λαχταριστές συνταγές για να χαρείτε τη νοστιμιά τους.

Ενας μεζές με αμέτρητους θαυμαστές. Πόσες φορές όμως αντί για τραγανά έξω και μαλακά μέσα, τα καλαμαράκια που τηγανίζουμε είναι σκληρά ή πανιασμένα και λαστιχωτά;

Προετοιμασία: 30΄ Αναμονή: 1 ώρα Μαγείρεμα: περίπου 40΄ Υλικά για 4 άτομα 1 κιλό καλαμαράκια 600 γρ. μπάμιες μικρές 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο 3 μέτριες ντομάτες, τριμμένες στον τρίφτη τα φύλλα από 1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένα 2/3 φλιτζ. τσαγιού λάδι αλάτι και πιπέρι 1/2 φλιτζ. τσαγιού ξίδι της αρεσκείας μας Διαδικασία Για να καθαρίσουμε […]

Μπορούμε να ψήσουμε τα καλαμάρια στη σχάρα, στο γκριλ (βάζοντας ένα ταψάκι από κάτω για να τρέχουν τα ζουμιά τους) για περίπου 5 – 6 λεπτά από κάθε πλευρά (εξαρτάται από το πόσο τραγανά μάς αρέσουν).

Προετοιμασία: 40 Ψήσιμο: 1 ώρα + 15΄ Αναμονή: 5΄ Υλικά για 4 – 6 άτομα 1 μικρό χταπόδι, καθαρισμένο* 5 – 6 μέτρια καλαμαράκια, καθαρισμένα* 4 – 5 μέτριες σουπιές, καθαρισμένες* 1/2 φλιτζ. τσαγιού λάδι 1/2 φλιτζ. τσαγιού κρασί κόκκινο 1 ποτήρι νερού ντομάτα, τριμμένη στον τρίφτη 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο αλάτι, πιπέρι 1 […]

Προετοιμασία: 30΄ Ψήσιμο: περίπου 45΄ Υλικά για 4 άτομα 1 κιλό φρέσκα καλαμαράκια 2 κουτ. σούπας φυλλαράκια μαντζουράνας, ψιλοκομμένα, ή 1 κουτ. σούπας ξερή, κοπανισμένη τα φύλλα και τα τρυφερά κοτσάνια από 1 μεγάλο μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένα 1 ξερό κρεμμύδι, τριμμένο στον τρίφτη 8 σκελίδες σκόρδου (ή σύμφωνα με το γούστο μας), ψιλοκομμένες 3 κουτ. […]

Η γέμιση δεν ψήνεται, με αποτέλεσμα να μένουν αρκετά τραγανά τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα μυρωδικά. Αν τη θέλουμε πιο ψημένη, σοτάρουμε τα υλικά για 2 – 3 λεπτά σε 1 κουταλιά ελαιόλαδο.